| Баклажан | 351 г |
| Кунжутное масло | 3 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Карри, порошок | 3 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 4 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47.6 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 5.9% | 3538 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 4.2% | 5067 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 8.2% | 2545 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 4.8% | 4380 г |
| Углеводы (общие) | 8.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 34.7% | 606 г |
| Вода | 86.5 г | 2273 г | 3.8% | 8% | 2628 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11.6 мкг | 900 мкг | 1.3% | 2.7% | 7759 г |
| Ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.027 мг | 5 мг | 0.5% | 1.1% | 18519 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 6.5% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 6.9% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 8.49 мг | 500 мг | 1.7% | 3.6% | 5889 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.322 мг | 5 мг | 6.4% | 13.4% | 1553 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.167 мг | 2 мг | 8.4% | 17.6% | 1198 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.014 мкг | 400 мкг | 5.3% | 11.1% | 1903 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.54 мг | 90 мг | 6.2% | 13% | 1625 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.019 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.4% | 52632 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.439 мг | 15 мг | 2.9% | 6.1% | 3417 г |
| гамма Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.111 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.4% | 45045 г |
| Витамин К, филлохинон | 5 мкг | 120 мкг | 4.2% | 8.8% | 2400 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9192 мг | 20 мг | 4.6% | 9.7% | 2176 г |
| Ниацин | 0.664 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.273 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 274.85 мг | 2500 мг | 11% | 23.1% | 910 г |
| Кальций, Ca | 24.05 мг | 1000 мг | 2.4% | 5% | 4158 г |
| Кремний, Si | 32.11 мг | 30 мг | 107% | 224.8% | 93 г |
| Магний, Mg | 12.52 мг | 400 мг | 3.1% | 6.5% | 3195 г |
| Натрий, Na | 251.45 мг | 1300 мг | 19.3% | 40.5% | 517 г |
| Сера, S | 19.16 мг | 1000 мг | 1.9% | 4% | 5219 г |
| Фосфор, P | 41.8 мг | 800 мг | 5.2% | 10.9% | 1914 г |
| Хлор, Cl | 428.63 мг | 2300 мг | 18.6% | 39.1% | 537 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 902.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 110.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.88 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.644 мг | 18 мг | 3.6% | 7.6% | 2795 г |
| Йод, I | 2.21 мкг | 150 мкг | 1.5% | 3.2% | 6787 г |
| Кобальт, Co | 1.202 мкг | 10 мкг | 12% | 25.2% | 832 г |
| Литий, Li | 75.293 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3127 мг | 2 мг | 15.6% | 32.8% | 640 г |
| Медь, Cu | 162.62 мкг | 1000 мкг | 16.3% | 34.2% | 615 г |
| Молибден, Mo | 11.767 мкг | 70 мкг | 16.8% | 35.3% | 595 г |
| Никель, Ni | 0.437 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 28.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.727 мкг | 55 мкг | 1.3% | 2.7% | 7565 г |
| Фтор, F | 15.55 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.8% | 25723 г |
| Хром, Cr | 0.78 мкг | 50 мкг | 1.6% | 3.4% | 6410 г |
| Цинк, Zn | 0.3713 мг | 12 мг | 3.1% | 6.5% | 3232 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.997 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.402 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.076 г | ~ | |||
| Валин | 0.086 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.033 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.074 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.064 г | ~ | |||
| Лизин | 0.069 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.056 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.067 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.122 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.832 г | ~ | |||
| Аланин | 0.083 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.21 г | ~ | |||
| Глицин | 0.065 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.239 г | ~ | |||
| Пролин | 0.077 г | ~ | |||
| Серин | 0.062 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.064 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.021 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.3% | 4.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.488 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.4% | 21.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.4 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.785 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.864 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.047 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.011 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.009 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.024 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.031 г | ~ | |||
| 13:0 Тридекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.105 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.401 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.143 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.802 г | min 16.8 г | 4.8% | 10.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.038 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.747 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.083 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.463 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 8.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.418 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажан в духовке фольге и специи составляет 47,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».