| Курица, 1 категории (Тушение) | 1400 г |
| Мед пчелиный | 120 г |
| Апельсин | 200 г |
| Имбирь, молотый | 40 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
| Тимьян, сушеный | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец молотый красный | 1 г |
http://eda.ru/main_course/recipe30720/kurica-zapechennaja-v-hrustjaschej-korochke-s-imbirem-apelsinami Ингредиенты 4 порции Курица 1 штука Мед цветочный 4 столовые ложки Апельсины 2 штуки Имбирь тертый 40 г Масло растительное 3 столовые ложки Специи по вкусу Соль крупная по вкусу Перец красный молотый по вкусу Инструкция 1 час 40 минут 1. От одного апельсина отрезать четвертинку и отложить. Оставшуюся часть и второй целый апельсин очистить от кожуры и тщательно удалить все белые горькие пленки. Нарезать кружочками толщиной примерно в полcантиметра. 2. Курицу хорошо обсушить (для этого можно использовать бумажные кухонные полотенца) и со всех сторон натереть растительным маслом, крупной солью, красным и черным перцем. 3. Духовку разогреть до 200 градусов. На дно небольшого глубокого противня или формы для выпечки выложить в один слой ломтики апельсина. На апельсины грудкой вниз уложить курицу. Поставить в духовку на сорок минут. 4. Из оставшейся четвертинки апельсина в небольшую глубокую миску выжать сок. Если апельсины достаточно мягкие, это можно сделать прямо рукой, удалив потом из миски косточки. 5. Имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Смешать апельсиновый сок с имбирем, четырьмя столовыми ложками меда и добавить специи по вкусу — можно бросить по щепотке черного и красного перца. Перемешать. 6. Вынуть курицу из духовки, аккуратно перевернуть грудкой вверх и тщательно смазать получившейся имбирно-апельсиновой смесью. Удобнее всего это делать специальной кулинарной кисточкой. 7. Вернуть противень с курицей в духовку и запекать еще около часа, периодически поливая курицу соком из противня; чем чаще это делать, тем быстрее образуется корочка — и тем сочнее будет под ней мясо. 8. Готовую курицу с красивой румяной корочкой можно поставить на стол целиком, немного остудить, разделать на порции и подавать вместе с печеными апельсинами, поливая соком из противня. Готовую курицу подавать с печеными апельсинами, полив соком из противня. Вместо одной курицы по этому рецепту можно поджарить четырех цыплят-корнишонов. Термин «корнишон» применяют к трехсотграммовым цыплятам — кроме веса их ценят за очень нежное и нежирное мясо, которое считается диетическим. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 274.3 ккал | 1684 ккал | 16.3% | 5.9% | 614 г |
| Белки | 16 г | 76 г | 21.1% | 7.7% | 475 г |
| Жиры | 19.2 г | 56 г | 34.3% | 12.5% | 292 г |
| Углеводы | 9.4 г | 219 г | 4.3% | 1.6% | 2330 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| Вода | 56.4 г | 2273 г | 2.5% | 0.9% | 4030 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 69 мкг | 900 мкг | 7.7% | 2.8% | 1304 г |
| Ретинол | 0.048 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| бета Криптоксантин | 4.138 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 9.909 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.062 мг | 1.5 мг | 4.1% | 1.5% | 2419 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.137 мг | 1.8 мг | 7.6% | 2.8% | 1314 г |
| Витамин В4, холин | 71.19 мг | 500 мг | 14.2% | 5.2% | 702 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.756 мг | 5 мг | 15.1% | 5.5% | 661 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.514 мг | 2 мг | 25.7% | 9.4% | 389 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.399 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.6% | 6251 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.507 мкг | 3 мкг | 16.9% | 6.2% | 592 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.99 мг | 90 мг | 10% | 3.6% | 1001 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.96 мг | 15 мг | 13.1% | 4.8% | 765 г |
| гамма Токоферол | 0.079 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 9.351 мкг | 50 мкг | 18.7% | 6.8% | 535 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.063 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 11.8541 мг | 20 мг | 59.3% | 21.6% | 169 г |
| Ниацин | 6.571 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.09 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235.27 мг | 2500 мг | 9.4% | 3.4% | 1063 г |
| Кальций, Ca | 27.57 мг | 1000 мг | 2.8% | 1% | 3627 г |
| Магний, Mg | 23.6 мг | 400 мг | 5.9% | 2.2% | 1695 г |
| Натрий, Na | 86.82 мг | 1300 мг | 6.7% | 2.4% | 1497 г |
| Сера, S | 172.81 мг | 1000 мг | 17.3% | 6.3% | 579 г |
| Фосфор, P | 146.2 мг | 800 мг | 18.3% | 6.7% | 547 г |
| Хлор, Cl | 112.16 мг | 2300 мг | 4.9% | 1.8% | 2051 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 23.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.113 мг | 18 мг | 11.7% | 4.3% | 852 г |
| Йод, I | 5.95 мкг | 150 мкг | 4% | 1.5% | 2521 г |
| Кобальт, Co | 11.225 мкг | 10 мкг | 112.3% | 40.9% | 89 г |
| Марганец, Mn | 0.9083 мг | 2 мг | 45.4% | 16.6% | 220 г |
| Медь, Cu | 101.32 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 3.7% | 987 г |
| Молибден, Mo | 0.072 мкг | 70 мкг | 0.1% | 97222 г | |
| Селен, Se | 1.478 мкг | 55 мкг | 2.7% | 1% | 3721 г |
| Фтор, F | 127.72 мкг | 4000 мкг | 3.2% | 1.2% | 3132 г |
| Хром, Cr | 8.29 мкг | 50 мкг | 16.6% | 6.1% | 603 г |
| Цинк, Zn | 2.034 мг | 12 мг | 17% | 6.2% | 590 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.434 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.023 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.16 г | ~ | |||
| Валин | 0.827 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.459 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.649 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.316 г | ~ | |||
| Лизин | 1.477 г | ~ | |||
| Метионин | 0.437 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.648 г | ~ | |||
| Треонин | 0.83 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.272 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.694 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.286 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.062 г | ~ | |||
| Аланин | 1.073 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.552 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.138 г | ~ | |||
| Глицин | 1.268 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.41 г | ~ | |||
| Пролин | 0.825 г | ~ | |||
| Серин | 0.803 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.598 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.207 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 8.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 59.6% | 21.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 73.73 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.348 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.583 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.5 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.041 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.121 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.018 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.144 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.129 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.989 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.056 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.715 г | min 16.8 г | 51.9% | 18.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.153 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.047 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 7.391 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.009 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.12 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.921 г | от 11.2 до 20.6 г | 43.9% | 16% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.721 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.163 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.037 г | ~ |
Энергетическая ценность Курица, запеченная в хрустящей корочке, с имбирем и апельсинами составляет 274,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».