| Люпиновая мука | 15 г |
| Мука миндальная (Vegannova) | 25 г |
| Псиллиум (Superfood) | 10 г |
| Мука бамбуковая (Стоинг) | 25 г |
| Альбумин | 5 г |
| Дрожжи сухие "саф-момент" | 5 г |
| Разрыхлитель Dr. Oetker | 1.5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Вода | 161 г |
| Сироп цикория | 10 г |
| Сах зам Prebiosweet | 0.25 г |
Альбумин 5 г + тёплая вода 161г (или 125 г воды + 1,5 белка) = смешать (не взбивать) + сироп цикория (можно заменить на инулин 5 г) + дрожжи = (опара) дать постоять в теплом месте пока готовим сухие ингридиенты. Люпин + миндаль + псиллиум + бамбук + соль + разрызлитель + чуть сах зама = смешать + добавить в пару и замесить тесто. Оставить прим на 40 мин в теплом месте для расстойки. Если делать лаваш, то раскатывать очень тонко, меньше 1 мм почти до прозрачности. Выход 5-6 лавашиков размером на противень мини печки. Выпекала в мини печке на t 150 5 мин. (получились совсем не румяные) Попробовать увеличить t и уменьшить время.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 181.2 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 6% | 929 г |
| Белки | 13.9 г | 76 г | 18.3% | 10.1% | 547 г |
| Жиры | 10.4 г | 56 г | 18.6% | 10.3% | 538 г |
| Углеводы | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 2.2% | 2576 г |
| Пищевые волокна | 8.4 г | 20 г | 42% | 23.2% | 238 г |
| Вода | 57.9 г | 2273 г | 2.5% | 1.4% | 3926 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 0.07 мг | 2500 мг | 3571429 г | ||
| Кальций, Ca | 8.09 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.4% | 12361 г |
| Магний, Mg | 1.36 мг | 400 мг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Натрий, Na | 287.81 мг | 1300 мг | 22.1% | 12.2% | 452 г |
| Сера, S | 2.53 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.2% | 39526 г |
| Фосфор, P | 0.6 мг | 800 мг | 0.1% | 0.1% | 133333 г |
| Хлор, Cl | 443.82 мг | 2300 мг | 19.3% | 10.7% | 518 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.023 мг | 18 мг | 0.1% | 0.1% | 78261 г |
| Кобальт, Co | 0.111 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.6% | 9009 г |
| Марганец, Mn | 0.0038 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 52632 г |
| Медь, Cu | 2.72 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 0.2% | 36765 г |
| Молибден, Mo | 2.723 мкг | 70 мкг | 3.9% | 2.2% | 2571 г |
| Селен, Se | 0.001 мкг | 55 мкг | 5500000 г | ||
| Фтор, F | 119.27 мкг | 4000 мкг | 3% | 1.7% | 3354 г |
| Цинк, Zn | 0.0044 мг | 12 мг | 272727 г |
Энергетическая ценность Эльзацкая пицца ( лаваш) составляет 181,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».