| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 184.5 г |
| Пшеничная мука, обойная (Запекание) | 184.5 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 4 г |
| Вода | 210 г |
| Соль валетек | 6 г |
| Подсолнечное масло | 9 г |
| Закваска 27.10 | 60 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 231.4 ккал | 1684 ккал | 13.7% | 5.9% | 728 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 4.2% | 1027 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 2.4% | 1806 г |
| Углеводы | 43.4 г | 219 г | 19.8% | 8.6% | 505 г |
| Углеводы (общие) | 29.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 8.1 г | 20 г | 40.5% | 17.5% | 247 г |
| Вода | 46.3 г | 2273 г | 2% | 0.9% | 4909 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.6 мкг | 900 мкг | 0.1% | 150000 г | |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.29 мг | 1.5 мг | 19.3% | 8.3% | 517 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.115 мг | 1.8 мг | 6.4% | 2.8% | 1565 г |
| Витамин В4, холин | 34.89 мг | 500 мг | 7% | 3% | 1433 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.516 мг | 5 мг | 10.3% | 4.5% | 969 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.226 мг | 2 мг | 11.3% | 4.9% | 885 г |
| Витамин В9, фолаты | 34.302 мкг | 400 мкг | 8.6% | 3.7% | 1166 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.562 мг | 15 мг | 17.1% | 7.4% | 585 г |
| Витамин Н, биотин | 2.43 мкг | 50 мкг | 4.9% | 2.1% | 2058 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6834 мг | 20 мг | 18.4% | 8% | 543 г |
| Ниацин | 2.241 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.025 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 392.69 мг | 2500 мг | 15.7% | 6.8% | 637 г |
| Кальций, Ca | 32.25 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.4% | 3101 г |
| Магний, Mg | 59.39 мг | 400 мг | 14.8% | 6.4% | 674 г |
| Натрий, Na | 298.33 мг | 1300 мг | 22.9% | 9.9% | 436 г |
| Сера, S | 62.78 мг | 1000 мг | 6.3% | 2.7% | 1593 г |
| Фосфор, P | 187.5 мг | 800 мг | 23.4% | 10.1% | 427 г |
| Хлор, Cl | 659.51 мг | 2300 мг | 28.7% | 12.4% | 349 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 102.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.923 мг | 18 мг | 16.2% | 7% | 616 г |
| Йод, I | 44.47 мкг | 150 мкг | 29.6% | 12.8% | 337 г |
| Кобальт, Co | 1.465 мкг | 10 мкг | 14.7% | 6.4% | 683 г |
| Марганец, Mn | 1.3078 мг | 2 мг | 65.4% | 28.3% | 153 г |
| Медь, Cu | 227.03 мкг | 1000 мкг | 22.7% | 9.8% | 440 г |
| Молибден, Mo | 11.429 мкг | 70 мкг | 16.3% | 7% | 612 г |
| Никель, Ni | 7.085 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.359 мкг | 55 мкг | 11.6% | 5% | 865 г |
| Фтор, F | 58.76 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.6% | 6807 г |
| Цинк, Zn | 1.1984 мг | 12 мг | 10% | 4.3% | 1001 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 41.937 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.349 г | ~ | |||
| Валин | 0.39 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.183 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.356 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.52 г | ~ | |||
| Лизин | 0.264 г | ~ | |||
| Метионин | 0.109 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.248 г | ~ | |||
| Треонин | 0.238 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.091 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.399 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.6 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.324 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.478 г | ~ | |||
| Глицин | 0.34 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.972 г | ~ | |||
| Пролин | 0.61 г | ~ | |||
| Серин | 0.362 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.222 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.15 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.059 г | от 0.9 до 3.7 г | 6.6% | 2.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.565 г | от 4.7 до 16.8 г | 33.3% | 14.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.273 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.37 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.264 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.08 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.58 г | min 16.8 г | 3.5% | 1.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.556 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.709 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.3% | 6.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.571 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.06 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной 01.11 составляет 231,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».