| Уксус бальзамический | 100 г |
| Рис белый | 500 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Руккола, сырая | 100 г |
| Масло кунжутное | 50 г |
| Чеснок, сырой | 36 г |
| Соус луковый | 30 г |
| Лимон | 120 г |
| Штурвал Креветки очищенные | 500 г |
| Кинза сушеная молотая | 50 г |
http://eda.ru/main_course/recipe16452/sladkij-ris-s-chesnokom-krevetkami-rukkoloj Ингредиенты 6 порций Уксус рисовый для суши 100 г Рис жасминовый ½ кг Сахар тростниковый 50 г Руккола 100 г Масло кунжутное 50 г Чеснок 12 зубчиков Соус рыбный 3 столовые ложки Лимоны 2 штуки Креветки ½ кг Кинза (кориандр) 50 г Инструкция 20 минут 1. В отдельной кастрюльке поставить вариться жасминовый рис. А вок разогреть, влить туда кунжутное масло и слегка обжарить в нем мелко нарезанный чеснок, ни в коем случае не допустив пережаривания, иначе чеснок будет горчить. 2. Выжать в вок сок двух лимонов, добавить рыбный соус, уксус для суши, сахар и креветки. Тушить все это до тех пор, пока бульон из сока, уксуса и масла не начнет интенсивно кипеть; как только это случится, сделать огонь потише. 3. Надо подгадать, чтобы к этому моменту жасминовый рис был сварен на четыре пятых от полной готовности. Сделать это просто. Обычно на упаковке пишут, что этот рис варится до полной готовности пятнадцать-семнадцать минут. Следовательно, надо варить его минут тринадцать. И постараться за это время успеть завершить все манипуляции с соком и креветками. 4. В кипящий бульон надо бросить рукколу, кинзу и всыпать рис вместе с остатками воды, если таковые имеются. Перемешать рис с креветками и бульоном. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать постоять еще минуты две-три. За это время рис дойдет до кондиции и пропитается соусом. Если под рукой не оказалось специального соуса для суши, эту проблему можно решить, смешав обычный рисовый уксус с рисовой водкой и сахаром. Если под рукой нет рисовой водки, в качестве паллиатива сгодится сладкий херес.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 235.2 ккал | 1684 ккал | 14% | 6% | 716 г |
| Белки | 16.4 г | 76 г | 21.6% | 9.2% | 463 г |
| Жиры | 3.8 г | 56 г | 6.8% | 2.9% | 1474 г |
| Углеводы | 33.8 г | 219 г | 15.4% | 6.5% | 648 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Вода | 19.2 г | 2273 г | 0.8% | 0.3% | 11839 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 13.3 мкг | 900 мкг | 1.5% | 0.6% | 6767 г |
| бета Каротин | 0.126 мг | 5 мг | 2.5% | 1.1% | 3968 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 231.82 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.012 мг | 1.5 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.016 мг | 1.8 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Витамин В4, холин | 1.54 мг | 500 мг | 0.3% | 0.1% | 32468 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.058 мг | 5 мг | 1.2% | 0.5% | 8621 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 0.8% | 5263 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.089 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.8% | 5643 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5 мг | 90 мг | 5.6% | 2.4% | 1800 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.309 мг | 15 мг | 2.1% | 0.9% | 4854 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.1 мкг | 120 мкг | 5.9% | 2.5% | 1690 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.1365 мг | 20 мг | 0.7% | 0.3% | 14652 г |
| Ниацин | 0.076 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.007 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 120.05 мг | 2500 мг | 4.8% | 2% | 2082 г |
| Кальций, Ca | 23.38 мг | 1000 мг | 2.3% | 1% | 4277 г |
| Магний, Mg | 8.36 мг | 400 мг | 2.1% | 0.9% | 4785 г |
| Натрий, Na | 9.14 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.3% | 14223 г |
| Сера, S | 0.78 мг | 1000 мг | 0.1% | 128205 г | |
| Фосфор, P | 16.2 мг | 800 мг | 2% | 0.9% | 4938 г |
| Хлор, Cl | 0.39 мг | 2300 мг | 589744 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 13.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.336 мг | 18 мг | 1.9% | 0.8% | 5357 г |
| Марганец, Mn | 0.0717 мг | 2 мг | 3.6% | 1.5% | 2789 г |
| Медь, Cu | 32.4 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 1.4% | 3086 г |
| Молибден, Mo | 0.078 мкг | 70 мкг | 0.1% | 89744 г | |
| Селен, Se | 0.352 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.3% | 15625 г |
| Фтор, F | 0.78 мкг | 4000 мкг | 512821 г | ||
| Цинк, Zn | 0.0732 мг | 12 мг | 0.6% | 0.3% | 16393 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.015 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.007 г | ~ | |||
| Лизин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.004 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.004 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.003 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.012 г | ~ | |||
| Глицин | 0.005 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.019 г | ~ | |||
| Пролин | 0.002 г | ~ | |||
| Серин | 0.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 13.021 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.296 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.16 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.312 г | min 16.8 г | 7.8% | 3.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.302 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.339 г | от 11.2 до 20.6 г | 12% | 5.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.326 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ |
Энергетическая ценность Сладкий рис с чесноком, креветками и рукколой составляет 235,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».