Мой здоровый рацион

Рецепт Буженина с базиликом 2024-12-13. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Буженина с базиликом 2024-12-13

Свинина, лопаточная часть корейки без кости, постное мясо 1606 г
Чеснок (Запекание) 25 г
Горчица столовая 45 г
Базилик, сушеный 4 г
Паприка, перец сладкий молотый 4 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Приправа для Свинины [Галео] 3 г
Способ приготовления

Готовое блюдо: мясо 828 г, бульон (жирный) 230 г. Замариновать, поставить в холодильник на 5-8 часов. Достать, завернуть в фольгу и держать при комнатной температуре 1 час. Поставить в холодную духовку, разжечь, выпекать при 180 градусах 1,5 часа. Выключить духовку, оставить блюдо в духовке на 2 часа. Достать из духовки, отделить от бульона, поставить в холодильник на 5-6 часов. Потом можно есть. https://1000.menu/cooking/34791-bujenina-iz-svininy-v-folge

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина с базиликом 2024-12-13".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.7 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 922 г
Белки 30.5 г 76 г 40.1% 21.9% 249 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 5.5% 1000 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.6% 9125 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 58.6 г 2273 г 2.6% 1.4% 3879 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.9 мкг 900 мкг 1.4% 0.8% 6977 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 2.473 мкг ~
бета Каротин 0.093 мг 5 мг 1.9% 1% 5376 г
бета Криптоксантин 21.622 мкг ~
Ликопин 1.384 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 70.287 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.887 мг 1.5 мг 59.1% 32.3% 169 г
Витамин В2, рибофлавин 0.348 мг 1.8 мг 19.3% 10.6% 517 г
Витамин В4, холин 103.32 мг 500 мг 20.7% 11.3% 484 г
Витамин В5, пантотеновая 1.223 мг 5 мг 24.5% 13.4% 409 г
Витамин В6, пиридоксин 0.825 мг 2 мг 41.3% 22.6% 242 г
Витамин В9, фолаты 1.295 мкг 400 мкг 0.3% 0.2% 30888 г
Витамин В12, кобаламин 0.684 мкг 3 мкг 22.8% 12.5% 439 г
Витамин C, аскорбиновая 0.09 мг 90 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин D, кальциферол 0.559 мкг 10 мкг 5.6% 3.1% 1789 г
Витамин D3, холекальциферол 0.559 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.482 мг 15 мг 3.2% 1.8% 3112 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.021 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 2.9% 1875 г
Витамин РР, НЭ 9.6976 мг 20 мг 48.5% 26.5% 206 г
Ниацин 0.021 мг ~
Бетаин 3.999 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 555.49 мг 2500 мг 22.2% 12.2% 450 г
Кальций, Ca 28.33 мг 1000 мг 2.8% 1.5% 3530 г
Кремний, Si 0.048 мг 30 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Магний, Mg 39.48 мг 400 мг 9.9% 5.4% 1013 г
Натрий, Na 444.15 мг 1300 мг 34.2% 18.7% 293 г
Сера, S 302.22 мг 1000 мг 30.2% 16.5% 331 г
Фосфор, P 353.7 мг 800 мг 44.2% 24.2% 226 г
Хлор, Cl 467.72 мг 2300 мг 20.3% 11.1% 492 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.5 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 1.943 мг 18 мг 10.8% 5.9% 926 г
Йод, I 0.14 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 107143 г
Кобальт, Co 0.286 мкг 10 мкг 2.9% 1.6% 3497 г
Литий, Li 0.056 мкг ~
Марганец, Mn 0.0818 мг 2 мг 4.1% 2.2% 2445 г
Медь, Cu 88.23 мкг 1000 мкг 8.8% 4.8% 1133 г
Молибден, Mo 1.336 мкг 70 мкг 1.9% 1% 5240 г
Никель, Ni 0.318 мкг ~
Рубидий, Rb 1.2 мкг ~
Селен, Se 54.913 мкг 55 мкг 99.8% 54.6% 100 г
Фтор, F 0.19 мкг 4000 мкг 2105263 г
Хром, Cr 0.75 мкг 50 мкг 1.5% 0.8% 6667 г
Цинк, Zn 2.6073 мг 12 мг 21.7% 11.9% 460 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.647 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.929 г ~
Валин 1.516 г ~
Гистидин* 1.216 г ~
Изолейцин 1.418 г ~
Лейцин 2.466 г ~
Лизин 2.659 г ~
Метионин 0.819 г ~
Треонин 1.316 г ~
Триптофан 0.356 г ~
Фенилаланин 1.246 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.715 г ~
Аспарагиновая кислота 2.812 г ~
Гидроксипролин 0.105 г ~
Глицин 1.355 г ~
Глутаминовая кислота 4.573 г ~
Пролин 1.224 г ~
Серин 1.25 г ~
Тирозин 1.186 г ~
Цистеин 0.338 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.025 г от 0.9 до 3.7 г 2.8% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.735 г от 4.7 до 16.8 г 15.6% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.057 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.97 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.071 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.206 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.659 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.294 г min 16.8 г 13.7% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.139 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.123 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.067 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.756 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.633 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.606 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.025 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~
Трансжиры 0.054 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.054 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.054 г ~

Энергетическая ценность Буженина с базиликом 2024-12-13 составляет 182,7 кКал.

  • Порция = 192 гр (350.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок