| Авокадо | 411 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 3 г |
| Чеснок | 16 г |
| Лайм | 156 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 0.4 г |
| Соль йодированная | 8 г |
Кинзу и чеснок мелко-мелко рубим, из авокадо ложкой достаем мякоть. Соединяем, выжимаем туда же сок лайма и тщательно переминаем вилкой: гуакамоле можно делать и в блендере, но так он получится более живым, с фактурой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 146 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 6% | 1153 г |
| Белки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 1.9% | 3619 г |
| Жиры | 12.1 г | 56 г | 21.6% | 14.8% | 463 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 1.5% | 4469 г |
| Углеводы (общие) | 11.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 6.5 г | 20 г | 32.5% | 22.3% | 308 г |
| Вода | 71.3 г | 2273 г | 3.1% | 2.1% | 3188 г |
| Зола | 3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.4 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.6% | 10714 г |
| альфа Каротин | 19.954 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.084 мг | 5 мг | 1.7% | 1.2% | 5952 г |
| бета Криптоксантин | 24.248 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.016 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 228.315 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 3.1% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.117 мг | 1.8 мг | 6.5% | 4.5% | 1538 г |
| Витамин В4, холин | 14.09 мг | 500 мг | 2.8% | 1.9% | 3549 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.233 мг | 5 мг | 24.7% | 16.9% | 406 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.245 мг | 2 мг | 12.3% | 8.4% | 816 г |
| Витамин В9, фолаты | 69.56 мкг | 400 мкг | 17.4% | 11.9% | 575 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.78 мг | 90 мг | 19.8% | 13.6% | 506 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.796 мг | 15 мг | 12% | 8.2% | 835 г |
| бета Токоферол | 0.041 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.277 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.016 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 19.5 мкг | 120 мкг | 16.3% | 11.2% | 615 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5882 мг | 20 мг | 7.9% | 5.4% | 1259 г |
| Ниацин | 0.038 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.583 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 443.15 мг | 2500 мг | 17.7% | 12.1% | 564 г |
| Кальций, Ca | 32.56 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.3% | 3071 г |
| Кремний, Si | 0.082 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 36585 г |
| Магний, Mg | 27.31 мг | 400 мг | 6.8% | 4.7% | 1465 г |
| Натрий, Na | 626.57 мг | 1300 мг | 48.2% | 33% | 207 г |
| Сера, S | 23.75 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.6% | 4211 г |
| Фосфор, P | 53.2 мг | 800 мг | 6.7% | 4.6% | 1504 г |
| Хлор, Cl | 956 мг | 2300 мг | 41.6% | 28.5% | 241 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 14.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.752 мг | 18 мг | 4.2% | 2.9% | 2394 г |
| Йод, I | 29.09 мкг | 150 мкг | 19.4% | 13.3% | 516 г |
| Кобальт, Co | 0.528 мкг | 10 мкг | 5.3% | 3.6% | 1894 г |
| Литий, Li | 0.096 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1619 мг | 2 мг | 8.1% | 5.5% | 1235 г |
| Медь, Cu | 187.37 мкг | 1000 мкг | 18.7% | 12.8% | 534 г |
| Молибден, Mo | 2.573 мкг | 70 мкг | 3.7% | 2.5% | 2721 г |
| Никель, Ni | 0.544 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.919 мкг | 55 мкг | 1.7% | 1.2% | 5985 г |
| Фтор, F | 6.07 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 65898 г |
| Хром, Cr | 1.28 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.8% | 3906 г |
| Цинк, Zn | 0.6068 мг | 12 мг | 5.1% | 3.5% | 1978 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.922 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Галактоза | 0.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.073 г | ~ | |||
| Валин | 0.088 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.04 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.069 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.118 г | ~ | |||
| Лизин | 0.113 г | ~ | |||
| Метионин | 0.032 г | ~ | |||
| Треонин | 0.06 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.022 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.08 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.09 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.195 г | ~ | |||
| Глицин | 0.086 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.237 г | ~ | |||
| Пролин | 0.082 г | ~ | |||
| Серин | 0.094 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.041 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.098 г | от 0.9 до 3.7 г | 10.9% | 7.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.421 г | от 4.7 до 16.8 г | 30.2% | 20.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.104 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 4.11 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 1.662 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 62.484 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.759 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.712 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.041 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.063 г | min 16.8 г | 48% | 32.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.575 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 7.459 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.021 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.511 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.5% | 9.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.388 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.109 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.091 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.012 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуакамоле составляет 146 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».