| Пшеничная мука цельнозерновая | 200 г |
| Пшеничные отруби | 50 г |
| Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) | 50 г |
| Льняная мука | 10 г |
| Фундук | 50 г |
| Вода водопроводная питьевая | 100 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 3 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Сахар песок | 5 г |
| Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой | 2 г |
| Рапсовое масло | 3 г |
Смешать муку с дрожжами. Всыпать отруби, фундук и льняную муку. Добавить яйцо, соль, сахар и тёплую воду с маслом. Перемешать тесто и ввести уже отваренную гречку. Вымесить тесто вместе с крупой. Накрыть и убрать в теплое место, например, у батареи на 1,5 — 2 часа. Смазать руки маслом и вынуть тесто. Сформировать батон, наметить пальцем ямки. Дать расстояться минут 15 — 20. Выпекать 35 — 40 минут в разогретой до 190°С духовке.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 274.7 ккал | 1684 ккал | 16.3% | 5.9% | 613 г |
| Белки | 11.5 г | 76 г | 15.1% | 5.5% | 661 г |
| Жиры | 9.6 г | 56 г | 17.1% | 6.2% | 583 г |
| Углеводы | 33.6 г | 219 г | 15.3% | 5.6% | 652 г |
| Углеводы (общие) | 43.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 11.1 г | 20 г | 55.5% | 20.2% | 180 г |
| Вода | 33.5 г | 2273 г | 1.5% | 0.5% | 6785 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.3 мкг | 900 мкг | 2.6% | 0.9% | 3863 г |
| Ретинол | 0.025 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 86.275 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.422 мг | 1.5 мг | 28.1% | 10.2% | 355 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.186 мг | 1.8 мг | 10.3% | 3.7% | 968 г |
| Витамин В4, холин | 54.49 мг | 500 мг | 10.9% | 4% | 918 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.804 мг | 5 мг | 16.1% | 5.9% | 622 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.403 мг | 2 мг | 20.2% | 7.4% | 496 г |
| Витамин В9, фолаты | 92.392 мкг | 400 мкг | 23.1% | 8.4% | 433 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.049 мкг | 3 мкг | 1.6% | 0.6% | 6122 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.14 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 64286 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.198 мкг | 10 мкг | 2% | 0.7% | 5051 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.544 мг | 15 мг | 23.6% | 8.6% | 423 г |
| бета Токоферол | 0.09 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.749 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 10.568 мкг | 50 мкг | 21.1% | 7.7% | 473 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1% | 3529 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.9863 мг | 20 мг | 24.9% | 9.1% | 401 г |
| Ниацин | 1.594 мг | ~ | |||
| Бетаин | 28.569 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 414.21 мг | 2500 мг | 16.6% | 6% | 604 г |
| Кальций, Ca | 60.71 мг | 1000 мг | 6.1% | 2.2% | 1647 г |
| Кремний, Si | 12.684 мг | 30 мг | 42.3% | 15.4% | 237 г |
| Магний, Mg | 144.27 мг | 400 мг | 36.1% | 13.1% | 277 г |
| Натрий, Na | 169.13 мг | 1300 мг | 13% | 4.7% | 769 г |
| Сера, S | 120.45 мг | 1000 мг | 12% | 4.4% | 830 г |
| Фосфор, P | 330.1 мг | 800 мг | 41.3% | 15% | 242 г |
| Хлор, Cl | 255.19 мг | 2300 мг | 11.1% | 4% | 901 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 44.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 50.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 26.14 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.198 мг | 18 мг | 23.3% | 8.5% | 429 г |
| Йод, I | 9.85 мкг | 150 мкг | 6.6% | 2.4% | 1523 г |
| Кобальт, Co | 2.543 мкг | 10 мкг | 25.4% | 9.2% | 393 г |
| Литий, Li | 0.992 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 3.5519 мг | 2 мг | 177.6% | 64.7% | 56 г |
| Медь, Cu | 481.27 мкг | 1000 мкг | 48.1% | 17.5% | 208 г |
| Молибден, Mo | 7.236 мкг | 70 мкг | 10.3% | 3.7% | 967 г |
| Никель, Ni | 4.402 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 7.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 36.263 мкг | 55 мкг | 65.9% | 24% | 152 г |
| Стронций, Sr | 48.81 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 7.58 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 146.77 мкг | 4000 мкг | 3.7% | 1.3% | 2725 г |
| Хром, Cr | 17.44 мкг | 50 мкг | 34.9% | 12.7% | 287 г |
| Цинк, Zn | 2.456 мг | 12 мг | 20.5% | 7.5% | 489 г |
| Цирконий, Zr | 4.09 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 29.683 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.679 г | ~ | |||
| Валин | 0.456 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.238 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.378 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.652 г | ~ | |||
| Лизин | 0.353 г | ~ | |||
| Метионин | 0.178 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.159 г | ~ | |||
| Треонин | 0.311 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.127 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.458 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.325 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.351 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.661 г | ~ | |||
| Глицин | 0.463 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.444 г | ~ | |||
| Пролин | 0.987 г | ~ | |||
| Серин | 0.532 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.259 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.183 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.114 г | от 0.9 до 3.7 г | 12.7% | 4.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.639 г | от 4.7 до 16.8 г | 34.9% | 12.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.41 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.259 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 7.067 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.03 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.775 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.104 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.301 г | min 16.8 г | 37.5% | 13.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.054 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.986 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.062 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.194 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.543 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.8% | 5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.421 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.202 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 22:2 Омега-6, докозадиеновая кислота | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб гречневый составляет 274,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».