| Треска (Запекание) | 500 г |
| Печень трески. Консервы | 120 г |
| Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) | 60 г |
| Хлеб из цельного зерна, тосты | 120 г |
| Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой | 2 г |
| Рапсовое масло | 12 г |
60 г хлеба залейте молоком. Дайте постоять в течение 5 минут. Рыбный фарш выложите в миску. Хлеб отожмите от молока, добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте, отбейте фарш до уплотнения массы. Разделите фарш на одинаковые части (у меня получилось 6 заготовок). Из частей фарша сформируйте лепёшки. Печень трески извлеките из масла. Разрежьте по количеству частей фарша и выложите на середину лепёшек. Соедените противоположные края фарша над начинкой и сформируйте зразы. Обваляйте их в панировочных сухарях (60 г высушенного и перемолотого цельнозернового хлеба). В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте зразы на среднем огне с двух сторон примерно по 3-4 минуты, до румяной корочки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 225.4 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 747 г |
| Белки | 14.5 г | 76 г | 19.1% | 8.5% | 524 г |
| Жиры | 14.4 г | 56 г | 25.7% | 11.4% | 389 г |
| Углеводы | 8.2 г | 219 г | 3.7% | 1.6% | 2671 г |
| Углеводы (общие) | 9.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 2.9% | 1538 г |
| Вода | 58.2 г | 2273 г | 2.6% | 1.2% | 3905 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 773.5 мкг | 900 мкг | 85.9% | 38.1% | 116 г |
| Ретинол | 0.774 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.021 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 23810 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 15.501 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.131 мг | 1.5 мг | 8.7% | 3.9% | 1145 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.175 мг | 1.8 мг | 9.7% | 4.3% | 1029 г |
| Витамин В4, холин | 49.82 мг | 500 мг | 10% | 4.4% | 1004 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.333 мг | 5 мг | 6.7% | 3% | 1502 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.186 мг | 2 мг | 9.3% | 4.1% | 1075 г |
| Витамин В9, фолаты | 62.752 мкг | 400 мкг | 15.7% | 7% | 637 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.101 мкг | 3 мкг | 36.7% | 16.3% | 272 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.12 мг | 90 мг | 1.2% | 0.5% | 8036 г |
| Витамин D, кальциферол | 17.742 мкг | 10 мкг | 177.4% | 78.7% | 56 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.553 мг | 15 мг | 17% | 7.5% | 588 г |
| Витамин Н, биотин | 6.941 мкг | 50 мкг | 13.9% | 6.2% | 720 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.8 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1% | 4286 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.151 мг | 20 мг | 25.8% | 11.4% | 388 г |
| Ниацин | 1.758 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 307 мг | 2500 мг | 12.3% | 5.5% | 814 г |
| Кальций, Ca | 56.45 мг | 1000 мг | 5.6% | 2.5% | 1771 г |
| Магний, Mg | 47.36 мг | 400 мг | 11.8% | 5.2% | 845 г |
| Натрий, Na | 373.21 мг | 1300 мг | 28.7% | 12.7% | 348 г |
| Сера, S | 172.18 мг | 1000 мг | 17.2% | 7.6% | 581 г |
| Фосфор, P | 248 мг | 800 мг | 31% | 13.8% | 323 г |
| Хлор, Cl | 458.08 мг | 2300 мг | 19.9% | 8.8% | 502 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 4.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.193 мг | 18 мг | 6.6% | 2.9% | 1509 г |
| Йод, I | 49.3 мкг | 150 мкг | 32.9% | 14.6% | 304 г |
| Кобальт, Co | 31.238 мкг | 10 мкг | 312.4% | 138.6% | 32 г |
| Марганец, Mn | 0.5339 мг | 2 мг | 26.7% | 11.8% | 375 г |
| Медь, Cu | 2397.55 мкг | 1000 мкг | 239.8% | 106.4% | 42 г |
| Молибден, Mo | 5.808 мкг | 70 мкг | 8.3% | 3.7% | 1205 г |
| Никель, Ni | 8.382 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.06 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.1 мкг | 55 мкг | 38.4% | 17% | 261 г |
| Стронций, Sr | 1.39 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 553.89 мкг | 4000 мкг | 13.8% | 6.1% | 722 г |
| Хром, Cr | 36.48 мкг | 50 мкг | 73% | 32.4% | 137 г |
| Цинк, Zn | 1.1021 мг | 12 мг | 9.2% | 4.1% | 1089 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.779 г | ~ | |||
| Валин | 0.705 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.353 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.55 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.02 г | ~ | |||
| Лизин | 1.12 г | ~ | |||
| Метионин | 0.38 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.508 г | ~ | |||
| Треонин | 0.686 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.17 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.634 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.016 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.694 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.22 г | ~ | |||
| Глицин | 0.518 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.1 г | ~ | |||
| Пролин | 0.481 г | ~ | |||
| Серин | 0.634 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.469 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.171 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 3.137 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 44.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.702 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 6.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 69.79 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 5.225 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.206 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.184 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.087 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.507 г | min 16.8 г | 44.7% | 19.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.867 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.162 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.582 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.02 г | от 11.2 до 20.6 г | 35.9% | 15.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.366 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.153 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.044 г | ~ | |||
| 22:2 Омега-6, докозадиеновая кислота | 0.009 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.004 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.073 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.179 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность Зразы из трески с печенью трески составляет 225,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».