Мой здоровый рацион

Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Карбонара

Pancetta affumicata 40 г
Паста (макароны, спагетти) из цельнозерновой муки, приготовленная 150 г
Яичный желток куриный 18 г
Сыр пармезан, 28,4% белка, крошеный, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.7 ккал 1684 ккал 12.5% 6% 803 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 6.5% 731 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 8.5% 560 г
Углеводы 18.7 г 219 г 8.5% 4.1% 1171 г
Углеводы (общие) 21.4 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 6.2% 769 г
Вода 57.5 г 2273 г 2.5% 1.2% 3953 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90 мкг 900 мкг 10% 4.8% 1000 г
Ретинол 0.087 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
Лютеин + Зеаксантин 63.229 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 4% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 3% 1607 г
Витамин В4, холин 69.89 мг 500 мг 14% 6.7% 715 г
Витамин В5, пантотеновая 0.534 мг 5 мг 10.7% 5.1% 936 г
Витамин В6, пиридоксин 0.105 мг 2 мг 5.3% 2.5% 1905 г
Витамин В9, фолаты 16.337 мкг 400 мкг 4.1% 2% 2448 г
Витамин В12, кобаламин 0.236 мкг 3 мкг 7.9% 3.8% 1271 г
Витамин D, кальциферол 0.655 мкг 10 мкг 6.6% 3.1% 1527 г
Витамин D3, холекальциферол 0.034 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.35 мг 15 мг 2.3% 1.1% 4286 г
бета Токоферол 0.054 мг ~
гамма Токоферол 0.061 мг ~
Витамин Н, биотин 4.52 мкг 50 мкг 9% 4.3% 1106 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Менахинон-4 (МК4) 0.478 мкг ~
Витамин РР, НЭ 2.4308 мг 20 мг 12.2% 5.8% 823 г
Ниацин 0.008 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 87.36 мг 2500 мг 3.5% 1.7% 2862 г
Кальций, Ca 79.18 мг 1000 мг 7.9% 3.8% 1263 г
Магний, Mg 39.88 мг 400 мг 10% 4.8% 1003 г
Натрий, Na 124.52 мг 1300 мг 9.6% 4.6% 1044 г
Сера, S 73.13 мг 1000 мг 7.3% 3.5% 1367 г
Фосфор, P 171.8 мг 800 мг 21.5% 10.3% 466 г
Хлор, Cl 11.78 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 19525 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.728 мг 18 мг 9.6% 4.6% 1042 г
Йод, I 2.66 мкг 150 мкг 1.8% 0.9% 5639 г
Кобальт, Co 1.857 мкг 10 мкг 18.6% 8.9% 539 г
Марганец, Mn 0.8987 мг 2 мг 44.9% 21.4% 223 г
Медь, Cu 165.26 мкг 1000 мкг 16.5% 7.9% 605 г
Молибден, Mo 0.969 мкг 70 мкг 1.4% 0.7% 7224 г
Селен, Se 31.291 мкг 55 мкг 56.9% 27.1% 176 г
Хром, Cr 0.57 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 8772 г
Цинк, Zn 1.4436 мг 12 мг 12% 5.7% 831 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.159 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Мальтоза 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.313 г ~
Валин 0.376 г ~
Гистидин* 0.179 г ~
Изолейцин 0.327 г ~
Лейцин 0.571 г ~
Лизин 0.331 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.056 г ~
Треонин 0.248 г ~
Триптофан 0.097 г ~
Фенилаланин 0.36 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.113 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.252 г ~
Аспарагиновая кислота 0.423 г ~
Глицин 0.225 г ~
Глутаминовая кислота 1.993 г ~
Пролин 0.715 г ~
Серин 0.421 г ~
Тирозин 0.277 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.051 г от 0.9 до 3.7 г 5.7% 2.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.746 г от 4.7 до 16.8 г 15.9% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.989 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.034 г ~
6:0 Капроновая 0.029 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.044 г ~
12:0 Лауриновая 0.05 г ~
14:0 Миристиновая 0.163 г ~
15:0 Пентадекановая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.637 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.194 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.496 г min 16.8 г 8.9% 4.2%
14:1 Миристолеиновая, цис 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.021 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
17:1 Гептадеценовая, цис 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.113 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.502 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
20:1 Гадолеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.806 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.362 г ~
18:2 Линолевая, цис 0.067 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.42 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.031 г ~
18:3 Линоленовая, цис 0.007 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:3 цис 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая, цис 0.003 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая кислота, цис 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая, цис 0.001 г ~
Трансжиры 0.06 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.049 г ~
16:1 транс 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.043 г ~
Диеновые трансжиры 0.012 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.012 г ~

Энергетическая ценность Карбонара составляет 209,7 кКал.

  • Порция = 223 гр (467.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок