Мой здоровый рацион

Рецепт Спагетти карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Спагетти карбонара

Спагетти из цельнозерновой муки, сухие 250 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 20 г
Чеснок, сырой 6 г
Лук репчатый 75 г
Свинина беконная (Жарка мелким куском) 50 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 200 г
Сыр, пармезан, тертый 50 г
Яйцо куриное 200 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

http://eda.ru/paste/recipe17614/spagetti-karbonara Ингредиенты 2 порции Спагетти 250 г Масло сливочное 20 г Чеснок 2 зубчика Лук красный 1 головка Бекон 50 г Сливки 20%-ные 200 мл Сыр пармезан тертый 50 г Яйцо куриное 4 штуки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция 20 минут 1. Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке. 2. Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха. 3. Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и подробно поперчите смесь, еще раз взбейте. 4. В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Спагетти карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 257.1 ккал 1684 ккал 15.3% 6% 655 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 5.9% 661 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 9.1% 427 г
Углеводы 25 г 219 г 11.4% 4.4% 876 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 48.6 г 2273 г 2.1% 0.8% 4677 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 125.6 мкг 900 мкг 14% 5.4% 717 г
Ретинол 0.119 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12195 г
бета Криптоксантин 0.058 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.362 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 5.4% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 4.7% 822 г
Витамин В4, холин 72.89 мг 500 мг 14.6% 5.7% 686 г
Витамин В5, пантотеновая 0.743 мг 5 мг 14.9% 5.8% 673 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 3.2% 1235 г
Витамин В9, фолаты 22.323 мкг 400 мкг 5.6% 2.2% 1792 г
Витамин В12, кобаламин 0.369 мкг 3 мкг 12.3% 4.8% 813 г
Витамин C, аскорбиновая 1.22 мг 90 мг 1.4% 0.5% 7377 г
Витамин D, кальциферол 0.619 мкг 10 мкг 6.2% 2.4% 1616 г
Витамин D3, холекальциферол 0.03 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.353 мг 15 мг 2.4% 0.9% 4249 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 5.898 мкг 50 мкг 11.8% 4.6% 848 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.0169 мг 20 мг 15.1% 5.9% 663 г
Ниацин 0.25 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 170.73 мг 2500 мг 6.8% 2.6% 1464 г
Кальций, Ca 118.66 мг 1000 мг 11.9% 4.6% 843 г
Магний, Mg 53.3 мг 400 мг 13.3% 5.2% 750 г
Натрий, Na 185.88 мг 1300 мг 14.3% 5.6% 699 г
Сера, S 67.81 мг 1000 мг 6.8% 2.6% 1475 г
Фосфор, P 199.5 мг 800 мг 24.9% 9.7% 401 г
Хлор, Cl 131.72 мг 2300 мг 5.7% 2.2% 1746 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.1 мкг ~
Бор, B 18 мкг ~
Железо, Fe 2.031 мг 18 мг 11.3% 4.4% 886 г
Йод, I 7.64 мкг 150 мкг 5.1% 2% 1963 г
Кобальт, Co 3.425 мкг 10 мкг 34.3% 13.3% 292 г
Марганец, Mn 0.9725 мг 2 мг 48.6% 18.9% 206 г
Медь, Cu 193.82 мкг 1000 мкг 19.4% 7.5% 516 г
Молибден, Mo 3.558 мкг 70 мкг 5.1% 2% 1967 г
Никель, Ni 1.01 мкг ~
Олово, Sn 4.51 мкг ~
Рубидий, Rb 42.9 мкг ~
Селен, Se 30.821 мкг 55 мкг 56% 21.8% 178 г
Фтор, F 24.31 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16454 г
Хром, Cr 1.95 мкг 50 мкг 3.9% 1.5% 2564 г
Цинк, Zn 1.4895 мг 12 мг 12.4% 4.8% 806 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.33 г ~
Аргинин* 0.544 г ~
Валин 0.64 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.527 г ~
Лейцин 0.929 г ~
Лизин 0.638 г ~
Метионин 0.276 г ~
Метионин + Цистеин 0.239 г ~
Треонин 0.434 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.579 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.421 г ~
Заменимые аминокислоты 0.474 г ~
Аланин 0.463 г ~
Аспарагиновая кислота 0.806 г ~
Гидроксипролин 0.012 г ~
Глицин 0.376 г ~
Глутаминовая кислота 2.804 г ~
Пролин 0.953 г ~
Серин 0.66 г ~
Тирозин 0.442 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 169.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.111 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.321 г ~
6:0 Капроновая 0.162 г ~
8:0 Каприловая 0.07 г ~
10:0 Каприновая 0.166 г ~
12:0 Лауриновая 0.194 г ~
13:0 Тридекановая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 1.119 г ~
15:0 Пентадекановая 0.077 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.839 г ~
17:0 Маргариновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 1.28 г ~
20:0 Арахиновая 0.059 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.537 г min 16.8 г 27% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.122 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.371 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.746 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.982 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.774 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.091 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.113 г ~

Энергетическая ценность Спагетти карбонара составляет 257,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».