Мой здоровый рацион

Рецепт бешамэль. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты бешамэль

Пшеничная мука, второго сорта 300 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 650 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бешамэль".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.6 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 874 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 3.7% 1382 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 8.2% 636 г
Углеводы 22.4 г 219 г 10.2% 5.3% 978 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1.3% 3782 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52 мкг 900 мкг 5.8% 3% 1731 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.4% 15152 г
Витамин В1, тиамин 0.138 мг 1.5 мг 9.2% 4.8% 1087 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 4.2% 1233 г
Витамин В4, холин 41.14 мг 500 мг 8.2% 4.3% 1215 г
Витамин В5, пантотеновая 0.487 мг 5 мг 9.7% 5% 1027 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 4.8% 1093 г
Витамин В9, фолаты 14.77 мкг 400 мкг 3.7% 1.9% 2708 г
Витамин В12, кобаламин 0.26 мкг 3 мкг 8.7% 4.5% 1154 г
Витамин C, аскорбиновая 0.85 мг 90 мг 0.9% 0.5% 10588 г
Витамин D, кальциферол 0.163 мкг 10 мкг 1.6% 0.8% 6135 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин Н, биотин 3.4 мкг 50 мкг 6.8% 3.5% 1471 г
Витамин РР, НЭ 1.9927 мг 20 мг 10% 5.2% 1004 г
Ниацин 1.44 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 173.2 мг 2500 мг 6.9% 3.6% 1443 г
Кальций, Ca 90 мг 1000 мг 9% 4.7% 1111 г
Кремний, Si 0.6 мг 30 мг 2% 1% 5000 г
Магний, Mg 31.05 мг 400 мг 7.8% 4% 1288 г
Натрий, Na 35.8 мг 1300 мг 2.8% 1.5% 3631 г
Сера, S 46.65 мг 1000 мг 4.7% 2.4% 2144 г
Фосфор, P 116.7 мг 800 мг 14.6% 7.6% 686 г
Хлор, Cl 78.7 мг 2300 мг 3.4% 1.8% 2922 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 452.5 мкг ~
Бор, B 27.9 мкг ~
Ванадий, V 39 мкг ~
Железо, Fe 1.255 мг 18 мг 7% 3.6% 1434 г
Йод, I 5.85 мкг 150 мкг 3.9% 2% 2564 г
Кобальт, Co 1.42 мкг 10 мкг 14.2% 7.4% 704 г
Марганец, Mn 0.4453 мг 2 мг 22.3% 11.6% 449 г
Медь, Cu 95.4 мкг 1000 мкг 9.5% 4.9% 1048 г
Молибден, Mo 9.37 мкг 70 мкг 13.4% 7% 747 г
Никель, Ni 6 мкг ~
Олово, Sn 12.05 мкг ~
Селен, Se 3.1 мкг 55 мкг 5.6% 2.9% 1774 г
Стронций, Sr 11.05 мкг ~
Титан, Ti 6.6 мкг ~
Фтор, F 13 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30769 г
Хром, Cr 2.65 мкг 50 мкг 5.3% 2.8% 1887 г
Цинк, Zn 0.83 мг 12 мг 6.9% 3.6% 1446 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.84 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.006 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.014 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.269 г ~
6:0 Капроновая 0.123 г ~
8:0 Каприловая 0.066 г ~
10:0 Каприновая 0.151 г ~
12:0 Лауриновая 0.172 г ~
14:0 Миристиновая 0.794 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.208 г ~
18:0 Стеариновая 0.682 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.206 г min 16.8 г 13.1% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.154 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.232 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.801 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.098 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.091 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность бешамэль составляет 192,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».