| Яйцо куриное | 50 г |
| Подсолнечное масло | 100 г |
| Рапсовое масло | 60 г |
| Сок лимонный | 10 г |
| Горчица столовая | 5 г |
| Сахар песок | 4 г |
| Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой | 2 г |
Аккуратно помещаем все ингредиенты в емкость, в которой будем взбивать майонез (идеально подойдет стеклянная банка, в которой потом можно его хранить). Следим, чтобы не повредить пленку вокруг желтка. Ножкой погружного блендера закрываем желток и начинаем взбивать. Если майонез получается жидким, добавьте еще немного растительного масла.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 668.1 ккал | 1684 ккал | 39.7% | 5.9% | 252 г |
| Белки | 3 г | 76 г | 3.9% | 0.6% | 2533 г |
| Жиры | 71.8 г | 56 г | 128.2% | 19.2% | 78 г |
| Углеводы | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 0.2% | 9522 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Вода | 21.4 г | 2273 г | 0.9% | 0.1% | 10621 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 56.3 мкг | 900 мкг | 6.3% | 0.9% | 1599 г |
| Ретинол | 0.054 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 38462 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 0.2% | 8333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 0.8% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 54.69 мг | 500 мг | 10.9% | 1.6% | 914 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.281 мг | 5 мг | 5.6% | 0.8% | 1779 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.2% | 6667 г |
| Витамин В9, фолаты | 88.095 мкг | 400 мкг | 22% | 3.3% | 454 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.113 мкг | 3 мкг | 3.8% | 0.6% | 2655 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.56 мг | 90 мг | 1.7% | 0.3% | 5769 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.476 мкг | 10 мкг | 4.8% | 0.7% | 2101 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 24.143 мг | 15 мг | 161% | 24.1% | 62 г |
| Витамин Н, биотин | 4.372 мкг | 50 мкг | 8.7% | 1.3% | 1144 г |
| Витамин К, филлохинон | 20.9 мкг | 120 мкг | 17.4% | 2.6% | 574 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8058 мг | 20 мг | 4% | 0.6% | 2482 г |
| Ниацин | 0.045 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 41.39 мг | 2500 мг | 1.7% | 0.3% | 6040 г |
| Кальций, Ca | 19.17 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.3% | 5216 г |
| Магний, Mg | 5.73 мг | 400 мг | 1.4% | 0.2% | 6981 г |
| Натрий, Na | 392.25 мг | 1300 мг | 30.2% | 4.5% | 331 г |
| Сера, S | 39.65 мг | 1000 мг | 4% | 0.6% | 2522 г |
| Фосфор, P | 49 мг | 800 мг | 6.1% | 0.9% | 1633 г |
| Хлор, Cl | 550.56 мг | 2300 мг | 23.9% | 3.6% | 418 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.81 мг | 18 мг | 4.5% | 0.7% | 2222 г |
| Йод, I | 21.65 мкг | 150 мкг | 14.4% | 2.2% | 693 г |
| Кобальт, Co | 2.294 мкг | 10 мкг | 22.9% | 3.4% | 436 г |
| Марганец, Mn | 0.0084 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 23810 г |
| Медь, Cu | 20.31 мкг | 1000 мкг | 2% | 0.3% | 4924 г |
| Молибден, Mo | 2.251 мкг | 70 мкг | 3.2% | 0.5% | 3110 г |
| Селен, Se | 6.65 мкг | 55 мкг | 12.1% | 1.8% | 827 г |
| Фтор, F | 280.32 мкг | 4000 мкг | 7% | 1% | 1427 г |
| Хром, Cr | 0.87 мкг | 50 мкг | 1.7% | 0.3% | 5747 г |
| Цинк, Zn | 0.2455 мг | 12 мг | 2% | 0.3% | 4888 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.061 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.171 г | ~ | |||
| Валин | 0.167 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.074 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.13 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.234 г | ~ | |||
| Лизин | 0.195 г | ~ | |||
| Метионин | 0.091 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.156 г | ~ | |||
| Треонин | 0.132 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.043 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.141 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.245 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.154 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.266 г | ~ | |||
| Глицин | 0.091 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.383 г | ~ | |||
| Пролин | 0.087 г | ~ | |||
| Серин | 0.201 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.104 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.063 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.23 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 15% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 29.885 г | от 4.7 до 16.8 г | 177.9% | 26.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 123.38 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 164.502 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.333 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.725 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.147 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.136 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.303 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 29.561 г | min 16.8 г | 176% | 26.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.084 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 18.444 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 2.32 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 8.571 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 36.983 г | от 11.2 до 20.6 г | 179.5% | 26.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 29.736 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 2.221 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 22:2 Омега-6, докозадиеновая кислота | 0.13 г | ~ |
Энергетическая ценность Майонез провансаль домашний составляет 668,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».