Мой здоровый рацион

Рецепт Кимчи светофор. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кимчи светофор

Пекинская капуста 400 г
Перец красный молотый острый 10 г
Имбиря корень сырой 10 г
Чеснок 10 г
Сахар песок 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Масло подсолнечное 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кимчи светофор".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 63.4 ккал 1684 ккал 3.8% 6% 2656 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 5.7% 2815 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 3.2% 5091 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 7.4% 2147 г
Углеводы (общие) 9.4 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 24.4% 645 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 5.4% 2956 г
Зола 5.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 108.8 мкг 900 мкг 12.1% 19.1% 827 г
альфа Каротин 1.6 мкг ~
бета Каротин 1.178 мг 5 мг 23.6% 37.2% 424 г
бета Криптоксантин 250.08 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 603.08 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 8.5% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 10.6% 1488 г
Витамин В4, холин 16.3 мг 500 мг 3.3% 5.2% 3067 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 6.3% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 39.4% 400 г
Витамин В9, фолаты 131.2 мкг 400 мкг 32.8% 51.7% 305 г
Витамин C, аскорбиновая 46.86 мг 90 мг 52.1% 82.2% 192 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.408 мг 15 мг 9.4% 14.8% 1065 г
Витамин К, филлохинон 71.9 мкг 120 мкг 59.9% 94.5% 167 г
Витамин РР, НЭ 1.13 мг 20 мг 5.7% 9% 1770 г
Ниацин 0.048 мг ~
Бетаин 0.48 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 488.84 мг 2500 мг 19.6% 30.9% 511 г
Кальций, Ca 151.8 мг 1000 мг 15.2% 24% 659 г
Кремний, Si 0.102 мг 30 мг 0.3% 0.5% 29412 г
Магний, Mg 30.68 мг 400 мг 7.7% 12.1% 1304 г
Натрий, Na 1565.24 мг 1300 мг 120.4% 189.9% 83 г
Сера, S 34.48 мг 1000 мг 3.4% 5.4% 2900 г
Фосфор, P 66.5 мг 800 мг 8.3% 13.1% 1203 г
Хлор, Cl 2388.8 мг 2300 мг 103.9% 163.9% 96 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.2 мкг ~
Бор, B 1.2 мкг ~
Ванадий, V 0.16 мкг ~
Железо, Fe 1.02 мг 18 мг 5.7% 9% 1765 г
Йод, I 0.36 мкг 150 мкг 0.2% 0.3% 41667 г
Кобальт, Co 0.96 мкг 10 мкг 9.6% 15.1% 1042 г
Литий, Li 0.12 мкг ~
Марганец, Mn 0.4356 мг 2 мг 21.8% 34.4% 459 г
Медь, Cu 97.6 мкг 1000 мкг 9.8% 15.5% 1025 г
Молибден, Mo 5.416 мкг 70 мкг 7.7% 12.1% 1292 г
Никель, Ni 0.68 мкг ~
Рубидий, Rb 2.5 мкг ~
Селен, Se 1.912 мкг 55 мкг 3.5% 5.5% 2877 г
Фтор, F 0.4 мкг 4000 мкг 1000000 г
Хром, Cr 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 5% 3125 г
Цинк, Zn 0.5458 мг 12 мг 4.5% 7.1% 2199 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.109 г ~
Валин 0.088 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.111 г ~
Лейцин 0.115 г ~
Лизин 0.116 г ~
Метионин 0.012 г ~
Треонин 0.064 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.058 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.112 г ~
Аспарагиновая кислота 0.146 г ~
Глицин 0.058 г ~
Глутаминовая кислота 0.467 г ~
Пролин 0.042 г ~
Серин 0.063 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.021 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.12 г от 0.9 до 3.7 г 13.3% 21%
Омега-6 жирные кислоты 0.346 г от 4.7 до 16.8 г 7.4% 11.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 3.92 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.211 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.16 г ~
18:0 Стеариновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.153 г min 16.8 г 0.9% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.139 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.456 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.337 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.119 г ~

Энергетическая ценность Кимчи светофор составляет 63,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».