| Кефир 1% жирности | 40 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 10 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 2 г |
| Мука цельнозерновая | 70 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Курица, цыплята-бройлеры, голень, только мясо | 80 г |
| Кабачок | 60 г |
| Лук репчатый | 20 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 10 г |
Соду и соль размешать в кефире, добавить масло и муку. Дать тесту отдохнуть пол часа. Пока приготовить начинку. Срезать мясо с куриной голени нарезать его мелкими кубиками, с кабачком и луком. Добавить соль и перец по вкусу. Из теста формировать лепёшки на подпыленной мукой поверхности. В середину каждой выложить начинку и кусочек масла, смазать яйцом и запекать в духовке при 170 градусах около 40 минут, если мясо плохо даст сок, за 10 минут до готовности влить в столовую ложку воды.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 169.4 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 6% | 994 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 6.8% | 864 г |
| Жиры | 7.3 г | 56 г | 13% | 7.7% | 767 г |
| Углеводы | 16.9 г | 219 г | 7.7% | 4.5% | 1296 г |
| Углеводы (общие) | 1.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.2% | 5000 г |
| Вода | 64.8 г | 2273 г | 2.9% | 1.7% | 3508 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 47.3 мкг | 900 мкг | 5.3% | 3.1% | 1903 г |
| Ретинол | 0.042 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.032 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 15625 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 27.755 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 1.5% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.097 мг | 1.8 мг | 5.4% | 3.2% | 1856 г |
| Витамин В4, холин | 19.95 мг | 500 мг | 4% | 2.4% | 2506 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.382 мг | 5 мг | 7.6% | 4.5% | 1309 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 4.2% | 1418 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.238 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.8% | 7637 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.193 мкг | 3 мкг | 6.4% | 3.8% | 1554 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.84 мг | 90 мг | 4.3% | 2.5% | 2344 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.104 мкг | 10 мкг | 1% | 0.6% | 9615 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.151 мг | 15 мг | 1% | 0.6% | 9934 г |
| гамма Токоферол | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.62 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.7% | 8065 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.1% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7273 мг | 20 мг | 8.6% | 5.1% | 1158 г |
| Ниацин | 0.15 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.367 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 142.65 мг | 2500 мг | 5.7% | 3.4% | 1753 г |
| Кальций, Ca | 27.27 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.6% | 3667 г |
| Кремний, Si | 6.463 мг | 30 мг | 21.5% | 12.7% | 464 г |
| Магний, Mg | 10.29 мг | 400 мг | 2.6% | 1.5% | 3887 г |
| Натрий, Na | 488.44 мг | 1300 мг | 37.6% | 22.2% | 266 г |
| Сера, S | 62.88 мг | 1000 мг | 6.3% | 3.7% | 1590 г |
| Фосфор, P | 67.8 мг | 800 мг | 8.5% | 5% | 1180 г |
| Хлор, Cl | 421.36 мг | 2300 мг | 18.3% | 10.8% | 546 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 48.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.39 мг | 18 мг | 2.2% | 1.3% | 4615 г |
| Йод, I | 1.43 мкг | 150 мкг | 1% | 0.6% | 10490 г |
| Кобальт, Co | 0.789 мкг | 10 мкг | 7.9% | 4.7% | 1267 г |
| Марганец, Mn | 0.0451 мг | 2 мг | 2.3% | 1.4% | 4435 г |
| Медь, Cu | 36.74 мкг | 1000 мкг | 3.7% | 2.2% | 2722 г |
| Молибден, Mo | 1.959 мкг | 70 мкг | 2.8% | 1.7% | 3573 г |
| Никель, Ni | 0.429 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.04 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 36.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.526 мкг | 55 мкг | 11.9% | 7% | 843 г |
| Стронций, Sr | 2.31 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 5.93 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 67454 г |
| Хром, Cr | 0.59 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.7% | 8475 г |
| Цинк, Zn | 0.7354 мг | 12 мг | 6.1% | 3.6% | 1632 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.007 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.019 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.381 г | ~ | |||
| Валин | 0.26 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.16 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.257 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.457 г | ~ | |||
| Лизин | 0.504 г | ~ | |||
| Метионин | 0.152 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.255 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.063 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.216 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.045 г | ~ | |||
| Аланин | 0.321 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.527 г | ~ | |||
| Глицин | 0.246 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.886 г | ~ | |||
| Пролин | 0.217 г | ~ | |||
| Серин | 0.225 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.202 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.063 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.031 г | от 0.9 до 3.7 г | 3.4% | 2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.287 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.1% | 3.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 37.55 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.023 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.255 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.056 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.049 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.129 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.165 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.537 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.862 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.571 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.225 г | min 16.8 г | 13.2% | 7.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.059 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.249 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.054 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.847 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.298 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.409 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.7% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.237 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.178 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.002 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.005 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.003 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.001 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Курник составляет 169,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».