| Лук репчатый (Припускание) | 404 г |
| Капуста белокочанная (Тушение) | 20 г |
| Куриный фарш | 600 г |
| Ржаная мука, обдирная | 393 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 74 г |
| Яйцо куриное вареное вкрутую | 83 г |
| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) | 140 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Вода | 180 г |
| Вода | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Перец черный молотый | 4 г |
1. Лук, мелко нарезать (можно в комбайне) припустить на растительном масле. 2. Капусту мелко нарезать, выложить на сковороду с луком налить чуть-чуть воды, тушить, пока капуста не станет мягкой. 3. Капусте с луком дать остыть, после остывания смешать с куриным фаршем посолить, поперчить. 4. Насыпать в удобную для замешивания посуду муку (в моем случае ржаная обдирная и пшеничная 1й сорт), для лучшего результата муку следует просеять. 5. Сделать углубление в муке, добавить молоко и 2 яйца, замесить тесто, по мере надобности добавлять воду. 6. Когда тесто достигнет нужной для пельменей консистенции, накрыть полотенцем и дать постоять 15-30 минут. 7. Можно приступать к лепке пельмешек))
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 163.2 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1032 г |
| Белки | 9.7 г | 76 г | 12.8% | 7.8% | 784 г |
| Жиры | 5.2 г | 56 г | 9.3% | 5.7% | 1077 г |
| Углеводы | 19.2 г | 219 г | 8.8% | 5.4% | 1141 г |
| Углеводы (общие) | 20.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.8 г | 20 г | 19% | 11.6% | 526 г |
| Вода | 61.6 г | 2273 г | 2.7% | 1.7% | 3690 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14.3 мкг | 900 мкг | 1.6% | 1% | 6294 г |
| Ретинол | 0.014 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| бета Криптоксантин | 0.111 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.014 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.474 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.144 мг | 1.5 мг | 9.6% | 5.9% | 1042 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.154 мг | 1.8 мг | 8.6% | 5.3% | 1169 г |
| Витамин В4, холин | 43.75 мг | 500 мг | 8.8% | 5.4% | 1143 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.622 мг | 5 мг | 12.4% | 7.6% | 804 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.278 мг | 2 мг | 13.9% | 8.5% | 719 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.269 мкг | 400 мкг | 3.8% | 2.3% | 2620 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.251 мкг | 3 мкг | 8.4% | 5.1% | 1195 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.17 мг | 90 мг | 1.3% | 0.8% | 7692 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.109 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.7% | 9174 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.184 мг | 15 мг | 7.9% | 4.8% | 1267 г |
| гамма Токоферол | 0.069 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.247 мкг | 50 мкг | 4.5% | 2.8% | 2225 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.5% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0286 мг | 20 мг | 15.1% | 9.3% | 660 г |
| Ниацин | 0.382 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.69 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 332.02 мг | 2500 мг | 13.3% | 8.1% | 753 г |
| Кальций, Ca | 32.4 мг | 1000 мг | 3.2% | 2% | 3086 г |
| Кремний, Si | 1.753 мг | 30 мг | 5.8% | 3.6% | 1711 г |
| Магний, Mg | 28.36 мг | 400 мг | 7.1% | 4.4% | 1410 г |
| Натрий, Na | 122.63 мг | 1300 мг | 9.4% | 5.8% | 1060 г |
| Сера, S | 105.8 мг | 1000 мг | 10.6% | 6.5% | 945 г |
| Фосфор, P | 139.9 мг | 800 мг | 17.5% | 10.7% | 572 г |
| Хлор, Cl | 160.65 мг | 2300 мг | 7% | 4.3% | 1432 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 209.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 48.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.56 мг | 18 мг | 8.7% | 5.3% | 1154 г |
| Йод, I | 2.91 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.2% | 5155 г |
| Кобальт, Co | 1.856 мкг | 10 мкг | 18.6% | 11.4% | 539 г |
| Марганец, Mn | 0.4244 мг | 2 мг | 21.2% | 13% | 471 г |
| Медь, Cu | 111.05 мкг | 1000 мкг | 11.1% | 6.8% | 900 г |
| Молибден, Mo | 3.35 мкг | 70 мкг | 4.8% | 2.9% | 2090 г |
| Никель, Ni | 1.198 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.34 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 102.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.855 мкг | 55 мкг | 16.1% | 9.9% | 621 г |
| Стронций, Sr | 1.32 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.77 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 30.95 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.5% | 12924 г |
| Хром, Cr | 0.96 мкг | 50 мкг | 1.9% | 1.2% | 5208 г |
| Цинк, Zn | 1.1209 мг | 12 мг | 9.3% | 5.7% | 1071 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 16.63 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.071 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.525 г | ~ | |||
| Валин | 0.409 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.23 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.371 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.616 г | ~ | |||
| Лизин | 0.606 г | ~ | |||
| Метионин | 0.184 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.066 г | ~ | |||
| Треонин | 0.321 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.081 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.36 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.19 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.165 г | ~ | |||
| Аланин | 0.453 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.735 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.033 г | ~ | |||
| Глицин | 0.403 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.407 г | ~ | |||
| Пролин | 0.363 г | ~ | |||
| Серин | 0.356 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.276 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.102 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.063 г | от 0.9 до 3.7 г | 7% | 4.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.424 г | от 4.7 до 16.8 г | 30.3% | 18.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 58.05 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.213 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.334 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.276 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.731 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.208 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.821 г | min 16.8 г | 10.8% | 6.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.188 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.362 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.037 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.547 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.8% | 8.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.32 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.452 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.048 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.026 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.008 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.023 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.015 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.015 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.008 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Пельмени куриные (мое) составляет 163,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».