Мой здоровый рацион

Рецепт Печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень

Печень говяжья 415 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 4 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.1 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 935 г
Белки 22.9 г 76 г 30.1% 16.7% 332 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 5.6% 1000 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 2.3% 2380 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.5% 2222 г
Вода 59.3 г 2273 г 2.6% 1.4% 3833 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10527.6 мкг 900 мкг 1169.7% 649.5% 9 г
Ретинол 10.317 мг ~
бета Каротин 1.262 мг 5 мг 25.2% 14% 396 г
Витамин В1, тиамин 0.393 мг 1.5 мг 26.2% 14.5% 382 г
Витамин В2, рибофлавин 2.762 мг 1.8 мг 153.4% 85.2% 65 г
Витамин В4, холин 800.64 мг 500 мг 160.1% 88.9% 62 г
Витамин В5, пантотеновая 8.582 мг 5 мг 171.6% 95.3% 58 г
Витамин В6, пиридоксин 0.917 мг 2 мг 45.9% 25.5% 218 г
Витамин В9, фолаты 304.545 мкг 400 мкг 76.1% 42.3% 131 г
Витамин В12, кобаламин 75.457 мкг 3 мкг 2515.2% 1396.6% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 44.53 мг 90 мг 49.5% 27.5% 202 г
Витамин D, кальциферол 1.525 мкг 10 мкг 15.3% 8.5% 656 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.205 мг 15 мг 8% 4.4% 1245 г
Витамин Н, биотин 123.515 мкг 50 мкг 247% 137.1% 40 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.9% 2927 г
Витамин РР, НЭ 16.5024 мг 20 мг 82.5% 45.8% 121 г
Ниацин 11.38 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 401.74 мг 2500 мг 16.1% 8.9% 622 г
Кальций, Ca 21 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4762 г
Кремний, Si 1.515 мг 30 мг 5.1% 2.8% 1980 г
Магний, Mg 26.88 мг 400 мг 6.7% 3.7% 1488 г
Натрий, Na 132.18 мг 1300 мг 10.2% 5.7% 984 г
Сера, S 320.35 мг 1000 мг 32% 17.8% 312 г
Фосфор, P 412.8 мг 800 мг 51.6% 28.7% 194 г
Хлор, Cl 133.33 мг 2300 мг 5.8% 3.2% 1725 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.2 мкг ~
Бор, B 60.6 мкг ~
Железо, Fe 8.922 мг 18 мг 49.6% 27.5% 202 г
Йод, I 8.83 мкг 150 мкг 5.9% 3.3% 1699 г
Кобальт, Co 26.541 мкг 10 мкг 265.4% 147.4% 38 г
Марганец, Mn 0.4659 мг 2 мг 23.3% 12.9% 429 г
Медь, Cu 4804.62 мкг 1000 мкг 480.5% 266.8% 21 г
Молибден, Mo 138.333 мкг 70 мкг 197.6% 109.7% 51 г
Никель, Ni 80.136 мкг ~
Рубидий, Rb 144.2 мкг ~
Селен, Se 50.089 мкг 55 мкг 91.1% 50.6% 110 г
Фтор, F 298.67 мкг 4000 мкг 7.5% 4.2% 1339 г
Хром, Cr 40.85 мкг 50 мкг 81.7% 45.4% 122 г
Цинк, Zn 6.5473 мг 12 мг 54.6% 30.3% 183 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 1.621 г ~
Валин 1.58 г ~
Гистидин* 1.074 г ~
Изолейцин 1.182 г ~
Лейцин 2.016 г ~
Лизин 1.817 г ~
Метионин 0.557 г ~
Метионин + Цистеин 0.962 г ~
Треонин 1.031 г ~
Триптофан 0.308 г ~
Фенилаланин 1.182 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.11 г ~
Заменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аланин 1.288 г ~
Аспарагиновая кислота 1.72 г ~
Глицин 1.195 г ~
Глутаминовая кислота 2.521 г ~
Пролин 1.292 г ~
Серин 0.839 г ~
Тирозин 0.928 г ~
Цистеин 0.406 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.254 г от 0.9 до 3.7 г 28.2% 15.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.82 г от 4.7 до 16.8 г 17.4% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 341.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.218 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.033 г ~
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.018 г ~
12:0 Лауриновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.121 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.834 г ~
18:0 Стеариновая 1.101 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.148 г min 16.8 г 6.8% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.91 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.083 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.539 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.277 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.226 г ~

Энергетическая ценность Печень составляет 180,1 кКал.

  • Порция = 110 гр (198.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».