| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 130 г |
| Яйцо куриное | 100 г |
| Сахар песок | 16 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| дрожжи саф-момент | 5 г |
| Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Жарка) | 300 г |
| Подсолнечное масло | 34 г |
| Гречневая мука (Жарка) | 65 г |
| Вода | 200 г |
В двух стаканах теплого молока развести все дрожжи и 3 стакана муки. Хорошо перемешанное тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое месть на 30-40 мин. до увеличения объема в два раза. В готовую опару внести сахар, соль, растертые яичные желтки. Все перемешать и всыпать остальную муку, затем вымешать до эластичного состояния и развести постепенно теплым молоком. Вторично поставить в теплое место для подъема и увеличения объма в два раза. Поднявшееся тесто снова перемешать и дать еще раз подняться. После этого в тесто положить взбитые в крепкую пену белки и оставить его на 15-20 мин., чтобы оно поднялось. Можно приступать к жарке. Из это количества ингредиентов получается 14-15 блинов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 181.6 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 927 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 4.4% | 1267 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 7.6% | 727 г |
| Углеводы | 22.1 г | 219 г | 10.1% | 5.6% | 991 г |
| Углеводы (общие) | 21.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Вода | 64.9 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3502 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 43.4 мкг | 900 мкг | 4.8% | 2.6% | 2074 г |
| Ретинол | 0.042 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 3% | 1829 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.136 мг | 1.8 мг | 7.6% | 4.2% | 1324 г |
| Витамин В4, холин | 55.04 мг | 500 мг | 11% | 6.1% | 908 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.402 мг | 5 мг | 8% | 4.4% | 1244 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.064 мг | 2 мг | 3.2% | 1.8% | 3125 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.342 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.9% | 6307 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.222 мкг | 3 мкг | 7.4% | 4.1% | 1351 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.26 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 34615 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.314 мкг | 10 мкг | 3.1% | 1.7% | 3185 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.351 мг | 15 мг | 15.7% | 8.6% | 638 г |
| Витамин Н, биотин | 4.256 мкг | 50 мкг | 8.5% | 4.7% | 1175 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8112 мг | 20 мг | 9.1% | 5% | 1104 г |
| Ниацин | 0.546 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 106.83 мг | 2500 мг | 4.3% | 2.4% | 2340 г |
| Кальций, Ca | 61.7 мг | 1000 мг | 6.2% | 3.4% | 1621 г |
| Кремний, Si | 0.671 мг | 30 мг | 2.2% | 1.2% | 4471 г |
| Магний, Mg | 13.73 мг | 400 мг | 3.4% | 1.9% | 2913 г |
| Натрий, Na | 246.7 мг | 1300 мг | 19% | 10.5% | 527 г |
| Сера, S | 47.38 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.6% | 2111 г |
| Фосфор, P | 95.8 мг | 800 мг | 12% | 6.6% | 835 г |
| Хлор, Cl | 388.64 мг | 2300 мг | 16.9% | 9.3% | 592 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 195.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.935 мг | 18 мг | 5.2% | 2.9% | 1925 г |
| Йод, I | 4.64 мкг | 150 мкг | 3.1% | 1.7% | 3233 г |
| Кобальт, Co | 2.012 мкг | 10 мкг | 20.1% | 11.1% | 497 г |
| Марганец, Mn | 0.1035 мг | 2 мг | 5.2% | 2.9% | 1932 г |
| Медь, Cu | 34.56 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 1.9% | 2894 г |
| Молибден, Mo | 5.82 мкг | 70 мкг | 8.3% | 4.6% | 1203 г |
| Никель, Ni | 0.369 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.034 мкг | 55 мкг | 11% | 6.1% | 912 г |
| Стронций, Sr | 6.44 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.85 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 45.56 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.6% | 8780 г |
| Хром, Cr | 1.66 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.8% | 3012 г |
| Цинк, Zn | 0.4315 мг | 12 мг | 3.6% | 2% | 2781 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 17.277 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.106 г | ~ | |||
| Валин | 0.103 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.046 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.081 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.145 г | ~ | |||
| Лизин | 0.121 г | ~ | |||
| Метионин | 0.056 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.097 г | ~ | |||
| Треонин | 0.082 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.027 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.087 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.152 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.095 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.165 г | ~ | |||
| Глицин | 0.056 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.238 г | ~ | |||
| Пролин | 0.054 г | ~ | |||
| Серин | 0.125 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.065 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.039 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.033 г | от 0.9 до 3.7 г | 3.7% | 2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.163 г | от 4.7 до 16.8 г | 67.3% | 37.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 79.99 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 9.14 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.717 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.559 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.306 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.032 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.119 г | min 16.8 г | 12.6% | 6.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.052 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.633 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.212 г | от 11.2 до 20.6 г | 28.7% | 15.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.881 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Блины гречневые дрожжевые составляет 181,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».