| Баклажаны (Жарка) | 600 г |
| Сыр Моцарелла | 250 г |
| Томаты консервированные целые (Жарка) | 1000 г |
| Чеснок, сырой | 6 г |
| Масло оливковое | 200 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
http://eda.ru/main_course/recipe15628/baklazhani-po-parmski-s-mocarelloj Ингредиенты 4 порции Баклажаны 3 штуки Сыр моцарелла 250 г Помидоры консервированные 2 банки Чеснок 2 зубчика Масло оливковое 12 столовых ложек Мука пшеничная 5 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция 1. Разогреть духовку до 220 градусов. 2. Налить в сковороду масло и пропустить чеснок до золотистого цвета. 3. Добавить томаты, соль, перец. Довести до легкого кипения и держать на слабом огне 15 минут. 4. Очистить баклажаны и разрезать вдоль на 5–6 пластинок каждый. 5. Обвалять баклажаны в муке. 6. Обжарить баклажаны на оливковом масле с обеих сторон до коричневатого оттенка (учтите, что баклажаны впитывают масло). 7. Нарезать моцареллу тонкими ломтиками. 8. Взять форму для запекания и слегка смазать ее томатным соусом. 9. Уложить слой баклажанов и сверху слой моцареллы. 10. Полить томатным соусом и уложить еще слой баклажанов с томатами, а сверху слой моцареллы. 11. Запекать в духовке, пока моцарелла не растопится и не приобретет коричневатый оттенок (около 30 минут).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 157.7 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 6% | 1068 г |
| Белки | 3.5 г | 76 г | 4.6% | 2.9% | 2171 г |
| Жиры | 15.5 г | 56 г | 27.7% | 17.6% | 361 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 1% | 6844 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 4.1% | 1538 г |
| Вода | 65.9 г | 2273 г | 2.9% | 1.8% | 3449 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 101.2 мкг | 900 мкг | 11.2% | 7.1% | 889 г |
| бета Каротин | 0.608 мг | 5 мг | 12.2% | 7.7% | 822 г |
| бета Криптоксантин | 0.028 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.004 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.178 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 1.5% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.038 мг | 1.8 мг | 2.1% | 1.3% | 4737 г |
| Витамин В4, холин | 0.24 мг | 500 мг | 208333 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 0.18 мг | 5 мг | 3.6% | 2.3% | 2778 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.117 мг | 2 мг | 5.9% | 3.7% | 1709 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.143 мкг | 400 мкг | 3.3% | 2.1% | 3043 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.21 мг | 90 мг | 10.2% | 6.5% | 977 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.705 мг | 15 мг | 11.4% | 7.2% | 880 г |
| гамма Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.714 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.9% | 7003 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6488 мг | 20 мг | 3.2% | 2% | 3083 г |
| Ниацин | 0.435 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 206.91 мг | 2500 мг | 8.3% | 5.3% | 1208 г |
| Кальций, Ca | 12.03 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.8% | 8313 г |
| Кремний, Si | 0.012 мг | 30 мг | 250000 г | ||
| Магний, Mg | 12.26 мг | 400 мг | 3.1% | 2% | 3263 г |
| Натрий, Na | 43.54 мг | 1300 мг | 3.3% | 2.1% | 2986 г |
| Сера, S | 12.71 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.8% | 7868 г |
| Фосфор, P | 23.1 мг | 800 мг | 2.9% | 1.8% | 3463 г |
| Хлор, Cl | 85.59 мг | 2300 мг | 3.7% | 2.3% | 2687 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 291.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 103.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.614 мг | 18 мг | 3.4% | 2.2% | 2932 г |
| Йод, I | 1.89 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.8% | 7937 г |
| Кобальт, Co | 3.91 мкг | 10 мкг | 39.1% | 24.8% | 256 г |
| Марганец, Mn | 0.1681 мг | 2 мг | 8.4% | 5.3% | 1190 г |
| Медь, Cu | 116.7 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 7.4% | 857 г |
| Молибден, Mo | 7.776 мкг | 70 мкг | 11.1% | 7% | 900 г |
| Никель, Ni | 7.681 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.02 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 90.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.07 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 78571 г |
| Титан, Ti | 0.03 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 16.85 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 23739 г |
| Хром, Cr | 2.96 мкг | 50 мкг | 5.9% | 3.7% | 1689 г |
| Цинк, Zn | 0.2281 мг | 12 мг | 1.9% | 1.2% | 5261 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.639 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.129 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.024 г | ~ | |||
| Валин | 0.026 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.01 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.022 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.019 г | ~ | |||
| Лизин | 0.021 г | ~ | |||
| Метионин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Треонин | 0.017 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.039 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.266 г | ~ | |||
| Аланин | 0.025 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.063 г | ~ | |||
| Глицин | 0.019 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.072 г | ~ | |||
| Пролин | 0.021 г | ~ | |||
| Серин | 0.019 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 18.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.054 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 11.806 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.9 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.524 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.295 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.1 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.899 г | min 16.8 г | 47% | 29.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.183 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 7.663 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.059 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.43 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.8% | 8.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.418 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны по‑пармски с моцареллой составляет 157,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».