| Баклажан (Жарка) | 1100 г |
| Подсолнечное масло | 50 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 170 г |
| Морковь | 160 г |
| Чеснок | 20 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 59.1 ккал | 1684 ккал | 3.5% | 5.9% | 2849 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 2.9% | 5846 г |
| Жиры | 3.8 г | 56 г | 6.8% | 11.5% | 1474 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 3.7% | 4563 г |
| Углеводы (общие) | 8.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 22% | 769 г |
| Вода | 85.2 г | 2273 г | 3.7% | 6.3% | 2668 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 238 мкг | 900 мкг | 26.4% | 44.7% | 378 г |
| бета Каротин | 1.429 мг | 5 мг | 28.6% | 48.4% | 350 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 3.9% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.048 мг | 1.8 мг | 2.7% | 4.6% | 3750 г |
| Витамин В4, холин | 7.12 мг | 500 мг | 1.4% | 2.4% | 7022 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.254 мг | 5 мг | 5.1% | 8.6% | 1969 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 10.2% | 1667 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.566 мкг | 400 мкг | 1.9% | 3.2% | 5287 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.6 мг | 90 мг | 4% | 6.8% | 2500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.771 мг | 15 мг | 11.8% | 20% | 847 г |
| Витамин Н, биотин | 0.259 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.8% | 19305 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.4 мкг | 120 мкг | 3.7% | 6.3% | 2727 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7703 мг | 20 мг | 3.9% | 6.6% | 2596 г |
| Ниацин | 0.569 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 203.33 мг | 2500 мг | 8.1% | 13.7% | 1230 г |
| Кальций, Ca | 19.4 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.2% | 5155 г |
| Кремний, Si | 15.37 мг | 30 мг | 51.2% | 86.6% | 195 г |
| Магний, Mg | 12.5 мг | 400 мг | 3.1% | 5.2% | 3200 г |
| Натрий, Na | 7.1 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.8% | 18310 г |
| Сера, S | 21.21 мг | 1000 мг | 2.1% | 3.6% | 4715 г |
| Фосфор, P | 37.3 мг | 800 мг | 4.7% | 8% | 2145 г |
| Хлор, Cl | 41.35 мг | 2300 мг | 1.8% | 3% | 5562 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 424.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 89 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.44 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.463 мг | 18 мг | 2.6% | 4.4% | 3888 г |
| Йод, I | 2.14 мкг | 150 мкг | 1.4% | 2.4% | 7009 г |
| Кобальт, Co | 1.633 мкг | 10 мкг | 16.3% | 27.6% | 612 г |
| Литий, Li | 28.354 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1488 мг | 2 мг | 7.4% | 12.5% | 1344 г |
| Медь, Cu | 116.13 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 19.6% | 861 г |
| Молибден, Mo | 6.796 мкг | 70 мкг | 9.7% | 16.4% | 1030 г |
| Никель, Ni | 1.485 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 72.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.491 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1.5% | 11202 г |
| Стронций, Sr | 1.03 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 16.07 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.7% | 24891 г |
| Хром, Cr | 1.47 мкг | 50 мкг | 2.9% | 4.9% | 3401 г |
| Цинк, Zn | 0.37 мг | 12 мг | 3.1% | 5.2% | 3243 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.077 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.367 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.074 г | ~ | |||
| Валин | 0.066 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.025 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.059 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.052 г | ~ | |||
| Лизин | 0.057 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.021 г | ~ | |||
| Треонин | 0.047 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.053 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.104 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.763 г | ~ | |||
| Аланин | 0.07 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.166 г | ~ | |||
| Глицин | 0.051 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.214 г | ~ | |||
| Пролин | 0.055 г | ~ | |||
| Серин | 0.049 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.05 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.01 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.1% | 1.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.271 г | от 4.7 до 16.8 г | 48.3% | 81.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 7.38 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.452 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.229 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.151 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.026 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.878 г | min 16.8 г | 5.2% | 8.8% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.875 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.399 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.4% | 36.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.207 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные составляет 59,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».