| Печень говяжья (Жарка) | 500 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Сметана 10,0% жирности | 250 г |
| Бульон куриный | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
http://eda.ru/main_course/recipe16296/pechen-v-smetane Ингредиенты 4 порции Печень говяжья 500 г Лук репчатый 1 штука Сметана 1 стакан Куриный бульон 1 стакан Соль по вкусу Масло растительное 4 столовые ложки Перец черный молотый по вкусу Инструкция 1 час 1. Порежьте печень на небольшие кусочки, посолите, поперчите, обваляйте в муке. 2. Обжарьте на сковороде до образования корочки. 3. Положите кусочки печени в кастрюлю и залейте бульоном. 4. Когда бульон закипит, добавьте сметану, убавьте огонь. 5. Порежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте в бульон с печенью. 6. Тушите около 20 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 101.7 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1656 г |
| Белки | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 13.6% | 724 г |
| Жиры | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 7.6% | 1302 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 2.2% | 4563 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.5% | 6667 г |
| Вода | 50.6 г | 2273 г | 2.2% | 2.2% | 4492 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3966.6 мкг | 900 мкг | 440.7% | 433.3% | 23 г |
| Ретинол | 3.882 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.497 мг | 5 мг | 9.9% | 9.7% | 1006 г |
| бета Криптоксантин | 0.055 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.007 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.236 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.139 мг | 1.5 мг | 9.3% | 9.1% | 1079 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.088 мг | 1.8 мг | 60.4% | 59.4% | 165 г |
| Витамин В4, холин | 364.96 мг | 500 мг | 73% | 71.8% | 137 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.003 мг | 5 мг | 80.1% | 78.8% | 125 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.413 мг | 2 мг | 20.7% | 20.4% | 484 г |
| Витамин В9, фолаты | 138.718 мкг | 400 мкг | 34.7% | 34.1% | 288 г |
| Витамин В12, кобаламин | 34.483 мкг | 3 мкг | 1149.4% | 1130.2% | 9 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.33 мг | 90 мг | 7% | 6.9% | 1422 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.704 мкг | 10 мкг | 7% | 6.9% | 1420 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.622 мг | 15 мг | 4.1% | 4% | 2412 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 56.399 мкг | 50 мкг | 112.8% | 110.9% | 89 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 1.7% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.7456 мг | 20 мг | 38.7% | 38.1% | 258 г |
| Ниацин | 4.727 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.01 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 154.22 мг | 2500 мг | 6.2% | 6.1% | 1621 г |
| Кальций, Ca | 33.17 мг | 1000 мг | 3.3% | 3.2% | 3015 г |
| Магний, Mg | 12.36 мг | 400 мг | 3.1% | 3% | 3236 г |
| Натрий, Na | 98.64 мг | 1300 мг | 7.6% | 7.5% | 1318 г |
| Сера, S | 150.93 мг | 1000 мг | 15.1% | 14.8% | 663 г |
| Фосфор, P | 191.8 мг | 800 мг | 24% | 23.6% | 417 г |
| Хлор, Cl | 128.24 мг | 2300 мг | 5.6% | 5.5% | 1794 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 34.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.808 мг | 18 мг | 21.2% | 20.8% | 473 г |
| Йод, I | 3.88 мкг | 150 мкг | 2.6% | 2.6% | 3866 г |
| Кобальт, Co | 11.885 мкг | 10 мкг | 118.9% | 116.9% | 84 г |
| Марганец, Mn | 0.2105 мг | 2 мг | 10.5% | 10.3% | 950 г |
| Медь, Cu | 2193.27 мкг | 1000 мкг | 219.3% | 215.6% | 46 г |
| Молибден, Mo | 63.345 мкг | 70 мкг | 90.5% | 89% | 111 г |
| Никель, Ni | 36.466 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 41 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 22.82 мкг | 55 мкг | 41.5% | 40.8% | 241 г |
| Фтор, F | 134.9 мкг | 4000 мкг | 3.4% | 3.3% | 2965 г |
| Хром, Cr | 18.56 мкг | 50 мкг | 37.1% | 36.5% | 269 г |
| Цинк, Zn | 2.9492 мг | 12 мг | 24.6% | 24.2% | 407 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.008 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.025 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.732 г | ~ | |||
| Валин | 0.721 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.49 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.538 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.918 г | ~ | |||
| Лизин | 0.827 г | ~ | |||
| Метионин | 0.254 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.439 г | ~ | |||
| Треонин | 0.469 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.14 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.538 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.96 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.057 г | ~ | |||
| Аланин | 0.586 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.782 г | ~ | |||
| Глицин | 0.544 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.14 г | ~ | |||
| Пролин | 0.589 г | ~ | |||
| Серин | 0.382 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.422 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.185 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 8.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 163.79 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.106 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.26 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.466 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.404 г | min 16.8 г | 2.4% | 2.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.317 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.484 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.3% | 4.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.243 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.126 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.103 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень в сметане составляет 101,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».