Мой здоровый рацион

Рецепт Пармеджана. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пармеджана

Баклажан (Запекание) 600 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 60 г
Помидор (томат), грунтовый (Запекание) 200 г
Сыр моцарелла, с низким содержанием соли, м.д.ж. 34% в сух. в-ве 125 г
Чеснок (Запекание) 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пармеджана".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.8 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1592 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 11.2% 844 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 8.8% 1077 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.2% 4294 г
Углеводы (общие) 8.3 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 11.8% 800 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 3.2% 2922 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 79.1 мкг 900 мкг 8.8% 8.3% 1138 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.235 мг 5 мг 4.7% 4.4% 2128 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.7% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 6.7% 1417 г
Витамин В4, холин 11.26 мг 500 мг 2.3% 2.2% 4440 г
Витамин В5, пантотеновая 0.266 мг 5 мг 5.3% 5% 1880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.137 мг 2 мг 6.9% 6.5% 1460 г
Витамин В9, фолаты 11.096 мкг 400 мкг 2.8% 2.6% 3605 г
Витамин В12, кобаламин 0.262 мкг 3 мкг 8.7% 8.2% 1145 г
Витамин C, аскорбиновая 4.49 мг 90 мг 5% 4.7% 2004 г
Витамин D, кальциферол 0.094 мкг 10 мкг 0.9% 0.9% 10638 г
Витамин D3, холекальциферол 0.094 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.289 мг 15 мг 1.9% 1.8% 5190 г
Витамин Н, биотин 0.386 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12953 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 3.9% 2449 г
Витамин РР, НЭ 0.7468 мг 20 мг 3.7% 3.5% 2678 г
Ниацин 0.519 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.97 мг 2500 мг 10.6% 10% 947 г
Кальций, Ca 243.89 мг 1000 мг 24.4% 23.1% 410 г
Кремний, Si 22.381 мг 30 мг 74.6% 70.5% 134 г
Магний, Mg 19.79 мг 400 мг 4.9% 4.6% 2021 г
Натрий, Na 106.69 мг 1300 мг 8.2% 7.8% 1218 г
Сера, S 92.99 мг 1000 мг 9.3% 8.8% 1075 г
Фосфор, P 180.3 мг 800 мг 22.5% 21.3% 444 г
Хлор, Cl 49.4 мг 2300 мг 2.1% 2% 4656 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 622.3 мкг ~
Бор, B 99.9 мкг ~
Ванадий, V 1.36 мкг ~
Железо, Fe 0.623 мг 18 мг 3.5% 3.3% 2889 г
Йод, I 1.62 мкг 150 мкг 1.1% 1% 9259 г
Кобальт, Co 2.198 мкг 10 мкг 22% 20.8% 455 г
Литий, Li 56.061 мкг ~
Марганец, Mn 0.1898 мг 2 мг 9.5% 9% 1054 г
Медь, Cu 137.86 мкг 1000 мкг 13.8% 13% 725 г
Молибден, Mo 8.992 мкг 70 мкг 12.8% 12.1% 778 г
Никель, Ni 3.474 мкг ~
Рубидий, Rb 55.8 мкг ~
Селен, Se 5.005 мкг 55 мкг 9.1% 8.6% 1099 г
Фтор, F 14.94 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 26774 г
Хром, Cr 1.85 мкг 50 мкг 3.7% 3.5% 2703 г
Цинк, Zn 1.0518 мг 12 мг 8.8% 8.3% 1141 г
Цирконий, Zr 1.15 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.901 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.357 г ~
Аргинин* 0.168 г ~
Валин 0.272 г ~
Гистидин* 0.143 г ~
Изолейцин 0.217 г ~
Лейцин 0.342 г ~
Лизин 0.336 г ~
Метионин 0.092 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.158 г ~
Триптофан 0.053 г ~
Фенилаланин 0.214 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.106 г ~
Заменимые аминокислоты 0.858 г ~
Аланин 0.154 г ~
Аспарагиновая кислота 0.372 г ~
Глицин 0.101 г ~
Глутаминовая кислота 0.996 г ~
Пролин 0.406 г ~
Серин 0.224 г ~
Тирозин 0.22 г ~
Цистеин 0.027 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.061 г от 0.9 до 3.7 г 6.8% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.152 г от 4.7 до 16.8 г 3.2% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.178 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.207 г ~
6:0 Капроновая 0.06 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.102 г ~
12:0 Лауриновая 0.105 г ~
14:0 Миристиновая 0.545 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.496 г ~
18:0 Стеариновая 0.556 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.477 г min 16.8 г 8.8% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.287 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.137 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.086 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Пармеджана составляет 105,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».