| Закваска вечная смесь "Ржаная" | 20 г |
| Вода | 184 г |
| Мука ржаная | 210 г |
| Мука цельнозерновая | 60 г |
| Оливковое масло | 8 г |
| Подсолнечник, семечки, сушеные | 40 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 236.5 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 712 г |
| Белки | 7.2 г | 76 г | 9.5% | 4% | 1056 г |
| Жиры | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 5.2% | 812 г |
| Углеводы | 36.6 г | 219 г | 16.7% | 7.1% | 598 г |
| Углеводы (общие) | 1.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.5% | 2857 г |
| Вода | 47.4 г | 2273 г | 2.1% | 0.9% | 4795 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.121 мг | 1.5 мг | 8.1% | 3.4% | 1240 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.029 мг | 1.8 мг | 1.6% | 0.7% | 6207 г |
| Витамин В4, холин | 4.5 мг | 500 мг | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.092 мг | 5 мг | 1.8% | 0.8% | 5435 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 2.3% | 1818 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.531 мкг | 400 мкг | 4.6% | 1.9% | 2159 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.11 мг | 90 мг | 0.1% | 81818 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.069 мг | 15 мг | 20.5% | 8.7% | 489 г |
| бета Токоферол | 0.096 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.637 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.5% | 7849 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.3% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6804 мг | 20 мг | 3.4% | 1.4% | 2939 г |
| Бетаин | 2.89 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 52.76 мг | 2500 мг | 2.1% | 0.9% | 4738 г |
| Кальций, Ca | 11.83 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.5% | 8453 г |
| Магний, Mg | 27.13 мг | 400 мг | 6.8% | 2.9% | 1474 г |
| Натрий, Na | 396.11 мг | 1300 мг | 30.5% | 12.9% | 328 г |
| Сера, S | 19.18 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.8% | 5214 г |
| Фосфор, P | 54.7 мг | 800 мг | 6.8% | 2.9% | 1463 г |
| Хлор, Cl | 609.61 мг | 2300 мг | 26.5% | 11.2% | 377 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.465 мг | 18 мг | 2.6% | 1.1% | 3871 г |
| Кобальт, Co | 0.153 мкг | 10 мкг | 1.5% | 0.6% | 6536 г |
| Марганец, Mn | 0.1623 мг | 2 мг | 8.1% | 3.4% | 1232 г |
| Медь, Cu | 149.93 мкг | 1000 мкг | 15% | 6.3% | 667 г |
| Молибден, Mo | 1.723 мкг | 70 мкг | 2.5% | 1.1% | 4063 г |
| Селен, Se | 4.328 мкг | 55 мкг | 7.9% | 3.3% | 1271 г |
| Фтор, F | 37.57 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 10647 г |
| Цинк, Zn | 0.4143 мг | 12 мг | 3.5% | 1.5% | 2896 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.196 г | ~ | |||
| Валин | 0.107 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.052 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.093 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.135 г | ~ | |||
| Лизин | 0.076 г | ~ | |||
| Метионин | 0.04 г | ~ | |||
| Треонин | 0.076 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.028 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.095 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.091 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.2 г | ~ | |||
| Глицин | 0.119 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.455 г | ~ | |||
| Пролин | 0.096 г | ~ | |||
| Серин | 0.088 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.054 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.037 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.02 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.2% | 0.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.078 г | от 4.7 до 16.8 г | 44.2% | 18.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 43.592 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.633 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.621 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.391 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.179 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.023 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.026 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.605 г | min 16.8 г | 15.5% | 6.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.56 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.104 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.8% | 7.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.078 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб на ржаной закваске составляет 236,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».