Мой здоровый рацион

Рецепт Костный бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Костный бульон

Морковь 3 Штука
Лук репчатый 2 Штука
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Курица, цыплята-бройлеры, крылышки 500 г
Курица, цыплята-бройлеры, шейки 500 г
Курица, цыплята-бройлеры, спинки 500 г
лапы куриные 500 г
Вода 5000 г
Лавровый лист 4 г
Уксус столовый 9% 16 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Костный бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 72 ккал 1684 ккал 4.3% 6% 2339 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 8.2% 1689 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 13.9% 1000 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.3% 54750 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.4% 10000 г
Вода 88.9 г 2273 г 3.9% 5.4% 2557 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.5 мкг 900 мкг 8.5% 11.8% 1176 г
Ретинол 0.015 мг ~
альфа Каротин 0.005 мкг ~
бета Каротин 0.369 мг 5 мг 7.4% 10.3% 1355 г
бета Криптоксантин 0.01 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.186 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.018 мг 1.5 мг 1.2% 1.7% 8333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.044 мг 1.8 мг 2.4% 3.3% 4091 г
Витамин В4, холин 11.18 мг 500 мг 2.2% 3.1% 4472 г
Витамин В5, пантотеновая 0.223 мг 5 мг 4.5% 6.3% 2242 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 7.1% 1961 г
Витамин В9, фолаты 2.087 мкг 400 мкг 0.5% 0.7% 19166 г
Витамин В12, кобаламин 0.093 мкг 3 мкг 3.1% 4.3% 3226 г
Витамин C, аскорбиновая 0.62 мг 90 мг 0.7% 1% 14516 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин D3, холекальциферол 0.007 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.12 мг 15 мг 0.8% 1.1% 12500 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.719 мкг 50 мкг 1.4% 1.9% 6954 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.7% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.469 мг 20 мг 7.3% 10.1% 1361 г
Ниацин 0.287 мг ~
Бетаин 0.618 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 55.73 мг 2500 мг 2.2% 3.1% 4486 г
Кальций, Ca 9.38 мг 1000 мг 0.9% 1.3% 10661 г
Кремний, Si 0.87 мг 30 мг 2.9% 4% 3448 г
Магний, Mg 7.13 мг 400 мг 1.8% 2.5% 5610 г
Натрий, Na 49.74 мг 1300 мг 3.8% 5.3% 2614 г
Сера, S 46.24 мг 1000 мг 4.6% 6.4% 2163 г
Фосфор, P 42.4 мг 800 мг 5.3% 7.4% 1887 г
Хлор, Cl 49.38 мг 2300 мг 2.1% 2.9% 4658 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.1 мкг ~
Бор, B 10.2 мкг ~
Ванадий, V 3.04 мкг ~
Железо, Fe 0.498 мг 18 мг 2.8% 3.9% 3614 г
Йод, I 0.62 мкг 150 мкг 0.4% 0.6% 24194 г
Кобальт, Co 0.993 мкг 10 мкг 9.9% 13.8% 1007 г
Литий, Li 0.184 мкг ~
Марганец, Mn 0.0273 мг 2 мг 1.4% 1.9% 7326 г
Медь, Cu 21.73 мкг 1000 мкг 2.2% 3.1% 4602 г
Молибден, Mo 1.781 мкг 70 мкг 2.5% 3.5% 3930 г
Никель, Ni 0.246 мкг ~
Рубидий, Rb 10.5 мкг ~
Селен, Se 2.862 мкг 55 мкг 5.2% 7.2% 1922 г
Стронций, Sr 0.27 мкг ~
Фтор, F 79.44 мкг 4000 мкг 2% 2.8% 5035 г
Хром, Cr 0.75 мкг 50 мкг 1.5% 2.1% 6667 г
Цинк, Zn 0.4683 мг 12 мг 3.9% 5.4% 2562 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 0.214 г ~
Валин 0.153 г ~
Гистидин* 0.096 г ~
Изолейцин 0.146 г ~
Лейцин 0.233 г ~
Лизин 0.261 г ~
Метионин 0.079 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.132 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.122 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аланин 0.198 г ~
Аспарагиновая кислота 0.29 г ~
Глицин 0.233 г ~
Глутаминовая кислота 0.457 г ~
Пролин 0.159 г ~
Серин 0.118 г ~
Тирозин 0.101 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.055 г от 0.9 до 3.7 г 6.1% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.907 г от 4.7 до 16.8 г 19.3% 26.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.038 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.31 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.974 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.254 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.927 г min 16.8 г 11.5% 16%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.264 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.595 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.308 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.979 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.877 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.15 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Костный бульон составляет 72 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок