| Молоко сухое 25% жирности, цельное | 30 г |
| Масло Горчичное [Сарепта] | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Сахар песок | 12 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 450 г |
| Горчичный порошок | 15 г |
| Сыворотка творожная (Запекание) | 0 г |
| Закваска хлебная ржаная [Сырье и приправы] | 80 г |
| Овсяные отруби | 18 г |
| Шафран имеретинский (бархатцы) [Сырье и приправы] | 18 г |
| Вода водопроводная питьевая | 360 г |
37 воды было добавлено в процессе размешивания, очень тугое тесто. Надо уменьшить все компоненты этого рецепта в пересчёте на 360 г сыворотки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 230.6 ккал | 1684 ккал | 13.7% | 5.9% | 730 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 4.2% | 1027 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 3.6% | 1217 г |
| Углеводы | 40.4 г | 219 г | 18.4% | 8% | 542 г |
| Углеводы (общие) | 38.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 4.6% | 952 г |
| Вода | 50.9 г | 2273 г | 2.2% | 1% | 4466 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4.9 мкг | 900 мкг | 0.5% | 0.2% | 18367 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
| Лютеин + Зеаксантин | 3.518 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.9% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.074 мг | 1.8 мг | 4.1% | 1.8% | 2432 г |
| Витамин В4, холин | 28.42 мг | 500 мг | 5.7% | 2.5% | 1759 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 2.1% | 2083 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 1.6% | 2740 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.878 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1% | 4506 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.098 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.4% | 3061 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.13 мг | 90 мг | 0.1% | 69231 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.008 мкг | 10 мкг | 0.1% | 125000 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.827 мг | 15 мг | 5.5% | 2.4% | 1814 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.264 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.1% | 3956 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6551 мг | 20 мг | 8.3% | 3.6% | 1208 г |
| Ниацин | 0.609 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.383 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 120.95 мг | 2500 мг | 4.8% | 2.1% | 2067 г |
| Кальций, Ca | 51.88 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.3% | 1928 г |
| Кремний, Si | 1.876 мг | 30 мг | 6.3% | 2.7% | 1599 г |
| Магний, Mg | 23.89 мг | 400 мг | 6% | 2.6% | 1674 г |
| Натрий, Na | 269.36 мг | 1300 мг | 20.7% | 9% | 483 г |
| Сера, S | 45.86 мг | 1000 мг | 4.6% | 2% | 2181 г |
| Фосфор, P | 94.3 мг | 800 мг | 11.8% | 5.1% | 848 г |
| Хлор, Cl | 424.95 мг | 2300 мг | 18.5% | 8% | 541 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 492.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 42.21 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.365 мг | 18 мг | 7.6% | 3.3% | 1319 г |
| Йод, I | 2.02 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.6% | 7426 г |
| Кобальт, Co | 1.084 мкг | 10 мкг | 10.8% | 4.7% | 923 г |
| Марганец, Mn | 0.3807 мг | 2 мг | 19% | 8.2% | 525 г |
| Медь, Cu | 65.33 мкг | 1000 мкг | 6.5% | 2.8% | 1531 г |
| Молибден, Mo | 7.752 мкг | 70 мкг | 11.1% | 4.8% | 903 г |
| Никель, Ni | 1.032 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.44 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.667 мкг | 55 мкг | 6.7% | 2.9% | 1500 г |
| Титан, Ti | 5.16 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 41.75 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 9581 г |
| Хром, Cr | 1.59 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.4% | 3145 г |
| Цинк, Zn | 0.5148 мг | 12 мг | 4.3% | 1.9% | 2331 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.026 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.32 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.047 г | ~ | |||
| Валин | 0.058 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.025 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.106 г | ~ | |||
| Лизин | 0.063 г | ~ | |||
| Метионин | 0.027 г | ~ | |||
| Треонин | 0.048 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.018 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.058 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.533 г | ~ | |||
| Аланин | 0.044 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.1 г | ~ | |||
| Глицин | 0.036 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.251 г | ~ | |||
| Пролин | 0.116 г | ~ | |||
| Серин | 0.069 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.059 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.02 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.2% | 1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.265 г | от 4.7 до 16.8 г | 5.6% | 2.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.93 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.623 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.042 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.016 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.009 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.018 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.012 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.09 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.167 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.097 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.293 г | min 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.239 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.092 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.8% | 0.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.068 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб горчичный пшеничный на ржаной закваске 2024-11-24 составляет 230,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».