Мой здоровый рацион

Рецепт Бефстроганоф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бефстроганоф

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 1100 г
Мацуноби Эби [Тануки] 100 г
Подсолнечное масло линолевое (менее 60%) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганоф".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 364.4 ккал 1684 ккал 21.6% 5.9% 462 г
Белки 28.4 г 76 г 37.4% 10.3% 268 г
Жиры 27.8 г 56 г 49.6% 13.6% 201 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 0.7% 3933 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 1.4% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 3.2% 861 г
Витамин В4, холин 100.9 мг 500 мг 20.2% 5.5% 496 г
Витамин В5, пантотеновая 0.698 мг 5 мг 14% 3.8% 716 г
Витамин В6, пиридоксин 0.472 мг 2 мг 23.6% 6.5% 424 г
Витамин В9, фолаты 8.666 мкг 400 мкг 2.2% 0.6% 4616 г
Витамин В12, кобаламин 3.748 мкг 3 мкг 124.9% 34.3% 80 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.71 мг 15 мг 11.4% 3.1% 877 г
Витамин Н, биотин 4.382 мкг 50 мкг 8.8% 2.4% 1141 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.8193 мг 20 мг 59.1% 16.2% 169 г
Ниацин 7.131 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 464.88 мг 2500 мг 18.6% 5.1% 538 г
Кальций, Ca 12.84 мг 1000 мг 1.3% 0.4% 7788 г
Магний, Mg 31.38 мг 400 мг 7.8% 2.1% 1275 г
Натрий, Na 90.73 мг 1300 мг 7% 1.9% 1433 г
Сера, S 331.52 мг 1000 мг 33.2% 9.1% 302 г
Фосфор, P 268.1 мг 800 мг 33.5% 9.2% 298 г
Хлор, Cl 82.36 мг 2300 мг 3.6% 1% 2793 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.934 мг 18 мг 21.9% 6% 458 г
Йод, I 3.78 мкг 150 мкг 2.5% 0.7% 3968 г
Кобальт, Co 10.196 мкг 10 мкг 102% 28% 98 г
Марганец, Mn 0.0495 мг 2 мг 2.5% 0.7% 4040 г
Медь, Cu 268.4 мкг 1000 мкг 26.8% 7.4% 373 г
Молибден, Mo 16.371 мкг 70 мкг 23.4% 6.4% 428 г
Никель, Ni 12.135 мкг ~
Олово, Sn 106.81 мкг ~
Фтор, F 88.9 мкг 4000 мкг 2.2% 0.6% 4499 г
Хром, Cr 11.57 мкг 50 мкг 23.1% 6.3% 432 г
Цинк, Zn 4.7778 мг 12 мг 39.8% 10.9% 251 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.578 г ~
Валин 1.563 г ~
Гистидин* 1.077 г ~
Изолейцин 1.183 г ~
Лейцин 2.246 г ~
Лизин 2.412 г ~
Метионин 0.683 г ~
Метионин + Цистеин 1.062 г ~
Треонин 1.214 г ~
Триптофан 0.319 г ~
Фенилаланин 1.214 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.2 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.654 г ~
Аспарагиновая кислота 2.686 г ~
Гидроксипролин 0.44 г ~
Глицин 1.426 г ~
Глутаминовая кислота 4.658 г ~
Пролин 1.047 г ~
Серин 1.183 г ~
Тирозин 1.001 г ~
Цистеин 0.394 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.207 г от 0.9 до 3.7 г 23% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.703 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.759 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.512 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.834 г ~
15:0 Пентадекановая 0.152 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.491 г ~
17:0 Маргариновая 0.394 г ~
18:0 Стеариновая 3.177 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.947 г min 16.8 г 71.1% 19.5%
14:1 Миристолеиновая 0.379 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.386 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.748 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.913 г от 11.2 до 20.6 г 17.1% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.705 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.218 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганоф составляет 364,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов