| Баклажан (Жарка) | 1110 г |
| Кокосовое масло нерафинированное | 100 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 50 г |
| Соль столовая | 7 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Чеснок (Тушение) | 60 г |
| Петрушка свежая (Тушение) | 45 г |
! Подходит для заморозки! Баклажаны почистить и порезать кубиками. Жарить на масле на большом огне до зарумянивания (минут 30). В конце посолить, поперчить, добавить чеснок и петрушку. Сделала первый вариант очень жирным, надо класть меньше масла.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 206.7 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 6% | 815 г |
| Белки | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 1.6% | 3040 г |
| Жиры | 18.2 г | 56 г | 32.5% | 15.7% | 308 г |
| Углеводы | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 1.6% | 2959 г |
| Углеводы (общие) | 13.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 9.4% | 513 г |
| Вода | 64.2 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3540 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.4% | 900 г |
| Ретинол | 0.039 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.048 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.367 мг | 5 мг | 7.3% | 3.5% | 1362 г |
| бета Криптоксантин | 0.1 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.08 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.816 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.6% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.082 мг | 1.8 мг | 4.6% | 2.2% | 2195 г |
| Витамин В4, холин | 12.93 мг | 500 мг | 2.6% | 1.3% | 3867 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.426 мг | 5 мг | 8.5% | 4.1% | 1174 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.199 мг | 2 мг | 10% | 4.8% | 1005 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.03 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.7% | 2851 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.79 мг | 90 мг | 8.7% | 4.2% | 1155 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.949 мг | 15 мг | 6.3% | 3% | 1581 г |
| гамма Токоферол | 0.026 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.163 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.1% | 30675 г |
| Витамин К, филлохинон | 97.4 мкг | 120 мкг | 81.2% | 39.3% | 123 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2963 мг | 20 мг | 6.5% | 3.1% | 1543 г |
| Ниацин | 0.872 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.036 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 350.1 мг | 2500 мг | 14% | 6.8% | 714 г |
| Кальций, Ca | 49.69 мг | 1000 мг | 5% | 2.4% | 2012 г |
| Кремний, Si | 22.454 мг | 30 мг | 74.8% | 36.2% | 134 г |
| Магний, Mg | 18.1 мг | 400 мг | 4.5% | 2.2% | 2210 г |
| Натрий, Na | 372.59 мг | 1300 мг | 28.7% | 13.9% | 349 г |
| Сера, S | 28.37 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.4% | 3525 г |
| Фосфор, P | 56.4 мг | 800 мг | 7.1% | 3.4% | 1418 г |
| Хлор, Cl | 66.93 мг | 2300 мг | 2.9% | 1.4% | 3436 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 658.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 80.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.87 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.735 мг | 18 мг | 4.1% | 2% | 2449 г |
| Йод, I | 2.55 мкг | 150 мкг | 1.7% | 0.8% | 5882 г |
| Кобальт, Co | 2.034 мкг | 10 мкг | 20.3% | 9.8% | 492 г |
| Литий, Li | 51.67 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2746 мг | 2 мг | 13.7% | 6.6% | 728 г |
| Медь, Cu | 195.55 мкг | 1000 мкг | 19.6% | 9.5% | 511 г |
| Молибден, Mo | 9.531 мкг | 70 мкг | 13.6% | 6.6% | 734 г |
| Никель, Ni | 2.056 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.38 мкг | 55 мкг | 2.5% | 1.2% | 3986 г |
| Стронций, Sr | 1.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 23.7 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 16878 г |
| Хром, Cr | 3.72 мкг | 50 мкг | 7.4% | 3.6% | 1344 г |
| Цинк, Zn | 0.5187 мг | 12 мг | 4.3% | 2.1% | 2313 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.179 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 4.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.537 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.093 г | ~ | |||
| Валин | 0.109 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.042 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.094 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.081 г | ~ | |||
| Лизин | 0.086 г | ~ | |||
| Метионин | 0.017 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.031 г | ~ | |||
| Треонин | 0.073 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.085 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.166 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.111 г | ~ | |||
| Аланин | 0.107 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.266 г | ~ | |||
| Глицин | 0.08 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.3 г | ~ | |||
| Пролин | 0.095 г | ~ | |||
| Серин | 0.081 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.084 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.025 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.8% | 1.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.167 г | от 4.7 до 16.8 г | 3.6% | 1.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 12.67 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.368 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.637 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.249 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.055 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.048 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.126 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.162 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.522 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.643 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.503 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.789 г | min 16.8 г | 10.6% | 5.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.056 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.191 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.518 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.171 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.5% | 0.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.059 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные с маслом, чесноком и зеленью (жирный вариант) составляет 206,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».