| Ржаная мука, обойная | 900 г |
| Масло подсолнечное | 28 г |
| Вода | 350 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 1 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 247.7 ккал | 1684 ккал | 14.7% | 5.9% | 680 г |
| Белки | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 5.9% | 679 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 2.7% | 1514 г |
| Углеводы | 48.1 г | 219 г | 22% | 8.9% | 455 г |
| Пищевые волокна | 16.7 г | 20 г | 83.5% | 33.7% | 120 г |
| Вода | 34.8 г | 2273 г | 1.5% | 0.6% | 6532 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.7 мкг | 900 мкг | 0.1% | 128571 г | |
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Лютеин + Зеаксантин | 147.196 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.23 мг | 1.5 мг | 15.3% | 6.2% | 652 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.179 мг | 1.8 мг | 9.9% | 4% | 1006 г |
| Витамин В4, холин | 21.33 мг | 500 мг | 4.3% | 1.7% | 2344 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.031 мг | 5 мг | 20.6% | 8.3% | 485 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.312 мг | 2 мг | 15.6% | 6.3% | 641 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.953 мкг | 400 мкг | 6.2% | 2.5% | 1603 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.873 мг | 15 мг | 19.2% | 7.8% | 522 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 1.4% | 2927 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0243 мг | 20 мг | 15.1% | 6.1% | 661 г |
| Бетаин | 0.003 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 503.35 мг | 2500 мг | 20.1% | 8.1% | 497 г |
| Кальций, Ca | 28.62 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.2% | 3494 г |
| Магний, Mg | 112.55 мг | 400 мг | 28.1% | 11.3% | 355 г |
| Натрий, Na | 152.43 мг | 1300 мг | 11.7% | 4.7% | 853 г |
| Сера, S | 0.97 мг | 1000 мг | 0.1% | 103093 г | |
| Фосфор, P | 350.6 мг | 800 мг | 43.8% | 17.7% | 228 г |
| Хлор, Cl | 232.82 мг | 2300 мг | 10.1% | 4.1% | 988 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3.497 мг | 18 мг | 19.4% | 7.8% | 515 г |
| Кобальт, Co | 0.058 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.2% | 17241 г |
| Марганец, Mn | 4.2507 мг | 2 мг | 212.5% | 85.8% | 47 г |
| Медь, Cu | 394.08 мкг | 1000 мкг | 39.4% | 15.9% | 254 г |
| Молибден, Mo | 0.428 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.2% | 16355 г |
| Селен, Se | 12.623 мкг | 55 мкг | 23% | 9.3% | 436 г |
| Фтор, F | 27.26 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14674 г |
| Цинк, Zn | 3.5412 мг | 12 мг | 29.5% | 11.9% | 339 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.537 г | ~ | |||
| Валин | 0.351 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.164 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.249 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.603 г | ~ | |||
| Лизин | 0.24 г | ~ | |||
| Метионин | 0.14 г | ~ | |||
| Треонин | 0.345 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.127 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.454 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.455 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.583 г | ~ | |||
| Глицин | 0.478 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.205 г | ~ | |||
| Пролин | 0.712 г | ~ | |||
| Серин | 0.479 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.191 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 5.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 4.361 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.315 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.096 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.721 г | min 16.8 г | 4.3% | 1.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.702 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.037 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.2% | 7.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.934 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.103 г | ~ |
Энергетическая ценность ржаной хлеб2 составляет 247,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».