Мой здоровый рацион

Рецепт Капуста тушеная классическая на сковороде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Капуста тушеная классическая на сковороде

Капуста белокочанная 700 г
Морковь 80 г
Лук репчатый 80 г
Оливковое масло 70 г
Способ приготовления

Как потушить капусту классическую на сковороде? Подготовьте продукты. При выборе капусты учитывайте, что при тушении она сильно теряет в объеме. Я взяла небольшой плотный кочан. Овощи вымойте и обсушите. С кочана оборвите верхние листья и ополосните водой. Еще раз обсушите. Раньше по ГОСТу в такую капусту обязательно добавляли томатную пасту, она придает блюду приятный цвет и аромат. В самом конце можно положить лавровый лист. Специи выбирайте по своему вкусу. Часто тушат капусту с мясом, курицей, очень хорошо она сочетается с копченостями и колбасными изделиями. С фаршем будет похоже на очень ленивые голубцы. Можно потушить ее с другими овощами, это уже будет овощное рагу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста тушеная классическая на сковороде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.2 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1769 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 2.2% 4750 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 14.5% 727 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.3% 4563 г
Углеводы (общие) 6.8 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 10.5% 1000 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 3.9% 2739 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 174.3 мкг 900 мкг 19.4% 20.4% 516 г
бета Каротин 1.078 мг 5 мг 21.6% 22.7% 464 г
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 2.2% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 3.5% 3000 г
Витамин В4, холин 9.36 мг 500 мг 1.9% 2% 5342 г
Витамин В5, пантотеновая 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.6% 16129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.097 мг 2 мг 4.9% 5.1% 2062 г
Витамин В9, фолаты 18.108 мкг 400 мкг 4.5% 4.7% 2209 г
Витамин C, аскорбиновая 46.45 мг 90 мг 51.6% 54.2% 194 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.038 мг 15 мг 6.9% 7.2% 1445 г
Витамин Н, биотин 0.129 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 38760 г
Витамин К, филлохинон 62.9 мкг 120 мкг 52.4% 55% 191 г
Витамин РР, НЭ 0.8151 мг 20 мг 4.1% 4.3% 2454 г
Ниацин 0.63 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.14 мг 2500 мг 10.3% 10.8% 968 г
Кальций, Ca 41.19 мг 1000 мг 4.1% 4.3% 2428 г
Кремний, Si 42.473 мг 30 мг 141.6% 148.7% 71 г
Магний, Mg 16.52 мг 400 мг 4.1% 4.3% 2421 г
Натрий, Na 12.09 мг 1300 мг 0.9% 0.9% 10753 г
Сера, S 33.96 мг 1000 мг 3.4% 3.6% 2945 г
Фосфор, P 33.2 мг 800 мг 4.2% 4.4% 2410 г
Хлор, Cl 35.42 мг 2300 мг 1.5% 1.6% 6494 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 491.2 мкг ~
Бор, B 184.9 мкг ~
Ванадий, V 8.52 мкг ~
Железо, Fe 0.611 мг 18 мг 3.4% 3.6% 2946 г
Йод, I 2.95 мкг 150 мкг 2% 2.1% 5085 г
Кобальт, Co 2.86 мкг 10 мкг 28.6% 30% 350 г
Литий, Li 0.516 мкг ~
Марганец, Mn 0.1649 мг 2 мг 8.2% 8.6% 1213 г
Медь, Cu 70.65 мкг 1000 мкг 7.1% 7.5% 1415 г
Молибден, Mo 9.247 мкг 70 мкг 13.2% 13.9% 757 г
Никель, Ni 12.065 мкг ~
Рубидий, Rb 43 мкг ~
Селен, Se 0.277 мкг 55 мкг 0.5% 0.5% 19856 г
Стронций, Sr 0.75 мкг ~
Фтор, F 14.92 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 26810 г
Хром, Cr 4.19 мкг 50 мкг 8.4% 8.8% 1193 г
Цинк, Zn 0.4086 мг 12 мг 3.4% 3.6% 2937 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.101 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.327 г ~
Аргинин* 0.081 г ~
Валин 0.05 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.044 г ~
Лейцин 0.056 г ~
Лизин 0.054 г ~
Метионин 0.018 г ~
Метионин + Цистеин 0.034 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.048 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.093 г ~
Заменимые аминокислоты 0.76 г ~
Аланин 0.063 г ~
Аспарагиновая кислота 0.147 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.246 г ~
Пролин 0.05 г ~
Серин 0.05 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.121 г от 0.9 до 3.7 г 13.4% 14.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.927 г от 4.7 до 16.8 г 19.7% 20.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.032 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.218 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.971 г ~
18:0 Стеариновая 0.188 г ~
20:0 Арахиновая 0.064 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.035 г min 16.8 г 30% 31.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.117 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.885 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.994 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.903 г ~

Энергетическая ценность Капуста тушеная классическая на сковороде составляет 95,2 кКал.

  • Порция = 310 гр (295.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».