Мой здоровый рацион

Рецепт Печень говяжья на гриле (шашлык). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья на гриле (шашлык)

Печень говяжья (Запекание) 1060 г
Сало с толстой прослойкой мяса 140 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Специи 3 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное -130 г
Способ приготовления

Печень освободить от пленок, порезать кусочками на шашлык. Замочить на несколько часов в молоке с солью и специями. Кусочки печени нанизать на шампура вперемешку с ломтиками сала. Жарить на мангале ... минут. Кастрюля 555 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья на гриле (шашлык)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.1 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 729 г
Белки 25.7 г 76 г 33.8% 14.6% 296 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 9% 479 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.3% 3422 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 55.2 г 2273 г 2.4% 1% 4118 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8871 мкг 900 мкг 985.7% 426.5% 10 г
Ретинол 9.66 мг ~
бета Каротин 1.178 мг 5 мг 23.6% 10.2% 424 г
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 9.6% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 2.337 мг 1.8 мг 129.8% 56.2% 77 г
Витамин В4, холин 673.48 мг 500 мг 134.7% 58.3% 74 г
Витамин В5, пантотеновая 7.303 мг 5 мг 146.1% 63.2% 68 г
Витамин В6, пиридоксин 0.719 мг 2 мг 36% 15.6% 278 г
Витамин В9, фолаты 181.007 мкг 400 мкг 45.3% 19.6% 221 г
Витамин В12, кобаламин 68.633 мкг 3 мкг 2287.8% 990% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 20.61 мг 90 мг 22.9% 9.9% 437 г
Витамин D, кальциферол 1.321 мкг 10 мкг 13.2% 5.7% 757 г
Витамин D3, холекальциферол 0.062 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.01 мг 15 мг 6.7% 2.9% 1485 г
бета Токоферол 0.157 мг ~
гамма Токоферол 0.101 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 112.031 мкг 50 мкг 224.1% 97% 45 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.2% 3636 г
Витамин РР, НЭ 15.189 мг 20 мг 75.9% 32.8% 132 г
Ниацин 10.602 мг ~
Бетаин 0.576 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.3 мг 2500 мг 13.7% 5.9% 732 г
Кальций, Ca 18.18 мг 1000 мг 1.8% 0.8% 5501 г
Магний, Mg 23.35 мг 400 мг 5.8% 2.5% 1713 г
Натрий, Na 660.73 мг 1300 мг 50.8% 22% 197 г
Сера, S 296.9 мг 1000 мг 29.7% 12.9% 337 г
Фосфор, P 383.6 мг 800 мг 48% 20.8% 209 г
Хлор, Cl 773.8 мг 2300 мг 33.6% 14.5% 297 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1.1 мкг ~
Железо, Fe 8.058 мг 18 мг 44.8% 19.4% 223 г
Йод, I 3.46 мкг 150 мкг 2.3% 1% 4335 г
Кобальт, Co 23.153 мкг 10 мкг 231.5% 100.2% 43 г
Марганец, Mn 0.3498 мг 2 мг 17.5% 7.6% 572 г
Медь, Cu 4423.33 мкг 1000 мкг 442.3% 191.4% 23 г
Молибден, Mo 121.82 мкг 70 мкг 174% 75.3% 57 г
Никель, Ni 69.006 мкг ~
Олово, Sn 0.33 мкг ~
Селен, Se 36.352 мкг 55 мкг 66.1% 28.6% 151 г
Стронций, Sr 0.38 мкг ~
Фтор, F 252.39 мкг 4000 мкг 6.3% 2.7% 1585 г
Хром, Cr 35.1 мкг 50 мкг 70.2% 30.4% 142 г
Цинк, Zn 5.9993 мг 12 мг 50% 21.6% 200 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.472 г ~
Валин 1.472 г ~
Гистидин* 1.001 г ~
Изолейцин 1.095 г ~
Лейцин 1.873 г ~
Лизин 1.684 г ~
Метионин 0.518 г ~
Метионин + Цистеин 0.895 г ~
Треонин 0.954 г ~
Триптофан 0.283 г ~
Фенилаланин 1.095 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.955 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.19 г ~
Аспарагиновая кислота 1.59 г ~
Глицин 1.107 г ~
Глутаминовая кислота 2.297 г ~
Пролин 1.201 г ~
Серин 0.777 г ~
Тирозин 0.86 г ~
Цистеин 0.377 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.249 г от 0.9 до 3.7 г 27.7% 12%
Омега-6 жирные кислоты 1.513 г от 4.7 до 16.8 г 32.2% 13.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 293.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.358 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.096 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.764 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 1.568 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.227 г min 16.8 г 19.2% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.187 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.935 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.271 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.779 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.285 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.778 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.034 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.033 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.01 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.276 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.213 г ~
Трансжиры 0.023 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.018 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.016 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья на гриле (шашлык) составляет 231,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок