Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб на кефире с цельнозерновой мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб на кефире с цельнозерновой мукой

Кефир 1% 350 г
Вода 50 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 25 г
Сахар песок 5 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (гидрогенизированное) 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 450 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 50 г
Кукурузная мука (Запекание) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на кефире с цельнозерновой мукой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.7 ккал 1684 ккал 13.2% 6% 760 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 4.6% 974 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 2% 2240 г
Углеводы 41.8 г 219 г 19.1% 8.6% 524 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 5.2% 870 г
Вода 51.4 г 2273 г 2.3% 1% 4422 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.5 мкг 900 мкг 0.1% 180000 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.124 мг 1.5 мг 8.3% 3.7% 1210 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 2.9% 1552 г
Витамин В4, холин 49.94 мг 500 мг 10% 4.5% 1001 г
Витамин В5, пантотеновая 0.467 мг 5 мг 9.3% 4.2% 1071 г
Витамин В6, пиридоксин 0.164 мг 2 мг 8.2% 3.7% 1220 г
Витамин В9, фолаты 36.088 мкг 400 мкг 9% 4.1% 1108 г
Витамин В12, кобаламин 0.165 мкг 3 мкг 5.5% 2.5% 1818 г
Витамин C, аскорбиновая 0.29 мг 90 мг 0.3% 0.1% 31034 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.502 мг 15 мг 10% 4.5% 999 г
бета Токоферол 0.02 мг ~
гамма Токоферол 0.107 мг ~
дельта Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 2.176 мкг 50 мкг 4.4% 2% 2298 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.7423 мг 20 мг 13.7% 6.2% 729 г
Ниацин 1.268 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 158.72 мг 2500 мг 6.3% 2.8% 1575 г
Кальций, Ca 65.34 мг 1000 мг 6.5% 2.9% 1530 г
Кремний, Si 2.118 мг 30 мг 7.1% 3.2% 1416 г
Магний, Mg 21.28 мг 400 мг 5.3% 2.4% 1880 г
Натрий, Na 342.05 мг 1300 мг 26.3% 11.9% 380 г
Сера, S 56.31 мг 1000 мг 5.6% 2.5% 1776 г
Фосфор, P 114 мг 800 мг 14.3% 6.5% 702 г
Хлор, Cl 549.09 мг 2300 мг 23.9% 10.8% 419 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 555.9 мкг ~
Бор, B 19.6 мкг ~
Ванадий, V 47.65 мкг ~
Железо, Fe 1.076 мг 18 мг 6% 2.7% 1673 г
Йод, I 4.62 мкг 150 мкг 3.1% 1.4% 3247 г
Кобальт, Co 1.618 мкг 10 мкг 16.2% 7.3% 618 г
Марганец, Mn 0.5792 мг 2 мг 29% 13.1% 345 г
Медь, Cu 92.27 мкг 1000 мкг 9.2% 4.1% 1084 г
Молибден, Mo 11.112 мкг 70 мкг 15.9% 7.2% 630 г
Никель, Ni 2.459 мкг ~
Олово, Sn 2.75 мкг ~
Селен, Se 4.353 мкг 55 мкг 7.9% 3.6% 1263 г
Титан, Ti 5.82 мкг ~
Фтор, F 25.76 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15528 г
Хром, Cr 1.99 мкг 50 мкг 4% 1.8% 2513 г
Цинк, Zn 0.6941 мг 12 мг 5.8% 2.6% 1729 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.608 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.051 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.055 г ~
Лейцин 0.074 г ~
Лизин 0.048 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.035 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.048 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.087 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.051 г ~
Глицин 0.04 г ~
Глутаминовая кислота 0.247 г ~
Пролин 0.08 г ~
Серин 0.049 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.118 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.11 г ~
18:0 Стеариновая 0.069 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.591 г min 16.8 г 3.5% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.579 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.497 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.477 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Хлеб на кефире с цельнозерновой мукой составляет 221,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».