Мой здоровый рацион

Рецепт Курица, запеченная в хрустящей корочке, с имбирем и апельсинами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Курица, запеченная в хрустящей корочке, с имбирем и апельсинами

Курица, 1 категории (Тушение) 1400 г
Мед пчелиный 120 г
Апельсин 200 г
Имбирь, молотый 40 г
Масло подсолнечное 50 г
Тимьян, сушеный 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец молотый красный 1 г
Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe30720/kurica-zapechennaja-v-hrustjaschej-korochke-s-imbirem-apelsinami Ингредиенты 4 порции Курица 1 штука Мед цветочный 4 столовые ложки Апельсины 2 штуки Имбирь тертый 40 г Масло растительное 3 столовые ложки Специи по вкусу Соль крупная по вкусу Перец красный молотый по вкусу Инструкция 1 час 40 минут 1. От одного апельсина отрезать четвертинку и отложить. Оставшуюся часть и второй целый апельсин очистить от кожуры и тщательно удалить все белые горькие пленки. Нарезать кружочками толщиной примерно в полcантиметра. 2. Курицу хорошо обсушить (для этого можно использовать бумажные кухонные полотенца) и со всех сторон натереть растительным маслом, крупной солью, красным и черным перцем. 3. Духовку разогреть до 200 градусов. На дно небольшого глубокого противня или формы для выпечки выложить в один слой ломтики апельсина. На апельсины грудкой вниз уложить курицу. Поставить в духовку на сорок минут. 4. Из оставшейся четвертинки апельсина в небольшую глубокую миску выжать сок. Если апельсины достаточно мягкие, это можно сделать прямо рукой, удалив потом из миски косточки. 5. Имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Смешать апельсиновый сок с имбирем, четырьмя столовыми ложками меда и добавить специи по вкусу — можно бросить по щепотке черного и красного перца. Перемешать. 6. Вынуть курицу из духовки, аккуратно перевернуть грудкой вверх и тщательно смазать получившейся имбирно-апельсиновой смесью. Удобнее всего это делать специальной кулинарной кисточкой. 7. Вернуть противень с курицей в духовку и запекать еще около часа, периодически поливая курицу соком из противня; чем чаще это делать, тем быстрее образуется корочка — и тем сочнее будет под ней мясо. 8. Готовую курицу с красивой румяной корочкой можно поставить на стол целиком, немного остудить, разделать на порции и подавать вместе с печеными апельсинами, поливая соком из противня. Готовую курицу подавать с печеными апельсинами, полив соком из противня. Вместо одной курицы по этому рецепту можно поджарить четырех цыплят-корнишонов. Термин «корнишон» применяют к трехсотграммовым цыплятам — кроме веса их ценят за очень нежное и нежирное мясо, которое считается диетическим. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Курица, запеченная в хрустящей корочке, с имбирем и апельсинами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 274.3 ккал 1684 ккал 16.3% 5.9% 614 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 7.7% 475 г
Жиры 19.2 г 56 г 34.3% 12.5% 292 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 1.6% 2330 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.3% 2857 г
Вода 56.4 г 2273 г 2.5% 0.9% 4030 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69 мкг 900 мкг 7.7% 2.8% 1304 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16667 г
бета Криптоксантин 4.138 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.909 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 1.5% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 2.8% 1314 г
Витамин В4, холин 71.19 мг 500 мг 14.2% 5.2% 702 г
Витамин В5, пантотеновая 0.756 мг 5 мг 15.1% 5.5% 661 г
Витамин В6, пиридоксин 0.514 мг 2 мг 25.7% 9.4% 389 г
Витамин В9, фолаты 6.399 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6251 г
Витамин В12, кобаламин 0.507 мкг 3 мкг 16.9% 6.2% 592 г
Витамин C, аскорбиновая 8.99 мг 90 мг 10% 3.6% 1001 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.96 мг 15 мг 13.1% 4.8% 765 г
гамма Токоферол 0.079 мг ~
Витамин Н, биотин 9.351 мкг 50 мкг 18.7% 6.8% 535 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.4% 10000 г
Дигидрофиллохинон 0.063 мкг ~
Витамин РР, НЭ 11.8541 мг 20 мг 59.3% 21.6% 169 г
Ниацин 6.571 мг ~
Бетаин 0.09 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.27 мг 2500 мг 9.4% 3.4% 1063 г
Кальций, Ca 27.57 мг 1000 мг 2.8% 1% 3627 г
Магний, Mg 23.6 мг 400 мг 5.9% 2.2% 1695 г
Натрий, Na 86.82 мг 1300 мг 6.7% 2.4% 1497 г
Сера, S 172.81 мг 1000 мг 17.3% 6.3% 579 г
Фосфор, P 146.2 мг 800 мг 18.3% 6.7% 547 г
Хлор, Cl 112.16 мг 2300 мг 4.9% 1.8% 2051 г
Микроэлементы
Бор, B 23.7 мкг ~
Железо, Fe 2.113 мг 18 мг 11.7% 4.3% 852 г
Йод, I 5.95 мкг 150 мкг 4% 1.5% 2521 г
Кобальт, Co 11.225 мкг 10 мкг 112.3% 40.9% 89 г
Марганец, Mn 0.9083 мг 2 мг 45.4% 16.6% 220 г
Медь, Cu 101.32 мкг 1000 мкг 10.1% 3.7% 987 г
Молибден, Mo 0.072 мкг 70 мкг 0.1% 97222 г
Селен, Se 1.478 мкг 55 мкг 2.7% 1% 3721 г
Фтор, F 127.72 мкг 4000 мкг 3.2% 1.2% 3132 г
Хром, Cr 8.29 мкг 50 мкг 16.6% 6.1% 603 г
Цинк, Zn 2.034 мг 12 мг 17% 6.2% 590 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.434 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 1.16 г ~
Валин 0.827 г ~
Гистидин* 0.459 г ~
Изолейцин 0.649 г ~
Лейцин 1.316 г ~
Лизин 1.477 г ~
Метионин 0.437 г ~
Метионин + Цистеин 0.648 г ~
Треонин 0.83 г ~
Триптофан 0.272 г ~
Фенилаланин 0.694 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.286 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 1.073 г ~
Аспарагиновая кислота 1.552 г ~
Гидроксипролин 0.138 г ~
Глицин 1.268 г ~
Глутаминовая кислота 2.41 г ~
Пролин 0.825 г ~
Серин 0.803 г ~
Тирозин 0.598 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 21.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.348 мг ~
бета Ситостерол 6.583 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.121 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.144 г ~
17:0 Маргариновая 0.129 г ~
18:0 Стеариновая 0.989 г ~
20:0 Арахиновая 0.056 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.715 г min 16.8 г 51.9% 18.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.153 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.391 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.12 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.921 г от 11.2 до 20.6 г 43.9% 16%
18:2 Линолевая (ud) 4.721 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.163 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность Курица, запеченная в хрустящей корочке, с имбирем и апельсинами составляет 274,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов