Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Запекание) 800 г
Шампиньоны (Жарка) 255 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 150 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 220 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 88 г
Подсолнечное масло 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.6 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 792 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 10% 469 г
Жиры 15.6 г 56 г 27.9% 13.1% 359 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.3% 14600 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.6% 2857 г
Вода 63.8 г 2273 г 2.8% 1.3% 3563 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.5 мкг 900 мкг 5.7% 2.7% 1748 г
Ретинол 0.044 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 1.8% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 4.1% 1132 г
Витамин В4, холин 56.86 мг 500 мг 11.4% 5.4% 879 г
Витамин В5, пантотеновая 1.189 мг 5 мг 23.8% 11.2% 421 г
Витамин В6, пиридоксин 0.415 мг 2 мг 20.8% 9.8% 482 г
Витамин В9, фолаты 9.661 мкг 400 мкг 2.4% 1.1% 4140 г
Витамин В12, кобаламин 0.345 мкг 3 мкг 11.5% 5.4% 870 г
Витамин C, аскорбиновая 1.3 мг 90 мг 1.4% 0.7% 6923 г
Витамин D, кальциферол 0.128 мкг 10 мкг 1.3% 0.6% 7813 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.455 мг 15 мг 29.7% 14% 337 г
Витамин Н, биотин 3.556 мкг 50 мкг 7.1% 3.3% 1406 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 5.6473 мг 20 мг 28.2% 13.3% 354 г
Ниацин 6.446 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.34 мг 2500 мг 11% 5.2% 911 г
Кальций, Ca 114.08 мг 1000 мг 11.4% 5.4% 877 г
Кремний, Si 0.499 мг 30 мг 1.7% 0.8% 6012 г
Магний, Mg 54.99 мг 400 мг 13.7% 6.4% 727 г
Натрий, Na 154.74 мг 1300 мг 11.9% 5.6% 840 г
Сера, S 156.32 мг 1000 мг 15.6% 7.3% 640 г
Фосфор, P 172.7 мг 800 мг 21.6% 10.2% 463 г
Хлор, Cl 187.96 мг 2300 мг 8.2% 3.9% 1224 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.3 мкг ~
Бор, B 9.2 мкг ~
Ванадий, V 0.18 мкг ~
Железо, Fe 1.05 мг 18 мг 5.8% 2.7% 1714 г
Йод, I 5.96 мкг 150 мкг 4% 1.9% 2517 г
Кобальт, Co 7.389 мкг 10 мкг 73.9% 34.8% 135 г
Литий, Li 0.072 мкг ~
Марганец, Mn 0.0448 мг 2 мг 2.2% 1% 4464 г
Медь, Cu 136.17 мкг 1000 мкг 13.6% 6.4% 734 г
Молибден, Mo 6.766 мкг 70 мкг 9.7% 4.6% 1035 г
Никель, Ni 0.137 мкг ~
Олово, Sn 1.89 мкг ~
Рубидий, Rb 24.1 мкг ~
Селен, Se 15.429 мкг 55 мкг 28.1% 13.2% 356 г
Стронций, Sr 3.99 мкг ~
Титан, Ti 5.17 мкг ~
Фтор, F 73.32 мкг 4000 мкг 1.8% 0.8% 5456 г
Хром, Cr 14.66 мкг 50 мкг 29.3% 13.8% 341 г
Цинк, Zn 1.2339 мг 12 мг 10.3% 4.8% 973 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.931 г ~
Аргинин* 1.116 г ~
Валин 0.914 г ~
Гистидин* 0.903 г ~
Изолейцин 0.743 г ~
Лейцин 1.325 г ~
Лизин 1.656 г ~
Метионин 0.312 г ~
Метионин + Цистеин 0.572 г ~
Треонин 0.727 г ~
Триптофан 0.286 г ~
Фенилаланин 0.73 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.383 г ~
Заменимые аминокислоты 1.565 г ~
Аланин 0.802 г ~
Аспарагиновая кислота 1.243 г ~
Гидроксипролин 0.118 г ~
Глицин 0.563 г ~
Глутаминовая кислота 2.102 г ~
Пролин 0.817 г ~
Серин 0.699 г ~
Тирозин 0.653 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.026 г от 0.9 до 3.7 г 2.9% 1.4%
Омега-6 жирные кислоты 5.731 г от 4.7 до 16.8 г 100% 47%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.928 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.363 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.041 г ~
10:0 Каприновая 0.133 г ~
12:0 Лауриновая 0.123 г ~
14:0 Миристиновая 0.268 г ~
15:0 Пентадекановая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.474 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.785 г ~
20:0 Арахиновая 0.053 г ~
22:0 Бегеновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.067 г min 16.8 г 24.2% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.222 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.281 г от 11.2 до 20.6 г 56.1% 26.4%
18:2 Линолевая (ud) 5.651 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 212,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».