| Яйцо куриное (Жарка омлет) | 300 г |
| Лук-порей (луковицы и нижняя часть зелени), вареный, с солью | 124 г |
| Ветчина, медовая, копчено-вареная | 100 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Сметана 10,0% жирности | 200 г |
| Сливки стерилизованные 25,0% жирности | 100 г |
| Сыр Эмменталь | 50 г |
| Орех мускатный | 1 г |
| Петрушка | 5 г |
| Петрушка | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
http://eda.ru/breakfast/recipe17601/omlet-sufle-s-vetchinoj-sirom Ингредиенты 4 порции Яйцо куриное 6 штук Лук-порей 1 штука Варено-копченая ветчина 100 г Масло сливочное 50 г Сметана 200 мл Сливки 25%-ные 100 мл Сыр эмменталь 50 г Орех мускатный по вкусу Петрушка по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция 25 минут 1. Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем. Результат смешать с тертым сыром. 2. Ветчину нарезать кубиками со стороной в полсантиметра и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей (только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким. 3. Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на двадцать минут. Проверить, чтобы омлет достаточно пропекся (любым тактильным способом — ложкой, вилкой, гигиенически безупречным пальцем), вынуть готовый омлет из духовки, дать ему несколько минут остыть, чтобы было удобнее резать на порции, и подавать к столу. Это начинка для традиционного французского пирога киш-лорен, выступающая сольно, без теста. Это базовый рецепт, который терпит любое сюжетное развитие. Кроме ветчины и сыра можно добавлять любые слегка обжаренные овощи, бекон, копченую или соленую рыбу и все разновидности мяса, не забыв его мелко нарезать.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 179.1 ккал | 1684 ккал | 10.6% | 5.9% | 940 г |
| Белки | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 6.4% | 874 г |
| Жиры | 14.5 г | 56 г | 25.9% | 14.5% | 386 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 0.9% | 6083 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вода | 69.9 г | 2273 г | 3.1% | 1.7% | 3252 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 154.8 мкг | 900 мкг | 17.2% | 9.6% | 581 г |
| Ретинол | 0.127 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.151 мг | 5 мг | 3% | 1.7% | 3311 г |
| бета Криптоксантин | 0.053 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.007 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 126.967 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6.2% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 87.74 мг | 500 мг | 17.5% | 9.8% | 570 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.572 мг | 5 мг | 11.4% | 6.4% | 874 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.098 мг | 2 мг | 4.9% | 2.7% | 2041 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.857 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.9% | 5833 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.259 мкг | 3 мкг | 8.6% | 4.8% | 1158 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.829 мкг | 10 мкг | 8.3% | 4.6% | 1206 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.475 мг | 15 мг | 3.2% | 1.8% | 3158 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 7.083 мкг | 50 мкг | 14.2% | 7.9% | 706 г |
| Витамин К, филлохинон | 14.6 мкг | 120 мкг | 12.2% | 6.8% | 822 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.753 мг | 20 мг | 8.8% | 4.9% | 1141 г |
| Ниацин | 0.133 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.01 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 125.02 мг | 2500 мг | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Кальций, Ca | 56.11 мг | 1000 мг | 5.6% | 3.1% | 1782 г |
| Кремний, Si | 0.055 мг | 30 мг | 0.2% | 0.1% | 54545 г |
| Магний, Mg | 10.9 мг | 400 мг | 2.7% | 1.5% | 3670 г |
| Натрий, Na | 193.62 мг | 1300 мг | 14.9% | 8.3% | 671 г |
| Сера, S | 67.51 мг | 1000 мг | 6.8% | 3.8% | 1481 г |
| Фосфор, P | 131.7 мг | 800 мг | 16.5% | 9.2% | 607 г |
| Хлор, Cl | 51.75 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.19 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.189 мг | 18 мг | 6.6% | 3.7% | 1514 г |
| Йод, I | 6.64 мкг | 150 мкг | 4.4% | 2.5% | 2259 г |
| Кобальт, Co | 3.32 мкг | 10 мкг | 33.2% | 18.5% | 301 г |
| Марганец, Mn | 0.0582 мг | 2 мг | 2.9% | 1.6% | 3436 г |
| Медь, Cu | 43.66 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 2.5% | 2290 г |
| Молибден, Mo | 2.017 мкг | 70 мкг | 2.9% | 1.6% | 3471 г |
| Никель, Ni | 0.044 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.04 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.751 мкг | 55 мкг | 21.4% | 11.9% | 468 г |
| Стронций, Sr | 0.22 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.05 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.27 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 21894 г |
| Хром, Cr | 1.33 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.5% | 3759 г |
| Цинк, Zn | 0.4968 мг | 12 мг | 4.1% | 2.3% | 2415 г |
| Цирконий, Zr | 0.03 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.063 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.02 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.269 г | ~ | |||
| Валин | 0.262 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.117 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.205 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.369 г | ~ | |||
| Лизин | 0.307 г | ~ | |||
| Метионин | 0.142 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.24 г | ~ | |||
| Треонин | 0.21 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.07 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.222 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.379 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.026 г | ~ | |||
| Аланин | 0.243 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.421 г | ~ | |||
| Глицин | 0.146 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.611 г | ~ | |||
| Пролин | 0.14 г | ~ | |||
| Серин | 0.318 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.165 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.099 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 219.34 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.102 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.149 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.068 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.037 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.083 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.095 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.458 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.99 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.705 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.052 г | min 16.8 г | 18.2% | 10.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.085 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.268 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.526 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.523 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 2.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.456 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.033 г | ~ |
Энергетическая ценность Омлет-суфле с ветчиной и сыром составляет 179,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».