| Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая | 1500 г |
| Чеснок, сырой | 18 г |
| Масло оливковое | 50 г |
| Тимьян, свежий | 20 г |
| Лавровый лист | 4 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
http://eda.ru/main_course/recipe17668/zapechennij-svinoj-okorok Ингредиенты 6 порций Окорок свиной 1,5 кг Чеснок 6 головок Масло оливковое 50 мл Тимьян 20 г Лавровый лист 8 штук Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция 1 час 10 минут 1. Оливковое масло смешать с перцем, солью и натереть всем этим окорок, после чего связать окорок, как бандероль, кулинарной нитью, затолкать под нитку веточки тимьяна и лавр. 2. Положить окорок на противень вместе с головками чеснока и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на час двадцать. Печеный чеснок подать на гарнир. Также можно приготовить соус, смешав оливковое масло, лимонный сок, петрушку и давленый чеснок с солью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 138.4 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1217 г |
| Белки | 21.7 г | 76 г | 28.6% | 20.7% | 350 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 6.2% | 1167 г |
| Углеводы | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.3% | 27375 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Вода | 72.9 г | 2273 г | 3.2% | 2.3% | 3118 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.8 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.3% | 23684 г |
| бета Каротин | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 0.5% | 13889 г |
| бета Криптоксантин | 0.03 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.004 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.309 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.618 мг | 1.5 мг | 41.2% | 29.8% | 243 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.344 мг | 1.8 мг | 19.1% | 13.8% | 523 г |
| Витамин В4, холин | 75.46 мг | 500 мг | 15.1% | 10.9% | 663 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.859 мг | 5 мг | 17.2% | 12.4% | 582 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.671 мг | 2 мг | 33.6% | 24.3% | 298 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.056 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.2% | 37879 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.499 мкг | 3 мкг | 16.6% | 12% | 601 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.49 мг | 90 мг | 2.8% | 2% | 3614 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.456 мг | 15 мг | 3% | 2.2% | 3289 г |
| гамма Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.7959 мг | 20 мг | 34% | 24.6% | 294 г |
| Бетаин | 6.311 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 389.76 мг | 2500 мг | 15.6% | 11.3% | 641 г |
| Кальций, Ca | 14.43 мг | 1000 мг | 1.4% | 1% | 6930 г |
| Магний, Mg | 26.25 мг | 400 мг | 6.6% | 4.8% | 1524 г |
| Натрий, Na | 71.73 мг | 1300 мг | 5.5% | 4% | 1812 г |
| Сера, S | 0.11 мг | 1000 мг | 909091 г | ||
| Фосфор, P | 221.9 мг | 800 мг | 27.7% | 20% | 361 г |
| Хлор, Cl | 37.45 мг | 2300 мг | 1.6% | 1.2% | 6142 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.131 мг | 18 мг | 6.3% | 4.6% | 1592 г |
| Кобальт, Co | 0.009 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 111111 г |
| Марганец, Mn | 0.0731 мг | 2 мг | 3.7% | 2.7% | 2736 г |
| Медь, Cu | 75.31 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 5.4% | 1328 г |
| Молибден, Mo | 0.069 мкг | 70 мкг | 0.1% | 0.1% | 101449 г |
| Селен, Se | 25.012 мкг | 55 мкг | 45.5% | 32.9% | 220 г |
| Фтор, F | 0.02 мкг | 4000 мкг | 20000000 г | ||
| Цинк, Zn | 1.9755 мг | 12 мг | 16.5% | 11.9% | 607 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.395 г | ~ | |||
| Валин | 1.096 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.877 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.026 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.779 г | ~ | |||
| Лизин | 1.92 г | ~ | |||
| Метионин | 0.591 г | ~ | |||
| Треонин | 0.95 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.258 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.897 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.235 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.02 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.075 г | ~ | |||
| Глицин | 0.975 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.299 г | ~ | |||
| Пролин | 0.872 г | ~ | |||
| Серин | 0.902 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.854 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.244 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 10.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 58.34 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.058 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.137 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.726 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.24 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.027 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.751 г | min 16.8 г | 16.4% | 11.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.092 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.636 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.586 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.024 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.699 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.2% | 4.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.626 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.242 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.009 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Запеченный свиной окорок составляет 138,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».