| Скумбрия атлантическая (Запекание) | 1000 г |
| Лук репчатый (Запекание) | 150 г |
| Картофель (Запекание) | 150 г |
| Чеснок (Запекание) | 5 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Рапсовое масло | 15 г |
Рыбное филе помойте, высушите бумажным или тряпичным полотенцем и порежьте кубиками. Очищенные и помытые картофель, лук и чеснок пропустите через мясорубку, в которую установите решетку со средними отверстиями. Также добавьте в фарш яйцо. Приправьте все приправой для рыбы, солью и перцем. Фарш хорошо перемешайте и поставьте его в холодильник на 10 минут, чтобы он немного охладился. Сковороду, желательно чугунную, поскольку она хорошо держит тепло, поставьте на плиту. Налейте масло и хорошо нагрейте. Так как консистенция фарша жидкая, примерно как густая сметана, руками сформировать котлетку не удастся. Поэтому выкладывайте фарш на хорошо нагретую сковороду столовой ложкой, формируя котлетку овальной или круглой формы. Жарьте рыбные котлеты на среднем жаре с двух сторон примерно по 4-5 минут на каждой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 194 ккал | 1684 ккал | 11.5% | 5.9% | 868 г |
| Белки | 16.3 г | 76 г | 21.4% | 11% | 466 г |
| Жиры | 12.8 г | 56 г | 22.9% | 11.8% | 438 г |
| Углеводы | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 0.8% | 6636 г |
| Углеводы (общие) | 4.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.8% | 2857 г |
| Вода | 67.1 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3387 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 19.3 мкг | 900 мкг | 2.1% | 1.1% | 4663 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.022 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| бета Криптоксантин | 0.046 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.037 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.838 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.113 мг | 1.5 мг | 7.5% | 3.9% | 1327 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.31 мг | 1.8 мг | 17.2% | 8.9% | 581 г |
| Витамин В4, холин | 66.3 мг | 500 мг | 13.3% | 6.9% | 754 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.768 мг | 5 мг | 15.4% | 7.9% | 651 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.659 мг | 2 мг | 33% | 17% | 303 г |
| Витамин В9, фолаты | 52.997 мкг | 400 мкг | 13.2% | 6.8% | 755 г |
| Витамин В12, кобаламин | 10.208 мкг | 3 мкг | 340.3% | 175.4% | 29 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.85 мг | 90 мг | 2.1% | 1.1% | 4865 г |
| Витамин D, кальциферол | 13.313 мкг | 10 мкг | 133.1% | 68.6% | 75 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.641 мг | 15 мг | 10.9% | 5.6% | 914 г |
| гамма Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.175 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.2% | 4255 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.7 мкг | 120 мкг | 4.8% | 2.5% | 2105 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.6195 мг | 20 мг | 48.1% | 24.8% | 208 г |
| Ниацин | 7.002 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.016 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 327.26 мг | 2500 мг | 13.1% | 6.8% | 764 г |
| Кальций, Ca | 46.32 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.4% | 2159 г |
| Кремний, Si | 6.832 мг | 30 мг | 22.8% | 11.8% | 439 г |
| Магний, Mg | 48.54 мг | 400 мг | 12.1% | 6.2% | 824 г |
| Натрий, Na | 262.52 мг | 1300 мг | 20.2% | 10.4% | 495 г |
| Сера, S | 174.42 мг | 1000 мг | 17.4% | 9% | 573 г |
| Фосфор, P | 274.4 мг | 800 мг | 34.3% | 17.7% | 292 г |
| Хлор, Cl | 423.11 мг | 2300 мг | 18.4% | 9.5% | 544 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 156.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 38.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.57 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.765 мг | 18 мг | 9.8% | 5.1% | 1020 г |
| Йод, I | 29.18 мкг | 150 мкг | 19.5% | 10.1% | 514 г |
| Кобальт, Co | 18.449 мкг | 10 мкг | 184.5% | 95.1% | 54 г |
| Литий, Li | 9.601 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1617 мг | 2 мг | 8.1% | 4.2% | 1237 г |
| Медь, Cu | 215.81 мкг | 1000 мкг | 21.6% | 11.1% | 463 г |
| Молибден, Mo | 5.239 мкг | 70 мкг | 7.5% | 3.9% | 1336 г |
| Никель, Ni | 6.084 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 119.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 30.376 мкг | 55 мкг | 55.2% | 28.5% | 181 г |
| Стронций, Sr | 1.16 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 1328.33 мкг | 4000 мкг | 33.2% | 17.1% | 301 г |
| Хром, Cr | 48 мкг | 50 мкг | 96% | 49.5% | 104 г |
| Цинк, Zn | 0.8116 мг | 12 мг | 6.8% | 3.5% | 1479 г |
| Цирконий, Zr | 0.38 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.078 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.139 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.995 г | ~ | |||
| Валин | 0.979 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.76 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.061 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.552 г | ~ | |||
| Лизин | 1.453 г | ~ | |||
| Метионин | 0.578 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.781 г | ~ | |||
| Треонин | 0.786 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.182 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.696 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.38 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.254 г | ~ | |||
| Аланин | 1.347 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.949 г | ~ | |||
| Глицин | 0.685 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.549 г | ~ | |||
| Пролин | 0.776 г | ~ | |||
| Серин | 0.895 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.685 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.203 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.163 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 51.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.709 г | от 4.7 до 16.8 г | 15.1% | 7.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 81.66 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.17 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.151 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.637 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.321 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.37 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.048 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.33 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.881 г | min 16.8 г | 29.1% | 15% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.84 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.086 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.955 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 1.453 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.977 г | от 11.2 до 20.6 г | 26.6% | 13.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.403 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.197 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.249 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.337 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.655 г | ~ | |||
| 22:2 Омега-6, докозадиеновая кислота | 0.007 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.092 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.218 г | ~ |
Энергетическая ценность Рубленные котлеты из скумбрии с картофелем составляет 194 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».