| Говядина, лопаточная часть (заплечная) | 4420 г |
| Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая | 3000 г |
| Свинина, жир отделённый от ветчины | 200 г |
| Лук репчатый | 606 г |
| Соль поваренная пищевая | 50 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 4 г |
| Вода | 300 г |
19 кругляков по 427 г примерно, и 460 г остаток.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 113.2 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 5.9% | 1488 г |
| Белки | 18.2 г | 76 г | 23.9% | 21.1% | 418 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 6.3% | 1400 г |
| Углеводы | 0.6 г | 219 г | 0.3% | 0.3% | 36500 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Вода | 75.9 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 2995 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| альфа Каротин | 0.006 мкг | ~ | |||
| бета Криптоксантин | 0.012 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.009 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.212 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.295 мг | 1.5 мг | 19.7% | 17.4% | 508 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.236 мг | 1.8 мг | 13.1% | 11.6% | 763 г |
| Витамин В4, холин | 64.97 мг | 500 мг | 13% | 11.5% | 770 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.637 мг | 5 мг | 12.7% | 11.2% | 785 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.467 мг | 2 мг | 23.4% | 20.7% | 428 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.612 мкг | 400 мкг | 1.4% | 1.2% | 7128 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.738 мкг | 3 мкг | 57.9% | 51.1% | 173 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.71 мг | 90 мг | 0.8% | 0.7% | 12676 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.005 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 200000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.005 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.336 мг | 15 мг | 2.2% | 1.9% | 4464 г |
| гамма Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.867 мкг | 50 мкг | 3.7% | 3.3% | 2678 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.9286 мг | 20 мг | 24.6% | 21.7% | 406 г |
| Ниацин | 0.014 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.382 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 321.9 мг | 2500 мг | 12.9% | 11.4% | 777 г |
| Кальций, Ca | 10.68 мг | 1000 мг | 1.1% | 1% | 9363 г |
| Кремний, Si | 0.353 мг | 30 мг | 1.2% | 1.1% | 8499 г |
| Магний, Mg | 22.99 мг | 400 мг | 5.7% | 5% | 1740 г |
| Натрий, Na | 286.07 мг | 1300 мг | 22% | 19.4% | 454 г |
| Сера, S | 205.53 мг | 1000 мг | 20.6% | 18.2% | 487 г |
| Фосфор, P | 182.3 мг | 800 мг | 22.8% | 20.1% | 439 г |
| Хлор, Cl | 380.05 мг | 2300 мг | 16.5% | 14.6% | 605 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 28.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.809 мг | 18 мг | 10.1% | 8.9% | 995 г |
| Йод, I | 3.92 мкг | 150 мкг | 2.6% | 2.3% | 3827 г |
| Кобальт, Co | 4.047 мкг | 10 мкг | 40.5% | 35.8% | 247 г |
| Марганец, Mn | 0.045 мг | 2 мг | 2.3% | 2% | 4444 г |
| Медь, Cu | 126.43 мкг | 1000 мкг | 12.6% | 11.1% | 791 г |
| Молибден, Mo | 6.673 мкг | 70 мкг | 9.5% | 8.4% | 1049 г |
| Никель, Ni | 4.642 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 39 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 33.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.379 мкг | 55 мкг | 17.1% | 15.1% | 586 г |
| Фтор, F | 38.17 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.9% | 10479 г |
| Хром, Cr | 4.37 мкг | 50 мкг | 8.7% | 7.7% | 1144 г |
| Цинк, Zn | 2.4686 мг | 12 мг | 20.6% | 18.2% | 486 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.007 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.02 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.541 г | ~ | |||
| Валин | 0.413 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.328 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.386 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.672 г | ~ | |||
| Лизин | 0.727 г | ~ | |||
| Метионин | 0.222 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.359 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.097 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.341 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.047 г | ~ | |||
| Аланин | 0.47 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.765 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.028 г | ~ | |||
| Глицин | 0.374 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.257 г | ~ | |||
| Пролин | 0.333 г | ~ | |||
| Серин | 0.341 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.322 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.092 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.017 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.9% | 1.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.248 г | от 4.7 до 16.8 г | 5.3% | 4.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 23.26 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.043 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.712 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.442 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.234 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.928 г | min 16.8 г | 5.5% | 4.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.058 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.857 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.218 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.266 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.224 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.09 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.003 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Фарш домашний 2024-10-29 составляет 113,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».