| Тыква | 300 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 120 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия | 6 г |
| Корица, молотая | 8 г |
| Яйцо куриное | 150 г |
| Сахар песок | 230 г |
| Апельсиновая цедра, сырая | 15 г |
| Творожный Сыр [Хохланд] | 300 г |
| Творог Обезжиренный [ЯНТА] | 200 г |
| Клюква Сушеная [Таежный Сбор] | 60 г |
Божественный тыквенный рулет 500 реакций собрали, кайф! И про зож поговорили. Теперь время рецепта — делюсь с вами этим шедевром, сохраняйте себе скорее. Ингредиенты для коржа: ? 400 г свежей нарезанной тыквы (или 150 г тыквенного пюре) ? 120 г пшеничной муки ? 6 г разрыхлителя ? 1 ч.л. корицы ? щепотка мускатного ореха и ваниль — по желанию ? 3 крупных яйца комнатной температуры ? 150 г сахара* ? 1 ст.л. цедры апельсина Ингредиенты для начинки: ? 300 г творожного сыра ? 80 г сахара* ? 200 г мягкого не кислого творога 0% ? 1 ч.л. цедры лайма или апельсина ? 1 ст.л. сока лайма или 2 ст.л. сока апельсина ? 60 г сушеных ягод (виноград, голубика, клюква, вишня и тд) *сахар можно использовать коричневый, чтобы добавить карамельный оттенок и привкус Готовим: 1. Тыкву, очищенную и нарезанную кубиком, положить в контейнер для микроволновки и отправить в печь на 10–12 минут при высокой мощности. Далее размягченную тыкву пробить блендером. Отвесить 150 г тыквенного пюре. Добавить в него цедру апельсина, корицу и другие специи. 2. Теплые яйца взбить с сахаром 10 минут. Далее ввести тыквенное пюре, перемешать аккуратно на средней скорости миксера. 3. Муку с разрыхлителем смешать и просеять в яичную смесь. Аккуратно перемешать на первой скорости миксера до исчезновения муки (секунд 20–30). Корж почти готов! 4. Пергаментом застелить противень, вылить на него тесто. Разровнять тесто, чтобы корж выпекался равномерно. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 12–14 минут. Проверить готовность коржа зубочисткой. 5. Как только корж будет готов, перенести его на рабочую поверхность, накрыть чистым полотенцем и свернуть в ролл. Дать ему остыть. За это время сделать крем. 6. Смешать миксером все ингредиенты для крема: творожный сыр, творог, сахар, цедру и цитрусовый сок. Сушеные ягоды замочить в роме, десертном вине или кипятке. 7. Развернуть ролл, перевернуть, аккуратно снять пергамент для выпечки. Аккуратно перевернуть корж обратно. Покрыть всю поверхность кремом, оставив 1 см с той стороны, где будет конец рулета. Разложить ягоды. Скрутить рулет. Можно разрезать пополам, чтобы было проще его хранить. 8. Переложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов — для стабилизации крема. Украсить рулет сахарной пудрой и свежими ягодами. КБЖУ на 100 г: 190, 6.4 г, 5.8, 27.4
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 197 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 855 г |
| Белки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 4.4% | 1169 г |
| Жиры | 6.2 г | 56 г | 11.1% | 5.6% | 903 г |
| Углеводы | 28.7 г | 219 г | 13.1% | 6.6% | 763 г |
| Углеводы (общие) | 8.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 3% | 1667 г |
| Вода | 56.9 г | 2273 г | 2.5% | 1.3% | 3995 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 82.4 мкг | 900 мкг | 9.2% | 4.7% | 1092 г |
| Ретинол | 0.027 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.006 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.331 мг | 5 мг | 6.6% | 3.4% | 1511 г |
| бета Криптоксантин | 0.743 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.086 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.279 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1.2% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.065 мг | 1.8 мг | 3.6% | 1.8% | 2769 г |
| Витамин В4, холин | 33.43 мг | 500 мг | 6.7% | 3.4% | 1496 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.26 мг | 5 мг | 5.2% | 2.6% | 1923 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.061 мг | 2 мг | 3.1% | 1.6% | 3279 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.479 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.8% | 6174 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.056 мкг | 3 мкг | 1.9% | 1% | 5357 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.22 мг | 90 мг | 3.6% | 1.8% | 2795 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.238 мкг | 10 мкг | 2.4% | 1.2% | 4202 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.297 мг | 15 мг | 2% | 1% | 5051 г |
| гамма Токоферол | 0.06 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.441 мкг | 50 мкг | 4.9% | 2.5% | 2048 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8165 мг | 20 мг | 4.1% | 2.1% | 2449 г |
| Ниацин | 0.232 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.022 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 118.62 мг | 2500 мг | 4.7% | 2.4% | 2108 г |
| Кальций, Ca | 39.61 мг | 1000 мг | 4% | 2% | 2525 г |
| Кремний, Si | 6.825 мг | 30 мг | 22.8% | 11.6% | 440 г |
| Магний, Mg | 6.41 мг | 400 мг | 1.6% | 0.8% | 6240 г |
| Натрий, Na | 16.24 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.6% | 8005 г |
| Сера, S | 29.34 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.5% | 3408 г |
| Фосфор, P | 63.8 мг | 800 мг | 8% | 4.1% | 1254 г |
| Хлор, Cl | 22.68 мг | 2300 мг | 1% | 0.5% | 10141 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 101.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 27.19 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.602 мг | 18 мг | 3.3% | 1.7% | 2990 г |
| Йод, I | 2.51 мкг | 150 мкг | 1.7% | 0.9% | 5976 г |
| Кобальт, Co | 1.434 мкг | 10 мкг | 14.3% | 7.3% | 697 г |
| Марганец, Mn | 0.1634 мг | 2 мг | 8.2% | 4.2% | 1224 г |
| Медь, Cu | 59.51 мкг | 1000 мкг | 6% | 3% | 1680 г |
| Молибден, Mo | 2.721 мкг | 70 мкг | 3.9% | 2% | 2573 г |
| Никель, Ni | 1.162 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.45 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 14.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.928 мкг | 55 мкг | 7.1% | 3.6% | 1400 г |
| Титан, Ti | 0.95 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 26.41 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 15146 г |
| Хром, Cr | 1.05 мкг | 50 мкг | 2.1% | 1.1% | 4762 г |
| Цинк, Zn | 0.2485 мг | 12 мг | 2.1% | 1.1% | 4829 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.909 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 17.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.086 г | ~ | |||
| Валин | 0.084 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.037 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.066 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.118 г | ~ | |||
| Лизин | 0.099 г | ~ | |||
| Метионин | 0.046 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.078 г | ~ | |||
| Треонин | 0.067 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.022 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.071 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.122 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.078 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.135 г | ~ | |||
| Глицин | 0.046 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.193 г | ~ | |||
| Пролин | 0.046 г | ~ | |||
| Серин | 0.102 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.053 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.014 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.6% | 0.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.228 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.9% | 2.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 61.56 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.517 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.355 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.222 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.096 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.539 г | min 16.8 г | 3.2% | 1.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.042 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.443 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.137 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 0.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.12 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Тыквенный рулет составляет 197 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».