| Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, сырая | 1000 г |
| Сельдерей (Жарка) | 15 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 75 г |
| Масло оливковое | 100 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) | 500 г |
| Чеснок, сырой | 12 г |
| Петрушка | 5 г |
| Базилик, свежий | 5 г |
| Макароны из муки в/с (Варка со сливом) | 500 г |
| Сыр, проволоне | 300 г |
| Сыр, пармезан, твердый | 100 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 25 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
http://eda.ru/paste/recipe21329/lazanja-boloneze-s-sirom-provolone Ингредиенты 6 порций Фарш говяжий 1 кг Стебель сельдерея 2 штуки Лук репчатый 2 головки Морковь 1 штука Масло оливковое 100 мл Помидоры 500 г Чеснок 4 зубчика Петрушка по вкусу Зеленый базилик по вкусу Листы лазаньи готовые сухие 500 г Сыр проволоне 300 г Сыр пармезан 100 г Масло сливочное 50 г Мука пшеничная 1 столовая ложка Молоко 200 мл Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция 2 часа 1. Сделать соус болоньезе и соус бешамель. 2. Дно огнеупорной формы смазать сливочным маслом, равномерно размазать по поверхности соус бешамель, затем выложить 2 листа лазаньи. Сверху выложить слой соуса болоньезе и посыпать тертым проволоне и полить соусом бешамель, но не слишком густо. Снова выложить листы лазаньи. Повторить последовательность слоев до последнего таким образом, чтобы последним слоем выложить на листы лазаньи остатки соуса бешамель. 3. Сверху на последний слой натереть пармезан. 4. Духовку разогреть до 190 градусов и поставить лазанью на 30 минут. Рецепты соусов болоньезе и бешамель смотрите отдельно. Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 21.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 266.9 ккал | 1684 ккал | 15.8% | 5.9% | 631 г |
| Белки | 14.2 г | 76 г | 18.7% | 7% | 535 г |
| Жиры | 16.9 г | 56 г | 30.2% | 11.3% | 331 г |
| Углеводы | 13.9 г | 219 г | 6.3% | 2.4% | 1576 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 2.4% | 1538 г |
| Вода | 58.7 г | 2273 г | 2.6% | 1% | 3872 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 128.7 мкг | 900 мкг | 14.3% | 5.4% | 699 г |
| Ретинол | 0.045 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.513 мг | 5 мг | 10.3% | 3.9% | 975 г |
| бета Криптоксантин | 0.11 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.002 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 11.332 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.064 мг | 1.5 мг | 4.3% | 1.6% | 2344 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.173 мг | 1.8 мг | 9.6% | 3.6% | 1040 г |
| Витамин В4, холин | 16.69 мг | 500 мг | 3.3% | 1.2% | 2996 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.376 мг | 5 мг | 7.5% | 2.8% | 1330 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.183 мг | 2 мг | 9.2% | 3.4% | 1093 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.323 мкг | 400 мкг | 3.1% | 1.2% | 3246 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.008 мкг | 3 мкг | 33.6% | 12.6% | 298 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.71 мг | 90 мг | 4.1% | 1.5% | 2426 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.109 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.4% | 9174 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.079 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.017 мг | 15 мг | 6.8% | 2.5% | 1475 г |
| гамма Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.982 мкг | 50 мкг | 2% | 0.7% | 5092 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.4 мкг | 120 мкг | 5.3% | 2% | 1875 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.5669 мг | 20 мг | 12.8% | 4.8% | 779 г |
| Ниацин | 0.337 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.004 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 209.84 мг | 2500 мг | 8.4% | 3.1% | 1191 г |
| Кальций, Ca | 156.65 мг | 1000 мг | 15.7% | 5.9% | 638 г |
| Кремний, Si | 0.831 мг | 30 мг | 2.8% | 1% | 3610 г |
| Магний, Mg | 21.3 мг | 400 мг | 5.3% | 2% | 1878 г |
| Натрий, Na | 211.6 мг | 1300 мг | 16.3% | 6.1% | 614 г |
| Сера, S | 23.49 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.9% | 4257 г |
| Фосфор, P | 165.9 мг | 800 мг | 20.7% | 7.8% | 482 г |
| Хлор, Cl | 60.5 мг | 2300 мг | 2.6% | 1% | 3802 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 47.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 35 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.89 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.333 мг | 18 мг | 7.4% | 2.8% | 1350 г |
| Йод, I | 1.6 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.4% | 9375 г |
| Кобальт, Co | 1.885 мкг | 10 мкг | 18.9% | 7.1% | 531 г |
| Литий, Li | 0.178 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1824 мг | 2 мг | 9.1% | 3.4% | 1096 г |
| Медь, Cu | 199.51 мкг | 1000 мкг | 20% | 7.5% | 501 г |
| Молибден, Mo | 4.439 мкг | 70 мкг | 6.3% | 2.4% | 1577 г |
| Никель, Ni | 2.771 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.08 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 58.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.766 мкг | 55 мкг | 14.1% | 5.3% | 708 г |
| Стронций, Sr | 1.34 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.11 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.16 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 32895 г |
| Хром, Cr | 1.72 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.3% | 2907 г |
| Цинк, Zn | 2.1938 мг | 12 мг | 18.3% | 6.9% | 547 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 12.362 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.07 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.272 г | ~ | |||
| Валин | 0.397 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.232 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.302 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.586 г | ~ | |||
| Лизин | 0.509 г | ~ | |||
| Метионин | 0.154 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.076 г | ~ | |||
| Треонин | 0.241 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.084 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.34 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.167 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.227 г | ~ | |||
| Аланин | 0.202 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.402 г | ~ | |||
| Глицин | 0.154 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.809 г | ~ | |||
| Пролин | 0.696 г | ~ | |||
| Серин | 0.367 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.317 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.065 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 5.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 42.25 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.036 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.956 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.221 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.088 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.054 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.121 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.119 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.784 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.775 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.498 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.034 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.218 г | min 16.8 г | 43% | 16.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.498 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 6.477 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.028 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.98 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.8% | 3.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.666 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.076 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.032 г | ~ |
Энергетическая ценность Лазанья болоньезе с сыром проволоне составляет 266,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».