| Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) | 300 г |
| Картофель (Жарка) | 500 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 34 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 75 г |
| Чеснок, сырой | 3 г |
| Петрушка | 5 г |
| Сметана 10,0% жирности | 20 г |
| Укроп | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
http://eda.ru/main_course/recipe16135/russkoe-zharkoe-s-govjadinoj Ингредиенты 4 порции Говядина 300 г Картофель 5 штук Масло сливочное 2 столовые ложки Лук белый 1 штука Морковь 1 штука Чеснок 1 зубчик Петрушка по вкусу Сметана 1 столовая ложка Укроп по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция 1. Очистить картофель, нарезать кубиками, обжарить в масле. 2. Нарезать кольцами лук, обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета. 3. Нарезать мясо кусочками, обжарить в масле с обеих сторон до образования румяной корочки. 4. В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, коренья, посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и влить немного бульона. 5. Тушить в духовке 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелкорубленым чесноком, зеленью укропа и петрушки. 6. Подавать жаркое с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашеной капустой, зеленью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 194.2 ккал | 1684 ккал | 11.5% | 5.9% | 867 г |
| Белки | 9.9 г | 76 г | 13% | 6.7% | 768 г |
| Жиры | 11.2 г | 56 г | 20% | 10.3% | 500 г |
| Углеводы | 13.3 г | 219 г | 6.1% | 3.1% | 1647 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 4.4% | 1176 г |
| Вода | 64.2 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3540 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 243.8 мкг | 900 мкг | 27.1% | 14% | 369 г |
| Ретинол | 0.022 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.33 мг | 5 мг | 26.6% | 13.7% | 376 г |
| бета Криптоксантин | 0.072 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.009 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.382 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.107 мг | 1.5 мг | 7.1% | 3.7% | 1402 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.127 мг | 1.8 мг | 7.1% | 3.7% | 1417 г |
| Витамин В4, холин | 31.89 мг | 500 мг | 6.4% | 3.3% | 1568 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.507 мг | 5 мг | 10.1% | 5.2% | 986 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.431 мг | 2 мг | 21.6% | 11.1% | 464 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.932 мкг | 400 мкг | 3.2% | 1.6% | 3093 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.176 мкг | 3 мкг | 39.2% | 20.2% | 255 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.24 мг | 90 мг | 11.4% | 5.9% | 879 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.068 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.4% | 14706 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.412 мг | 15 мг | 2.7% | 1.4% | 3641 г |
| гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.624 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.6% | 3079 г |
| Витамин К, филлохинон | 14.1 мкг | 120 мкг | 11.8% | 6.1% | 851 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.2818 мг | 20 мг | 26.4% | 13.6% | 379 г |
| Ниацин | 3.077 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.013 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 536.45 мг | 2500 мг | 21.5% | 11.1% | 466 г |
| Кальций, Ca | 25.51 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.3% | 3920 г |
| Магний, Mg | 30.61 мг | 400 мг | 7.7% | 4% | 1307 г |
| Натрий, Na | 94.06 мг | 1300 мг | 7.2% | 3.7% | 1382 г |
| Сера, S | 137.05 мг | 1000 мг | 13.7% | 7.1% | 730 г |
| Фосфор, P | 134.4 мг | 800 мг | 16.8% | 8.7% | 595 г |
| Хлор, Cl | 163.3 мг | 2300 мг | 7.1% | 3.7% | 1408 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 730.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 109.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 112.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.929 мг | 18 мг | 10.7% | 5.5% | 933 г |
| Йод, I | 7.37 мкг | 150 мкг | 4.9% | 2.5% | 2035 г |
| Кобальт, Co | 7.526 мкг | 10 мкг | 75.3% | 38.8% | 133 г |
| Литий, Li | 58.748 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1997 мг | 2 мг | 10% | 5.1% | 1002 г |
| Медь, Cu | 203.2 мкг | 1000 мкг | 20.3% | 10.5% | 492 г |
| Молибден, Mo | 11.448 мкг | 70 мкг | 16.4% | 8.4% | 611 г |
| Никель, Ni | 8.002 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 34.25 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 430.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.307 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.3% | 17915 г |
| Фтор, F | 54.69 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.7% | 7314 г |
| Хром, Cr | 11.48 мкг | 50 мкг | 23% | 11.8% | 436 г |
| Цинк, Zn | 1.8646 мг | 12 мг | 15.5% | 8% | 644 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.675 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.629 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.573 г | ~ | |||
| Валин | 0.569 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.349 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.429 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.782 г | ~ | |||
| Лизин | 0.836 г | ~ | |||
| Метионин | 0.227 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.361 г | ~ | |||
| Треонин | 0.446 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.122 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.447 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.817 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.051 г | ~ | |||
| Аланин | 0.581 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.018 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.131 г | ~ | |||
| Глицин | 0.511 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.649 г | ~ | |||
| Пролин | 0.391 г | ~ | |||
| Серин | 0.46 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.375 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.139 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 45.82 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.139 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.138 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.063 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.034 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.077 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.088 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.658 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.045 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.079 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.118 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.28 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.616 г | min 16.8 г | 27.5% | 14.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.192 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.535 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.878 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.368 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.3% | 1.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.291 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.129 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Русское жаркое с говядиной составляет 194,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».