Мой здоровый рацион

Рецепт Печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень

Печень говяжья 630 г
Подсолнечное масло 15 г
Морковь 100 г
Сметана 10% простоквашино 0 г
Соус Томатный с Перцем Чили [Barilla] 0 г
Макароны (витки) 200 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1053 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 11.8% 528 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 4.3% 1474 г
Углеводы 16.2 г 219 г 7.4% 4.6% 1352 г
Углеводы (общие) 3.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.8% 2222 г
Вода 63.8 г 2273 г 2.8% 1.8% 3563 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3126.6 мкг 900 мкг 347.4% 217.1% 29 г
Ретинол 2.927 мг ~
альфа Каротин 6.507 мкг ~
бета Каротин 1.264 мг 5 мг 25.3% 15.8% 396 г
бета Криптоксантин 7.69 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 6.2% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 1.636 мг 1.8 мг 90.9% 56.8% 110 г
Витамин В4, холин 197.99 мг 500 мг 39.6% 24.8% 253 г
Витамин В5, пантотеновая 4.268 мг 5 мг 85.4% 53.4% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.653 мг 2 мг 32.7% 20.4% 306 г
Витамин В9, фолаты 172.394 мкг 400 мкг 43.1% 26.9% 232 г
Витамин В12, кобаламин 35.079 мкг 3 мкг 1169.3% 730.8% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 1.24 мг 90 мг 1.4% 0.9% 7258 г
Витамин D, кальциферол 0.71 мкг 10 мкг 7.1% 4.4% 1408 г
Витамин D3, холекальциферол 0.71 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.882 мг 15 мг 5.9% 3.7% 1701 г
гамма Токоферол 0.041 мг ~
Витамин Н, биотин 0.056 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 89286 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.6% 3871 г
Витамин РР, НЭ 8.1223 мг 20 мг 40.6% 25.4% 246 г
Ниацин 0.094 мг ~
Бетаин 2.603 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.93 мг 2500 мг 8.2% 5.1% 1226 г
Кальций, Ca 6.76 мг 1000 мг 0.7% 0.4% 14793 г
Кремний, Si 2.347 мг 30 мг 7.8% 4.9% 1278 г
Магний, Mg 14.5 мг 400 мг 3.6% 2.3% 2759 г
Натрий, Na 43.04 мг 1300 мг 3.3% 2.1% 3020 г
Сера, S 121.28 мг 1000 мг 12.1% 7.6% 825 г
Фосфор, P 234.1 мг 800 мг 29.3% 18.3% 342 г
Хлор, Cl 6.31 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 36450 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.3 мкг ~
Бор, B 18.8 мкг ~
Ванадий, V 9.3 мкг ~
Железо, Fe 3.265 мг 18 мг 18.1% 11.3% 551 г
Йод, I 0.47 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 31915 г
Кобальт, Co 0.188 мкг 10 мкг 1.9% 1.2% 5319 г
Литий, Li 0.563 мкг ~
Марганец, Mn 0.2026 мг 2 мг 10.1% 6.3% 987 г
Медь, Cu 5778.24 мкг 1000 мкг 577.8% 361.1% 17 г
Молибден, Mo 2.329 мкг 70 мкг 3.3% 2.1% 3006 г
Никель, Ni 0.563 мкг ~
Рубидий, Rb 2.2 мкг ~
Селен, Se 23.494 мкг 55 мкг 42.7% 26.7% 234 г
Стронций, Sr 0.82 мкг ~
Фтор, F 33.33 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12001 г
Хром, Cr 0.28 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17857 г
Цинк, Zn 2.4038 мг 12 мг 20% 12.5% 499 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.738 г ~
Валин 0.749 г ~
Гистидин* 0.373 г ~
Изолейцин 0.575 г ~
Лейцин 1.134 г ~
Лизин 0.954 г ~
Метионин 0.322 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.517 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.644 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.693 г ~
Аспарагиновая кислота 1.153 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.691 г ~
Глутаминовая кислота 1.567 г ~
Пролин 0.571 г ~
Серин 0.538 г ~
Тирозин 0.479 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.004 г от 0.9 до 3.7 г 0.4% 0.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.125 г от 4.7 до 16.8 г 23.9% 14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 162.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.817 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.892 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.272 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.568 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.619 г min 16.8 г 3.7% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.584 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.191 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.019 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.177 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~
Трансжиры 0.101 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень составляет 160 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».