| Лимон | 1000 г |
| Перец черный горошек | 5 г |
| Лавровый лист | 4 г |
| Соль поваренная пищевая | 300 г |
| Масло оливковое | 150 г |
http://eda.ru/snack/recipe29601/solenie-limoni Ингредиенты 12 порций Лимоны 1 кг Перец черный горошком 1 чайная ложка Лавровый лист 3 штуки Соль 300 г Масло оливковое 150 мл Инструкция 10 минут 1. Лимоны (лучше брать не очень крупные, чтобы проще было засовывать их в банку) вымыть, сделать на них надрезы — так, как будто режем их на шесть частей, но не дорезаем до конца. 2. Из двух надрезанных лимонов сначала руками выжать сок в литровую банку, а затем уложить в нее все лимоны (выжатые в том числе), добавить соль, перец, лавровый лист и залить все оливковым маслом. 3. Выдерживать лимоны нужно не меньше месяца, а затем их можно добавлять в любые несладкие блюда, например, в тушеное мясо, а само масло добавлять в салаты. У консервированных лимонов вкус не только сохраняется надолго, но и усиливается в несколько раз. Об этом не понаслышке знают марокканцы, которые готовят соленые лимоны и добавляют их в еду в качестве приправы.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 117.4 ккал | 1684 ккал | 7% | 6% | 1434 г |
| Белки | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 0.8% | 10857 г |
| Жиры | 10.4 г | 56 г | 18.6% | 15.8% | 538 г |
| Углеводы | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 0.9% | 9522 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 6.4% | 1333 г |
| Вода | 60.3 г | 2273 г | 2.7% | 2.3% | 3769 г |
| Органические кислоты | 3.9 г | ~ | |||
| Зола | 20.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.3% | 39130 г |
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| бета Криптоксантин | 0.165 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.021 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.703 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.028 мг | 1.5 мг | 1.9% | 1.6% | 5357 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.016 мг | 1.8 мг | 0.9% | 0.8% | 11250 г |
| Витамин В4, холин | 0.04 мг | 500 мг | 1250000 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 0.137 мг | 5 мг | 2.7% | 2.3% | 3650 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.047 мг | 2 мг | 2.4% | 2% | 4255 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.696 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.4% | 5974 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 27.62 мг | 90 мг | 30.7% | 26.1% | 326 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.384 мг | 15 мг | 9.2% | 7.8% | 1084 г |
| гамма Токоферол | 0.016 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.1465 мг | 20 мг | 0.7% | 0.6% | 13652 г |
| Ниацин | 0.069 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.031 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 119.34 мг | 2500 мг | 4.8% | 4.1% | 2095 г |
| Кальций, Ca | 106.87 мг | 1000 мг | 10.7% | 9.1% | 936 г |
| Магний, Mg | 13.74 мг | 400 мг | 3.4% | 2.9% | 2911 г |
| Натрий, Na | 7967.31 мг | 1300 мг | 612.9% | 522.1% | 16 г |
| Сера, S | 43.87 мг | 1000 мг | 4.4% | 3.7% | 2279 г |
| Фосфор, P | 31.6 мг | 800 мг | 4% | 3.4% | 2532 г |
| Хлор, Cl | 12276.9 мг | 2300 мг | 533.8% | 454.7% | 19 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 119.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.265 мг | 18 мг | 7% | 6% | 1423 г |
| Кобальт, Co | 3.084 мкг | 10 мкг | 30.8% | 26.2% | 324 г |
| Марганец, Mn | 0.1205 мг | 2 мг | 6% | 5.1% | 1660 г |
| Медь, Cu | 225.22 мкг | 1000 мкг | 22.5% | 19.2% | 444 г |
| Молибден, Mo | 23.304 мкг | 70 мкг | 33.3% | 28.4% | 300 г |
| Селен, Se | 0.018 мкг | 55 мкг | 305556 г | ||
| Фтор, F | 6.97 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 57389 г |
| Цинк, Zn | 0.2275 мг | 12 мг | 1.9% | 1.6% | 5275 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 21.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.315 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 10.281 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.333 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.258 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.087 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.886 г | min 16.8 г | 41% | 34.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.16 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 6.68 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.051 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.254 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.2% | 9.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.24 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Соленые лимоны составляет 117,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».