| Йогурт плодово-ягодный, 1,5% жирности | 250 г |
| Кефир 2,5% жирности | 500 г |
| Ряженка 4,0% жирности | 500 г |
| Лимон | 30 г |
Собственно, на первом шаге описание процесса и заканчивается. Для приготовления сыра нам понадобится дуршлаг, марля, кастрюля и миска. В миску выливаем ряженку, кефир, йогурт. Из лимона выжимаем сок и добавляем столовую ложку в молочную смесь. Перемешиваем. В дуршлаг стелим марлю в 3-4 слоя и выливаем на нее молочную смесь. Подставляем под дуршлаг кастрюлю и убираем в холодильник на 36 часов. Уже через сутки в кастрюле образуется около стакана обрата. Если вы планируете выпечку с крем-сыром, йогурт лучше взять фруктовый и пожирнее. Лимонный сок не добавлять. Тогда крем-сыр приобретет приятный фруктовый аромат и сладковатый вкус.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 278.4 ккал | 1684 ккал | 16.5% | 5.9% | 605 г |
| Белки | 12.9 г | 76 г | 17% | 6.1% | 589 г |
| Жиры | 12.1 г | 56 г | 21.6% | 7.8% | 463 г |
| Углеводы | 25.9 г | 219 г | 11.8% | 4.2% | 846 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вода | 41.2 г | 2273 г | 1.8% | 0.6% | 5517 г |
| Органические кислоты | 4.6 г | ~ | |||
| Зола | 3.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100.2 мкг | 900 мкг | 11.1% | 4% | 898 г |
| Ретинол | 0.092 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.051 мг | 5 мг | 1% | 0.4% | 9804 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.129 мг | 1.5 мг | 8.6% | 3.1% | 1163 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.627 мг | 1.8 мг | 34.8% | 12.5% | 287 г |
| Витамин В4, холин | 71.67 мг | 500 мг | 14.3% | 5.1% | 698 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.553 мг | 5 мг | 11.1% | 4% | 904 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.106 мг | 2 мг | 5.3% | 1.9% | 1887 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.9 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.3% | 2878 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.667 мкг | 3 мкг | 22.2% | 8% | 450 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.08 мг | 90 мг | 6.8% | 2.4% | 1480 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.187 мг | 15 мг | 1.2% | 0.4% | 8021 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6033 мг | 20 мг | 18% | 6.5% | 555 г |
| Ниацин | 0.427 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 617.13 мг | 2500 мг | 24.7% | 8.9% | 405 г |
| Кальций, Ca | 504 мг | 1000 мг | 50.4% | 18.1% | 198 г |
| Магний, Mg | 58.7 мг | 400 мг | 14.7% | 5.3% | 681 г |
| Натрий, Na | 205.27 мг | 1300 мг | 15.8% | 5.7% | 633 г |
| Сера, S | 96 мг | 1000 мг | 9.6% | 3.4% | 1042 г |
| Фосфор, P | 377.2 мг | 800 мг | 47.2% | 17% | 212 г |
| Хлор, Cl | 183.83 мг | 2300 мг | 8% | 2.9% | 1251 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 17.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.477 мг | 18 мг | 2.7% | 1% | 3774 г |
| Йод, I | 15 мкг | 150 мкг | 10% | 3.6% | 1000 г |
| Кобальт, Co | 1.667 мкг | 10 мкг | 16.7% | 6% | 600 г |
| Марганец, Mn | 0.0207 мг | 2 мг | 1% | 0.4% | 9662 г |
| Медь, Cu | 40.67 мкг | 1000 мкг | 4.1% | 1.5% | 2459 г |
| Молибден, Mo | 8.433 мкг | 70 мкг | 12% | 4.3% | 830 г |
| Селен, Se | 3.333 мкг | 55 мкг | 6.1% | 2.2% | 1650 г |
| Фтор, F | 34.33 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.3% | 11652 г |
| Хром, Cr | 3.33 мкг | 50 мкг | 6.7% | 2.4% | 1502 г |
| Цинк, Zn | 0.6797 мг | 12 мг | 5.7% | 2% | 1765 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 25.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 35.83 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.4 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность крем-сыр составляет 278,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».