Мой здоровый рацион

Рецепт Палтус по-парижски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Палтус по-парижски

Палтус черный (Припускание) 470 г
Грибы шампиньоны, сырые 200 г
Масло подсолнечное 4 г
Лук репчатый (Жарка) 30 г
Масло сладко-сливочное несоленое 17 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Филе рыбы натереть с обеих сторон солью и перцем по вкусу, выложить в смазанную маслом подсолнечным форму с высокими краями и отложить в сторону. Включить духовку на 200 градусов и оставить нагреваться. Грибы мелко порезать и добавить на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Лук мелко нарезать и добавить к грибам, обжаривать еще минут 5 до появления у лука золотистого оттенка. Добавить сметану. Не переставая помешивать, добавить по вкусу соль и перец. Как только смесь немного загустеет, залить ей рыбу и поставить в уже разогретую духовку на полчаса. Украсить получившуюся рыбу по-парижски можно парой веточек петрушки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Палтус по-парижски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.6 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 987 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 6.7% 874 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 14.9% 392 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 1.9% 3072 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 98.7 мкг 900 мкг 11% 6.4% 912 г
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.2% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.206 мг 1.8 мг 11.4% 6.7% 874 г
Витамин В4, холин 65.82 мг 500 мг 13.2% 7.7% 760 г
Витамин В5, пантотеновая 0.681 мг 5 мг 13.6% 8% 734 г
Витамин В6, пиридоксин 0.316 мг 2 мг 15.8% 9.3% 633 г
Витамин В9, фолаты 9.469 мкг 400 мкг 2.4% 1.4% 4224 г
Витамин В12, кобаламин 0.76 мкг 3 мкг 25.3% 14.8% 395 г
Витамин C, аскорбиновая 0.32 мг 90 мг 0.4% 0.2% 28125 г
Витамин D, кальциферол 18.552 мкг 10 мкг 185.5% 108.7% 54 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.737 мг 15 мг 4.9% 2.9% 2035 г
Витамин Н, биотин 1.836 мкг 50 мкг 3.7% 2.2% 2723 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.9859 мг 20 мг 19.9% 11.7% 502 г
Макроэлементы
Калий, K 350.68 мг 2500 мг 14% 8.2% 713 г
Кальций, Ca 35.04 мг 1000 мг 3.5% 2.1% 2854 г
Магний, Mg 30.25 мг 400 мг 7.6% 4.5% 1322 г
Натрий, Na 261.68 мг 1300 мг 20.1% 11.8% 497 г
Сера, S 94 мг 1000 мг 9.4% 5.5% 1064 г
Фосфор, P 142.8 мг 800 мг 17.9% 10.5% 560 г
Хлор, Cl 463.64 мг 2300 мг 20.2% 11.8% 496 г
Микроэлементы
Бор, B 8.6 мкг ~
Железо, Fe 0.574 мг 18 мг 3.2% 1.9% 3136 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 13274 г
Кобальт, Co 0.344 мкг 10 мкг 3.4% 2% 2907 г
Марганец, Mn 0.0687 мг 2 мг 3.4% 2% 2911 г
Медь, Cu 173.46 мкг 1000 мкг 17.3% 10.1% 577 г
Молибден, Mo 4.046 мкг 70 мкг 5.8% 3.4% 1730 г
Селен, Se 32.121 мкг 55 мкг 58.4% 34.2% 171 г
Фтор, F 293.35 мкг 4000 мкг 7.3% 4.3% 1364 г
Хром, Cr 37.17 мкг 50 мкг 74.3% 43.6% 135 г
Цинк, Zn 0.6643 мг 12 мг 5.5% 3.2% 1806 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Палтус по-парижски составляет 170,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».