| Крупа ячневая (Варка без слива вязкая) | 80 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Сахар песок | 10 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 г |
1. Крупу промыть проточной водой, как минимум 3 раза. 4 ложки ячневой крупы залить стаканом воды. Поставить на мелкий огонь и поварить 30 минут. 2. Ячневая крупа, как и перловая хорошо впитывает влагу и набухает. Главное варить ее на медленном огне. с 4 ложек крупы, выйдет две порции каши. 3. В сваренную кашу добавить 100 мл. молока и поварить еще 10 минут. Все знают, что ячневая каша готовится из ячневой крупы, но не все знают, что ячневая, так же как и перловая крупа делаются из одного вида зерна — ячмень. Разница лишь в обработке: чтобы получить перловую крупу, ячмень очищают и шлифуют, а чтобы получить ячневую крупу, зерна мелко дробят и при этом не шлифуют.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 213.1 ккал | 1684 ккал | 12.7% | 6% | 790 г |
| Белки | 5.7 г | 76 г | 7.5% | 3.5% | 1333 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 4.7% | 1000 г |
| Углеводы | 34.8 г | 219 г | 15.9% | 7.5% | 629 г |
| Пищевые волокна | 3.4 г | 20 г | 17% | 8% | 588 г |
| Вода | 51 г | 2273 г | 2.2% | 1% | 4457 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 35.3 мкг | 900 мкг | 3.9% | 1.8% | 2550 г |
| Ретинол | 0.031 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.021 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 23810 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.105 мг | 1.5 мг | 7% | 3.3% | 1429 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.108 мг | 1.8 мг | 6% | 2.8% | 1667 г |
| Витамин В4, холин | 12.42 мг | 500 мг | 2.5% | 1.2% | 4026 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.254 мг | 2 мг | 12.7% | 6% | 787 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.105 мкг | 400 мкг | 4% | 1.9% | 2484 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.211 мкг | 3 мкг | 7% | 3.3% | 1422 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.51 мг | 90 мг | 0.6% | 0.3% | 17647 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.095 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10526 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.684 мг | 15 мг | 4.6% | 2.2% | 2193 г |
| Витамин Н, биотин | 1.684 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.6% | 2969 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4105 мг | 20 мг | 12.1% | 5.7% | 830 г |
| Ниацин | 1.09 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 164.1 мг | 2500 мг | 6.6% | 3.1% | 1523 г |
| Кальций, Ca | 94.81 мг | 1000 мг | 9.5% | 4.5% | 1055 г |
| Магний, Mg | 27.62 мг | 400 мг | 6.9% | 3.2% | 1448 г |
| Натрий, Na | 237.15 мг | 1300 мг | 18.2% | 8.5% | 548 г |
| Сера, S | 50.74 мг | 1000 мг | 5.1% | 2.4% | 1971 г |
| Фосфор, P | 190 мг | 800 мг | 23.8% | 11.2% | 421 г |
| Хлор, Cl | 372.05 мг | 2300 мг | 16.2% | 7.6% | 618 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 26.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.84 мг | 18 мг | 4.7% | 2.2% | 2143 г |
| Йод, I | 4.74 мкг | 150 мкг | 3.2% | 1.5% | 3165 г |
| Кобальт, Co | 1.384 мкг | 10 мкг | 13.8% | 6.5% | 723 г |
| Марганец, Mn | 0.3247 мг | 2 мг | 16.2% | 7.6% | 616 г |
| Медь, Cu | 163.85 мкг | 1000 мкг | 16.4% | 7.7% | 610 г |
| Молибден, Mo | 8.684 мкг | 70 мкг | 12.4% | 5.8% | 806 г |
| Олово, Sn | 6.84 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.053 мкг | 55 мкг | 1.9% | 0.9% | 5223 г |
| Стронций, Sr | 8.95 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 48.42 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8261 г |
| Хром, Cr | 1.05 мкг | 50 мкг | 2.1% | 1% | 4762 г |
| Цинк, Zn | 0.6805 мг | 12 мг | 5.7% | 2.7% | 1763 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 26.594 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.019 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.208 г | ~ | |||
| Валин | 0.204 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.099 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.2 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.219 г | ~ | |||
| Лизин | 0.15 г | ~ | |||
| Метионин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.153 г | ~ | |||
| Треонин | 0.108 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.053 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.221 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.35 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.025 г | ~ | |||
| Аланин | 0.175 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.273 г | ~ | |||
| Глицин | 0.174 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.018 г | ~ | |||
| Пролин | 0.554 г | ~ | |||
| Серин | 0.167 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.129 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.085 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.16 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.142 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.065 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.035 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.08 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.091 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.418 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.162 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.359 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.161 г | min 16.8 г | 6.9% | 3.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.081 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.122 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.948 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.052 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 0.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.048 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Ячневая каша на молоке составляет 213,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».