Мой здоровый рацион

Рецепт Ветчина домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ветчина домашняя

Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, отделенное постное мясо, сырая 1000 г
Грудка цыпленка-бройлера (филе) 450 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Соевый соус 25 г
Приправа для птицы 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.6 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1118 г
Белки 25.2 г 76 г 33.2% 22% 302 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 5.8% 1143 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 66.5 г 2273 г 2.9% 1.9% 3418 г
Зола 3.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.9 мкг 900 мкг 0.9% 0.6% 11392 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.521 мкг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17241 г
бета Криптоксантин 5.425 мкг ~
Ликопин 0.047 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 21.383 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.599 мг 1.5 мг 39.9% 26.5% 250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.293 мг 1.8 мг 16.3% 10.8% 614 г
Витамин В4, холин 91.95 мг 500 мг 18.4% 12.2% 544 г
Витамин В5, пантотеновая 1.541 мг 5 мг 30.8% 20.5% 324 г
Витамин В6, пиридоксин 0.743 мг 2 мг 37.2% 24.7% 269 г
Витамин В9, фолаты 4.422 мкг 400 мкг 1.1% 0.7% 9046 г
Витамин В12, кобаламин 0.553 мкг 3 мкг 18.4% 12.2% 542 г
Витамин C, аскорбиновая 0.05 мг 90 мг 0.1% 0.1% 180000 г
Витамин D, кальциферол 0.515 мкг 10 мкг 5.2% 3.5% 1942 г
Витамин D3, холекальциферол 0.515 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.393 мг 15 мг 2.6% 1.7% 3817 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 2.1% 3243 г
Витамин РР, НЭ 9.1886 мг 20 мг 45.9% 30.5% 218 г
Ниацин 2.968 мг ~
Бетаин 2.968 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 484.38 мг 2500 мг 19.4% 12.9% 516 г
Кальций, Ca 24.77 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 4037 г
Магний, Mg 29.64 мг 400 мг 7.4% 4.9% 1350 г
Натрий, Na 884.6 мг 1300 мг 68% 45.2% 147 г
Сера, S 266.05 мг 1000 мг 26.6% 17.7% 376 г
Фосфор, P 263.7 мг 800 мг 33% 21.9% 303 г
Хлор, Cl 1053.56 мг 2300 мг 45.8% 30.4% 218 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.331 мг 18 мг 7.4% 4.9% 1352 г
Йод, I 2.32 мкг 150 мкг 1.5% 1% 6466 г
Кобальт, Co 3.345 мкг 10 мкг 33.5% 22.2% 299 г
Марганец, Mn 0.085 мг 2 мг 4.3% 2.9% 2353 г
Медь, Cu 104.42 мкг 1000 мкг 10.4% 6.9% 958 г
Молибден, Mo 6.132 мкг 70 мкг 8.8% 5.8% 1142 г
Селен, Se 29.435 мкг 55 мкг 53.5% 35.5% 187 г
Фтор, F 50.24 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7962 г
Хром, Cr 8.1 мкг 50 мкг 16.2% 10.8% 617 г
Цинк, Zn 2.5772 мг 12 мг 21.5% 14.3% 466 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.714 г ~
Валин 1.304 г ~
Гистидин* 1.135 г ~
Изолейцин 1.193 г ~
Лейцин 2.08 г ~
Лизин 2.4 г ~
Метионин 0.621 г ~
Метионин + Цистеин 0.282 г ~
Треонин 1.126 г ~
Триптофан 0.328 г ~
Фенилаланин 1.07 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.629 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.42 г ~
Аспарагиновая кислота 2.266 г ~
Гидроксипролин 0.13 г ~
Глицин 1.086 г ~
Глутаминовая кислота 3.598 г ~
Пролин 1.04 г ~
Серин 1.059 г ~
Тирозин 0.984 г ~
Цистеин 0.333 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.042 г от 0.9 до 3.7 г 4.7% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.825 г от 4.7 до 16.8 г 17.6% 11.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.641 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.505 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.054 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.015 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.413 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.031 г min 16.8 г 12.1% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.189 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.814 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.268 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.868 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.731 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.509 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
Трансжиры 0.039 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.037 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.037 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Ветчина домашняя составляет 150,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».