| Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) | 400 г |
| Сыр и творог домашний нежирный, несолёный, м.д.ж. 3% в сух. в-ве | 400 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
Первым делом нужно нагреть молоко в чаше мультиварке, например, на режиме молочная каша или мультиповар, 80 градусов, 10 минут. Раскрошите и перетрите творог, затем перемешайте его с горячим молоком. Оставьте на 10-15 минут эту массу на режиме Поддержание тепла или просто в закрытой мультиварке. Откиньте массу на марлю, дайте стечь сыворотке. Сыворотка отлично годится для хлебного теста, для блинов или оладий. Перемешайте мягкое сливочное масло с солью и содой в однородную массу. Соедините творожную и масляную массу, перемешайте. На этом этапе можно добавить желаемые специи. Снова включите режим молочная каша или Мультиповар 80 градусов. Варите массу при помешивании. Творожная масса сначала начнет плавиться. Потом масса станет тянучей. Поместите эту уже вполне сырную массу в подходящие формы (силиконовые, стеклянные, керамические), которые либо проложите пищевой бумагой, либо смажьте сливочным маслом. После остывания и охлаждения сыр, приготовленный в мультиварке, готов. Нарезайте сыр ломтиками или кубиками по желанию.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 83.1 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 5.9% | 2026 г |
| Белки | 10.4 г | 76 г | 13.7% | 16.5% | 731 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 6.6% | 1806 г |
| Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 1.7% | 7065 г |
| Углеводы (общие) | 3.1 г | ~ | |||
| Вода | 81.5 г | 2273 г | 3.6% | 4.3% | 2789 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 25.6 мкг | 900 мкг | 2.8% | 3.4% | 3516 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 3.1% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.222 мг | 1.8 мг | 12.3% | 14.8% | 811 г |
| Витамин В4, холин | 33.29 мг | 500 мг | 6.7% | 8.1% | 1502 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.285 мг | 5 мг | 5.7% | 6.9% | 1754 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.118 мг | 2 мг | 5.9% | 7.1% | 1695 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.084 мкг | 400 мкг | 5.5% | 6.6% | 1811 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.85 мкг | 3 мкг | 28.3% | 34.1% | 353 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.73 мг | 90 мг | 0.8% | 1% | 12329 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.057 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.7% | 17544 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.025 мг | 15 мг | 0.2% | 0.2% | 60000 г |
| Витамин Н, биотин | 5.328 мкг | 50 мкг | 10.7% | 12.9% | 938 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.4% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0695 мг | 20 мг | 10.3% | 12.4% | 966 г |
| Ниацин | 0.298 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 128.46 мг | 2500 мг | 5.1% | 6.1% | 1946 г |
| Кальций, Ca | 139.3 мг | 1000 мг | 13.9% | 16.7% | 718 г |
| Магний, Mg | 17.78 мг | 400 мг | 4.4% | 5.3% | 2250 г |
| Натрий, Na | 305.33 мг | 1300 мг | 23.5% | 28.3% | 426 г |
| Сера, S | 104.94 мг | 1000 мг | 10.5% | 12.6% | 953 г |
| Фосфор, P | 159.4 мг | 800 мг | 19.9% | 23.9% | 502 г |
| Хлор, Cl | 402.93 мг | 2300 мг | 17.5% | 21.1% | 571 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 48.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.214 мг | 18 мг | 1.2% | 1.4% | 8411 г |
| Йод, I | 7.82 мкг | 150 мкг | 5.2% | 6.3% | 1918 г |
| Кобальт, Co | 1.432 мкг | 10 мкг | 14.3% | 17.2% | 698 г |
| Марганец, Mn | 0.0082 мг | 2 мг | 0.4% | 0.5% | 24390 г |
| Медь, Cu | 36.89 мкг | 1000 мкг | 3.7% | 4.5% | 2711 г |
| Молибден, Mo | 6.749 мкг | 70 мкг | 9.6% | 11.6% | 1037 г |
| Олово, Sn | 13.64 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 15.807 мкг | 55 мкг | 28.7% | 34.5% | 348 г |
| Стронций, Sr | 16.54 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 25.49 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.7% | 15692 г |
| Хром, Cr | 1.95 мкг | 50 мкг | 3.9% | 4.7% | 2564 г |
| Цинк, Zn | 0.3747 мг | 12 мг | 3.1% | 3.7% | 3203 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Валин | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.001 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.001 г | ~ | |||
| Лизин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.001 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аспарагиновая кислота | 0.001 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.002 г | ~ | |||
| Пролин | 0.001 г | ~ | |||
| Серин | 0.001 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.008 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.9% | 1.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.059 г | от 4.7 до 16.8 г | 1.3% | 1.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.14 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.015 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.093 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.021 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.018 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.047 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.06 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.194 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.611 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.187 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.887 г | min 16.8 г | 5.3% | 6.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.071 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.564 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.106 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Сыр в мультиварке - заготовка из молока 1,5 % и обезжиренного творога составляет 83,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».