| Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) | 750 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 600 г |
| Сахар песок | 450 г |
| Яйцо куриное (Жарка яичница) | 300 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 1300 г |
| сгущенка | 400 г |
Ингредиенты: Для теста: 1,5 ст. молока 200 гр. сливочного масла 1 ст. сахара 2 яйца 1 ст.л. растительного масла сода 0,5 ч.л. погасить в уксусе щепотка соли мука (у меня уходит около 2 кг) Для крема: 2 ст. молока 4 яйца 1,5 ст. сахара 600 гр.сливочного масла 1 б. сгущенки пакетик ванилина Приготовление: Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части, но у меня меньше 30 никогда не получается! Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржы и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой. У меня так - я кладу пышку, накрываю крышкой и раскатываю вторую, пока раскатала уже можно переворачивать. Пока печется вторая сторона, я предыдущую пышку обрезаю (по крышке), чтоб края были ровные. И так как конвейер, рука набивается и получается быстро. Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие. Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить (обычно я готовлю эту массу, а потом занимаюсь тестом, пока я испеку коржи эта масса уже холодная), добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин. Смазываем коржи кремом. Из "обрезок" от коржей я делаю крошку для посыпки боков. Верх просто всегда мажу кремом и всё. Торт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитаться. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 339 ккал | 1684 ккал | 20.1% | 5.9% | 497 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 2.4% | 1246 г |
| Жиры | 15.1 г | 56 г | 27% | 8% | 371 г |
| Углеводы | 44.6 г | 219 г | 20.4% | 6% | 491 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 1.8% | 1667 г |
| Вода | 27.8 г | 2273 г | 1.2% | 0.4% | 8176 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.8 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3.3% | 902 г |
| Ретинол | 0.088 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.056 мг | 5 мг | 1.1% | 0.3% | 8929 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 1.5% | 2000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.096 мг | 1.8 мг | 5.3% | 1.6% | 1875 г |
| Витамин В4, холин | 44.07 мг | 500 мг | 8.8% | 2.6% | 1135 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.292 мг | 5 мг | 5.8% | 1.7% | 1712 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.082 мг | 2 мг | 4.1% | 1.2% | 2439 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.273 мкг | 400 мкг | 2.8% | 0.8% | 3548 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.125 мкг | 3 мкг | 4.2% | 1.2% | 2400 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.13 мг | 90 мг | 0.1% | 69231 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.405 мкг | 10 мкг | 4.1% | 1.2% | 2469 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.87 мг | 15 мг | 5.8% | 1.7% | 1724 г |
| Витамин Н, биотин | 3.035 мкг | 50 мкг | 6.1% | 1.8% | 1647 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5642 мг | 20 мг | 7.8% | 2.3% | 1279 г |
| Ниацин | 0.479 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 87.4 мг | 2500 мг | 3.5% | 1% | 2860 г |
| Кальций, Ca | 37.5 мг | 1000 мг | 3.8% | 1.1% | 2667 г |
| Кремний, Si | 1.427 мг | 30 мг | 4.8% | 1.4% | 2102 г |
| Магний, Mg | 9.37 мг | 400 мг | 2.3% | 0.7% | 4269 г |
| Натрий, Na | 23.96 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.5% | 5426 г |
| Сера, S | 46.75 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.4% | 2139 г |
| Фосфор, P | 68.1 мг | 800 мг | 8.5% | 2.5% | 1175 г |
| Хлор, Cl | 42.62 мг | 2300 мг | 1.9% | 0.6% | 5397 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 384.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 32.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.722 мг | 18 мг | 4% | 1.2% | 2493 г |
| Йод, I | 4.03 мкг | 150 мкг | 2.7% | 0.8% | 3722 г |
| Кобальт, Co | 1.559 мкг | 10 мкг | 15.6% | 4.6% | 641 г |
| Марганец, Mn | 0.2076 мг | 2 мг | 10.4% | 3.1% | 963 г |
| Медь, Cu | 45.97 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 1.4% | 2175 г |
| Молибден, Mo | 5.982 мкг | 70 мкг | 8.5% | 2.5% | 1170 г |
| Никель, Ni | 0.785 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.53 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.162 мкг | 55 мкг | 9.4% | 2.8% | 1065 г |
| Стронций, Sr | 3.5 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 3.92 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 16.49 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 24257 г |
| Хром, Cr | 1.53 мкг | 50 мкг | 3.1% | 0.9% | 3268 г |
| Цинк, Zn | 0.4481 мг | 12 мг | 3.7% | 1.1% | 2678 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 24.223 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 13.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.058 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.069 г | ~ | |||
| Валин | 0.07 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.034 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.056 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.101 г | ~ | |||
| Лизин | 0.082 г | ~ | |||
| Метионин | 0.037 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.064 г | ~ | |||
| Треонин | 0.058 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.06 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.106 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.078 г | ~ | |||
| Аланин | 0.064 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.111 г | ~ | |||
| Глицин | 0.039 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.169 г | ~ | |||
| Пролин | 0.041 г | ~ | |||
| Серин | 0.086 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.046 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 76.77 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.549 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.443 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.203 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.109 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.249 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.283 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.311 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.821 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.207 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.107 г | min 16.8 г | 24.4% | 7.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.254 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.414 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.367 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.429 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.8% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.405 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Торт Наполеон (на сковороде) составляет 339 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».