Мой здоровый рацион

Рецепт РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Амур, неразделанный, филе с кожей без костей 600 г
Рис, зерно продовольственное 50 г
яйцо 1 г
Хлеб пшеничный, батон из муки 1 сорта 50 г
Вода 250 г
Лук зеленый (перо) 50 г
Укроп 20 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 150 г
Перец черный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло оливковое 10 г
Масло оливковое 10 г
Способ приготовления

Приготовление: 1. Доведите воду до кипения в кастрюле, посолите по вкусу, добавьте рис и варите до готовности. Откиньте приготовленный рис на дуршлаг и дайте ему остыть. 2. Пропустите через мясорубку (или порубите в кухонном комбайне) рыбное филе и положите фарш в большую миску. 3. Разбейте в фарш яйцо и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. 4. Замочите хлеб в воде, отожмите и добавьте в миску. Туда же положите нарезанный укроп, нарезанный зеленый лук и вареный рис. Все тщательно перемешайте. 5. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или сухарях. 6. Жарьте котлеты на одной стороне около 5-8 минут, затем переверните на другую сторону и жарьте до готовности. 7. Переложите приготовленные котлеты на тарелку. Подавайте теплыми или холодными (по вкусу это два разных блюда). Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.5 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1216 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 11.3% 639 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 5.1% 1436 г
Углеводы 13.9 г 219 г 6.3% 4.5% 1576 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 2.1% 3492 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.4 мкг 900 мкг 2.9% 2.1% 3409 г
бета Каротин 0.159 мг 5 мг 3.2% 2.3% 3145 г
бета Криптоксантин 0.08 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.342 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.1% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.017 мг 1.8 мг 0.9% 0.6% 10588 г
Витамин В4, холин 10.27 мг 500 мг 2.1% 1.5% 4869 г
Витамин В5, пантотеновая 0.072 мг 5 мг 1.4% 1% 6944 г
Витамин В6, пиридоксин 0.053 мг 2 мг 2.7% 1.9% 3774 г
Витамин В9, фолаты 6.073 мкг 400 мкг 1.5% 1.1% 6587 г
Витамин C, аскорбиновая 2.96 мг 90 мг 3.3% 2.4% 3041 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.549 мг 15 мг 3.7% 2.7% 2732 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.789 мкг 50 мкг 1.6% 1.2% 6337 г
Витамин К, филлохинон 7.2 мкг 120 мкг 6% 4.3% 1667 г
Витамин РР, НЭ 2.2189 мг 20 мг 11.1% 8% 901 г
Ниацин 0.398 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 52.6 мг 2500 мг 2.1% 1.5% 4753 г
Кальций, Ca 15.98 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6258 г
Кремний, Si 52.254 мг 30 мг 174.2% 125.8% 57 г
Магний, Mg 10.81 мг 400 мг 2.7% 1.9% 3700 г
Натрий, Na 183.07 мг 1300 мг 14.1% 10.2% 710 г
Сера, S 100.88 мг 1000 мг 10.1% 7.3% 991 г
Фосфор, P 31.4 мг 800 мг 3.9% 2.8% 2548 г
Хлор, Cl 342.53 мг 2300 мг 14.9% 10.8% 671 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.1 мкг ~
Бор, B 16 мкг ~
Ванадий, V 30.72 мкг ~
Железо, Fe 0.457 мг 18 мг 2.5% 1.8% 3939 г
Йод, I 0.42 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Кобальт, Co 0.843 мкг 10 мкг 8.4% 6.1% 1186 г
Марганец, Mn 0.2601 мг 2 мг 13% 9.4% 769 г
Медь, Cu 45.22 мкг 1000 мкг 4.5% 3.2% 2211 г
Молибден, Mo 5.977 мкг 70 мкг 8.5% 6.1% 1171 г
Никель, Ni 5.434 мкг ~
Селен, Se 1.862 мкг 55 мкг 3.4% 2.5% 2954 г
Фтор, F 242.98 мкг 4000 мкг 6.1% 4.4% 1646 г
Хром, Cr 28.11 мкг 50 мкг 56.2% 40.6% 178 г
Цинк, Zn 0.5522 мг 12 мг 4.6% 3.3% 2173 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.128 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.075 г ~
Валин 0.076 г ~
Гистидин* 0.033 г ~
Изолейцин 0.066 г ~
Лейцин 0.13 г ~
Лизин 0.043 г ~
Метионин 0.025 г ~
Метионин + Цистеин 0.056 г ~
Треонин 0.05 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.08 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.123 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.058 г ~
Аспарагиновая кислота 0.069 г ~
Глицин 0.058 г ~
Глутаминовая кислота 0.439 г ~
Пролин 0.137 г ~
Серин 0.076 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.154 мг ~
бета Ситостерол 6.26 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.248 г ~
18:0 Стеариновая 0.045 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.173 г min 16.8 г 7% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.137 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.307 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.299 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ составляет 138,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».