| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 250 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 4 г |
| Сахар песок | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Вода | 125 г |
http://eda.ru/paste/recipe34366/tonkoe-hrustjashhee-testo-dlja-picci Ингредиенты 4 порции Мука пшеничная 250 г Дрожжи сухие 4 г Сахар тростниковый ⅓ чайной ложки Соль ¼ чайной ложки Вода 125 мл Инструкция 1 час 30 минут 1. Приготовить опару. Для этого смешать в миске дрожжи, сахар и 2 столовые ложки теплой воды. Затем добавить 2 столовые ложки муки, еще раз хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Следите за опарой, бывает, что она готова уже через 10 минут! 2. Муку высыпать в миску, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Месить примерно 10–15 минут, пока тесто не станет мягким, гладким и эластичным. Оно не должно прилипать к рукам, поэтому возможно потребуется добавить чуть муки или воды. 3. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое. 4. Делаем хруст! Нагреть духовку до 200 градусов, смазать форму для пиццы оливковым маслом, раскатать его диаметром примерно 28 см, выложить в форму, сформировать бортики (или не делать этого), смазать томатным соусом и поставить в духовку минут на 5. Затем вынуть, распределить остальную начинку и выпекать еще минут 20. За счет того, что тесто в начале немного припеклось, оно станет хрустящим, но в то же время не сгорит! Этого теста хватит на две пиццы диаметром примерно 28 см. На фото к этому рецепту уже готовый продукт, с начинкой экспериментировал по ходу дела, поэтому смысла писать что-там нет — фантазируйте!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 246.7 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 5.9% | 683 г |
| Белки | 8.3 г | 76 г | 10.9% | 4.4% | 916 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 0.8% | 5091 г |
| Углеводы | 51.3 г | 219 г | 23.4% | 9.5% | 427 г |
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 5.7% | 714 г |
| Вода | 45.8 г | 2273 г | 2% | 0.8% | 4963 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.231 мг | 1.5 мг | 15.4% | 6.2% | 649 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.074 мг | 1.8 мг | 4.1% | 1.7% | 2432 г |
| Витамин В4, холин | 39.78 мг | 500 мг | 8% | 3.2% | 1257 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.391 мг | 5 мг | 7.8% | 3.2% | 1279 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.147 мг | 2 мг | 7.4% | 3% | 1361 г |
| Витамин В9, фолаты | 48.894 мкг | 400 мкг | 12.2% | 4.9% | 818 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.136 мг | 15 мг | 7.6% | 3.1% | 1320 г |
| Витамин Н, биотин | 1.515 мкг | 50 мкг | 3% | 1.2% | 3300 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6236 мг | 20 мг | 13.1% | 5.3% | 762 г |
| Ниацин | 0.827 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.041 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 100.33 мг | 2500 мг | 4% | 1.6% | 2492 г |
| Кальций, Ca | 16.57 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.7% | 6035 г |
| Кремний, Si | 3.03 мг | 30 мг | 10.1% | 4.1% | 990 г |
| Магний, Mg | 12.74 мг | 400 мг | 3.2% | 1.3% | 3140 г |
| Натрий, Na | 120.45 мг | 1300 мг | 9.3% | 3.8% | 1079 г |
| Сера, S | 53.95 мг | 1000 мг | 5.4% | 2.2% | 1854 г |
| Фосфор, P | 71.1 мг | 800 мг | 8.9% | 3.6% | 1125 г |
| Хлор, Cl | 196.56 мг | 2300 мг | 8.5% | 3.4% | 1170 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 795.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 28 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 68.18 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.919 мг | 18 мг | 5.1% | 2.1% | 1959 г |
| Йод, I | 1.14 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.3% | 13158 г |
| Кобальт, Co | 1.258 мкг | 10 мкг | 12.6% | 5.1% | 795 г |
| Марганец, Mn | 0.437 мг | 2 мг | 21.9% | 8.9% | 458 г |
| Медь, Cu | 82.09 мкг | 1000 мкг | 8.2% | 3.3% | 1218 г |
| Молибден, Mo | 9.803 мкг | 70 мкг | 14% | 5.7% | 714 г |
| Никель, Ni | 1.667 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.94 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.641 мкг | 55 мкг | 8.4% | 3.4% | 1185 г |
| Титан, Ti | 8.33 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 54.55 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.6% | 7333 г |
| Хром, Cr | 1.67 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.3% | 2994 г |
| Цинк, Zn | 0.6284 мг | 12 мг | 5.2% | 2.1% | 1910 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 49.379 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.025 г | ~ | |||
| Валин | 0.028 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.011 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.023 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.035 г | ~ | |||
| Лизин | 0.04 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.024 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.021 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.028 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.05 г | ~ | |||
| Глицин | 0.023 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.078 г | ~ | |||
| Пролин | 0.02 г | ~ | |||
| Серин | 0.024 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.052 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.028 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.025 г | ~ |
Энергетическая ценность Тонкое хрустящее тесто для пиццы составляет 246,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».