Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
Петрушка | 5 г |
Базилик, сушеный | 1 г |
Соль поваренная пищевая | 1 г |
Перец черный молотый | 1 г |
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 40 г |
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) | 400 г |
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, сырая | 500 г |
Томатная паста, консервированная, без соли | 500 г |
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
Макароны из муки в/с (Варка со сливом) | 200 г |
Сыр, пармезан, твердый | 50 г |
http://eda.ru/paste/recipe35171/lazanja-s-mjasnim-farshem-i-parmezanom Ингредиенты 4 порции Лук репчатый 1 штука Петрушка по вкусу Сушеный базилик по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Мука пшеничная 40 г Молоко 400 мл Фарш смешанный 500 г Пюре томатное 500 г Масло сливочное 50 г Листы лазаньи готовые сухие 13 штук Сыр пармезан 50 г Инструкция 1 час 1. Для фарша мелко нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета. 2. Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу. 3. Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные помидоры без кожицы (это может быть готовое томатное пюре (пассата), измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные). Продолжайте готовить на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя жидкость испарилась. В конце добавьте зелень. 4. Для соуса бешамель растопите сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавьте муку, размешайте. 5. В горячую смесь (она называется — ру) понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, около 5 минут. Когда соус загустеет, снимите с огня. 6. Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом или выложите дно бумагой или пленкой для выпекания, положите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите немного бешамеля. 7. На бешамель выложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель. 8. Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут. Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 182.7 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 922 г |
Белки | 10 г | 76 г | 13.2% | 7.2% | 760 г |
Жиры | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 9% | 609 г |
Углеводы | 15.7 г | 219 г | 7.2% | 3.9% | 1395 г |
Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 5.2% | 1053 г |
Вода | 67.8 г | 2273 г | 3% | 1.6% | 3353 г |
Зола | 1.6 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 50.8 мкг | 900 мкг | 5.6% | 3.1% | 1772 г |
Ретинол | 0.022 мг | ~ | |||
альфа Каротин | 8.798 мкг | ~ | |||
бета Каротин | 0.302 мг | 5 мг | 6% | 3.3% | 1656 г |
бета Криптоксантин | 0.043 мкг | ~ | |||
Ликопин | 8658.88 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 0.816 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.064 мг | 1.5 мг | 4.3% | 2.4% | 2344 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 5.1% | 1059 г |
Витамин В4, холин | 25.39 мг | 500 мг | 5.1% | 2.8% | 1969 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.305 мг | 5 мг | 6.1% | 3.3% | 1639 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.183 мг | 2 мг | 9.2% | 5% | 1093 г |
Витамин В9, фолаты | 11.125 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.5% | 3596 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.707 мкг | 3 мкг | 23.6% | 12.9% | 424 г |
Витамин C, аскорбиновая | 7.54 мг | 90 мг | 8.4% | 4.6% | 1194 г |
Витамин D, кальциферол | 0.066 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.4% | 15152 г |
Витамин D3, холекальциферол | 0.015 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.569 мг | 15 мг | 10.5% | 5.7% | 956 г |
гамма Токоферол | 0.16 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 1.104 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.2% | 4529 г |
Витамин К, филлохинон | 9.6 мкг | 120 мкг | 8% | 4.4% | 1250 г |
Витамин РР, НЭ | 2.8473 мг | 20 мг | 14.2% | 7.8% | 702 г |
Ниацин | 0.182 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.136 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 440.46 мг | 2500 мг | 17.6% | 9.6% | 568 г |
Кальций, Ca | 80.81 мг | 1000 мг | 8.1% | 4.4% | 1237 г |
Кремний, Si | 0.578 мг | 30 мг | 1.9% | 1% | 5190 г |
Магний, Mg | 25.46 мг | 400 мг | 6.4% | 3.5% | 1571 г |
Натрий, Na | 119.42 мг | 1300 мг | 9.2% | 5% | 1089 г |
Сера, S | 20.5 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.1% | 4878 г |
Фосфор, P | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 8% | 684 г |
Хлор, Cl | 73.31 мг | 2300 мг | 3.2% | 1.8% | 3137 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 55.4 мкг | ~ | |||
Бор, B | 9.9 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 2.17 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.774 мг | 18 мг | 9.9% | 5.4% | 1015 г |
Йод, I | 2.52 мкг | 150 мкг | 1.7% | 0.9% | 5952 г |
Кобальт, Co | 0.659 мкг | 10 мкг | 6.6% | 3.6% | 1517 г |
Марганец, Mn | 0.2011 мг | 2 мг | 10.1% | 5.5% | 995 г |
Медь, Cu | 225.88 мкг | 1000 мкг | 22.6% | 12.4% | 443 г |
Молибден, Mo | 3.089 мкг | 70 мкг | 4.4% | 2.4% | 2266 г |
Никель, Ni | 0.188 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 3.26 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 21.5 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 6.545 мкг | 55 мкг | 11.9% | 6.5% | 840 г |
Стронций, Sr | 4.09 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 0.26 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 9.54 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 41929 г |
Хром, Cr | 0.89 мкг | 50 мкг | 1.8% | 1% | 5618 г |
Цинк, Zn | 1.6031 мг | 12 мг | 13.4% | 7.3% | 749 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 8.736 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 5.4 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 1.8 г | ~ | |||
Мальтоза | 0.3 г | ~ | |||
Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
Фруктоза | 1.8 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.024 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.127 г | ~ | |||
Валин | 0.161 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.089 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.141 г | ~ | |||
Лейцин | 0.246 г | ~ | |||
Лизин | 0.175 г | ~ | |||
Метионин | 0.057 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.045 г | ~ | |||
Треонин | 0.121 г | ~ | |||
Триптофан | 0.038 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.162 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.097 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.044 г | ~ | |||
Аланин | 0.116 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.314 г | ~ | |||
Глицин | 0.093 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.273 г | ~ | |||
Пролин | 0.271 г | ~ | |||
Серин | 0.165 г | ~ | |||
Тирозин | 0.113 г | ~ | |||
Цистеин | 0.046 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.4% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 30.1 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 0.119 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 4.5 г | max 18.7 г | |||
4:0 Масляная | 0.12 г | ~ | |||
6:0 Капроновая | 0.052 г | ~ | |||
8:0 Каприловая | 0.028 г | ~ | |||
10:0 Каприновая | 0.071 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.084 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.469 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 2.1 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.896 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.16 г | min 16.8 г | 18.8% | 10.3% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.046 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.288 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 2.706 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.361 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.2% | 1.8% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.147 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.036 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.024 г | ~ |
Энергетическая ценность Лазанья с мясным фаршем и пармезаном составляет 182,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».